CURRY ROUGE DE POULET AU LAIT DE COCO

J’ai découvert la recette du curry rouge de poulet au lait de coco pour la première fois en 2010 chez des amis thaïlandais à Madagascar.

Le lait de coco au quotidien

Vous l’avez compris, j’adore le lait de coco qui fait partie des ingrédients que j’utilise au quotidien. C’est tout à fait normal parce que j’ai grandi dans la région de SAVA Sambava, Antalaha, Vohémar et Andapa au nord-est de l’île de Madagascar. On y trouve la plus grosse production de cocotiers et ses dérivés. Il est tout à fait normal que nos recettes tournent autour de la noix de coco.

Je viens d’Antalaha où…

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À Madagascar l’arachide ou cacahuète se dit : « Voanjo » (se prononce vouandjou) et plus communément pisitasy. On en fait des gâteaux, des bonbons et le fameux rougail malgache. C’est en fait, du beurre de cacahuète mixé avec des tomates fraîches ; Le tout salées et épicées, voire même pimentées. Très prisé en accompagnement des incontournables soirées brochettes, le […]

Le bloody Mary est une boisson d’origine française. Cocorico !!! Cette légendaire préparation a été créée par un barman parisien en 1921. Cependant, c’est bel et bien de l’anglais qui veut dire au choix : Marie la sanguinaire ou sacrée Marie. Première version sur la légende autour du Bloody Mary Le bloody Mary aurait été baptisé d’après […]

LE MANIOC DOUX Comment préparer le manioc doux est la question qu’on se pose devant les rayons de produits exotiques des supermarchés. Le tubercule de manioc doux originaire de l’Amazonie est très répandu et consommé dans les pays tropicaux. Notamment à Madagascar où il remplace le riz. On peut donc l’accommoder de différentes manières pour […]

En 2009, j’ai réalisé qu’en six ans j’ai pris quinze kilos. Ce qui s’est soldé par un séjour à l’hôpital pour une crise de foie. Suite à cela j’ai eu un début de vitiligo qui a mis 4 ans pour se résorber. Par conséquent, j’ai décidé de reprendre ma vie en main. Ceci impliquait de […]

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POISSON : ÉPICER LA DAURADE AU FOUR

La nostalgie de Madagascar et son poisson le tilapia m’a donné l’envie de préparer la daurade au four. De visu, ce dernier a effectivement presque le même aspect que le tilapia. Le défi est néanmoins l’adaptation de la recette malgache à la façon de faire en Europe. En effet, dans les habitudes malgaches, on a […]

BEIGNET DE BANANE PLANTAIN  DE MADAGASCAR

La banane plantain est une espèce à cuire de la famille des Musaceae qui pousse dans les pays tropicaux comme Madagascar. D’où le nom en malgache  »Akondro lahy » se prononce  » Akoundrou lah  ». Traduit en français par  » Banane mâle ». Elle a une plus faible teneur en calorie et contient davantage d’amidon résistant par rapport […]

LA FEMME MALGACHE ET LE CHOMAGE

LE MOT « CHÔMAGE » N’EXISTE PAS CHEZ LA FEMME A MADAGASCAR Chez la vraie femme malgache, le mot chômage n’existe pas. Avons-nous oublié nos mères et nos grand-mères à Madagascar? Aussi loin que remonte mes souvenirs, la femme malgache a toujours eu une occupation qui lui rapportait un peu ou beaucoup d’argent pour garder sa […]

LAIT DE COCO COMME A MADAGASCAR

Le lait de coco comme à Madagascar s’obtient en pressant la pulpe de coco sec avec de l’eau tiède. A ne surtout pas confondre l’eau de coco. Ce dernier vient de la noix verte; Alors que le lait de coco provient de la pulpe râpée de la noix mûre et sèche. La plus grande production […]

FAIRE UNE CRÈME DÉMÊLANTE SOI-MÊME

« Crème démêlante pour cheveux crépus » était le sujet favori de ma grand-mère maternelle Philomène Suzanne. (Paix à son âme). Elle nous racontait qu’il y a un siècle de ça, dans le nord est de Madagascar à Antalaha; Les filles se démêlaient les cheveux crépus en utilisant de l’huile de coco. Malheureusement, celle-ci leur dégoulinait à […]

Les Femmes Malgaches de France Créent leurs Entreprises

Les femmes malgaches ne restent pas longtemps au chômage. Je l’affirme après l’avoir constaté que c’est pour garder leur dignité. De ce fait, quitte à accepter ce qu’on appelle communément des «petits boulots»; Les femmes malgaches travaillent et gardent leur place dans la société. Généralement, elles ne se laissent pas aveuglées par ce que propose […]

Cuisine de Madagascar
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POISSON : ÉPICER LA DAURADE AU FOUR

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LES SAMOUSSAS COMME À MADAGASCAR

Les samoussas sont ces beignets super craquants d’origine indo-pakistanaise. En effet, les habitudes alimentaires malgaches ont été influencées par la venue des différents migrants ; Ainsi, nous avons largement adopter les samoussas pour en faire un met synonyme de convivialité au même titre que les masikita ou brochettes de zébu. Lorsque j’étais petite fille à Antalaha Madagascar, mes […]

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LE RÔ-MAZAVA MALGACHE REVISITÉ

Le rô-mazava est cette autre recette typiquement malgache revisitée et adaptée au goût de tout le monde. Ainsi, le rô-mazava est traditionnellement le bouillon qui aide à digérer l’assiette de riz. Il fait partie intégrante des habitudes alimentaires malgaches. Tout d’abord, il était composé de feuilles fraîches de brèdes et de beaucoup d’eau. Ensuite, la […]

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Société
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LES HABITUDES ALIMENTAIRES MALGACHES

Les habitudes alimentaires malgaches suscitent des débats passionnés. Dans certaines cultures, le repas représente un simple besoin de survie de l’homme. Dans d’autres le repas est devenu une forme d’art de vivre. Si la variété du choix et la façon de préparer le repas diffèrent, les malgaches font du repas une poésie. Quelques dictons autour […]

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QU’EST CE QU’UN ETAT D’ESPRIT ENTREPRENEURIAL

En 2009, j’ai réalisé qu’en six ans j’ai pris quinze kilos. Ce qui s’est soldé par un séjour à l’hôpital pour une crise de foie. Suite à cela j’ai eu un début de vitiligo qui a mis 4 ans pour se résorber. Par conséquent, j’ai décidé de reprendre ma vie en main. Ceci impliquait de […]

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L’ENTREPRENEURE ET LES OBSTACLES À FRANCHIR.

La vie de la femme entrepreneure est un jeu d’obstacle où les plus persévérantes gagnent. De ce fait, il est très rare que j’abandonne une idée puisque le désir de réussite m’en défie. Pour arriver à déjouer ces obstacles, il faut du mental et beaucoup de confiance en soi. En se préparant bien, on finit […]

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Beauté
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LA BOISSON AMINCISSANTE A LA CANNELLE

Au moment où le froid hivernal frappe à nos portes, l’idée de faire une boisson réconfortante qui ; De plus, est amincissante s’impose. Ainsi, les bienfaits combinés de la cannelle et des clous de girofle nous prémunissent des désagréments dus au froid. Cela dit, accompagner le régime en pratiquant un peu de sport, c’est encore plus […]

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LE LAIT D’OR AU CURCUMA, SECRET MILLÉNAIRE

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LE MASQUE DE SOIN AU FENUGREC

Le masque de soin au fenugrec contient beaucoup de protéines et de la vitamine C ainsi que de la lécithine un émollient naturel que l’on utilise pour faire un masque de soin capillaire et facial au fenugrec. Le résultat est que nos cheveux sont plus vigoureux et brillants, alors que notre peau du visage est […]

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Santé
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LE COCKTAIL BLOODY MARY EN AMOUREUX

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Dites adieu aux bourrelets et gras du ventre avec cette boisson détox. Les bienfaits des épices dans la boisson détox aux épices Dans cette boisson détox, la cannelle est thermogénique. Son rôle est de réchauffer naturellement notre corps pour faciliter l’élimination de notre masse graisseuse. En revanche, les clous de girofle ont les propriétés qui […]

Le Poulet au Lait de Coco et Curry Rouge thaï est une recette inratable. Parce que l’épice contient à elle seule, tous les ingrédients qui subliment les recette au Lait de Coco. Qu’est ce que le Curry Rouge Thaï dans le Poulet au Lait de Coco Dans le poulet au Lait de Coco, le Curry […]

A MÉDITER CETTE SEMAINE
Dicton Malagasy
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  • Les proverbes et dictons ont toujours été entendus dans la vie de tous les jours. C’est pour cela que, pour s’exprimer avec recherche, le malgache illustre son langage de proverbes et dictons. Il est de mise de faire un discours en commençant par un proverbe qui donne le ton sur sujet à développer. En somme, […]

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