CRABE AU LAIT DE COCO COMME A MADAGASCAR

Le crabe au lait de coco est la recette malgache qui me rappelle la saison des fêtes de pâques. Durant mon enfance à Madagascar j’ai toujours associé le souvenir de la période de carême aux plats de crabe à table. C’était peut-être parce que je ne sentais pas vraiment l’effet des vendredis sans viande. Mais quel enfant s’en plaindrait quand il a une bonne assiette de crabe au lait de coco ? D’autant plus que je pouvais manger avec les doigts !!

D’où viennent les crabes pour la recette du crabe au lait de coco ?

À Madagascar le crabe au lait de coco est considéré comme étant une recette familiale et conviviale. Il existe plusieurs variétés de crabes dont ceux des Mangroves qui sont les plus prisés. En effet, leur goût très …

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LE MANIOC DOUX Comment préparer le manioc doux est la question qu’on se pose devant les rayons de produits exotiques des supermarchés. Le tubercule de manioc doux originaire de l’Amazonie est très répandu et consommé dans les pays tropicaux. Notamment à Madagascar où il remplace le riz. On peut donc l’accommoder de différentes manières pour […]

La vie de la femme entrepreneure est un jeu d’obstacle où les plus persévérantes gagnent. De ce fait, il est très rare que j’abandonne une idée puisque le désir de réussite m’en défie. Pour arriver à déjouer ces obstacles, il faut du mental et beaucoup de confiance en soi. En se préparant bien, on finit […]

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BEIGNET DE BANANE PLANTAIN  DE MADAGASCAR

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LA FEMME MALGACHE ET LE CHOMAGE

LE MOT « CHÔMAGE » N’EXISTE PAS CHEZ LA FEMME A MADAGASCAR Chez la vraie femme malgache, le mot chômage n’existe pas. Avons-nous oublié nos mères et nos grand-mères à Madagascar? Aussi loin que remonte mes souvenirs, la femme malgache a toujours eu une occupation qui lui rapportait un peu ou beaucoup d’argent pour garder sa […]

LAIT DE COCO COMME A MADAGASCAR

Le lait de coco comme à Madagascar s’obtient en pressant la pulpe de coco sec avec de l’eau tiède. A ne surtout pas confondre l’eau de coco. Ce dernier vient de la noix verte; Alors que le lait de coco provient de la pulpe râpée de la noix mûre et sèche. La plus grande production […]

FAIRE UNE CRÈME DÉMÊLANTE SOI-MÊME

« Crème démêlante pour cheveux crépus » était le sujet favori de ma grand-mère maternelle Philomène Suzanne. (Paix à son âme). Elle nous racontait qu’il y a un siècle de ça, dans le nord est de Madagascar à Antalaha; Les filles se démêlaient les cheveux crépus en utilisant de l’huile de coco. Malheureusement, celle-ci leur dégoulinait à […]

Les Femmes Malgaches de France Créent leurs Entreprises

Les femmes malgaches ne restent pas longtemps au chômage. Je l’affirme après l’avoir constaté que c’est pour garder leur dignité. De ce fait, quitte à accepter ce qu’on appelle communément des «petits boulots»; Les femmes malgaches travaillent et gardent leur place dans la société. Généralement, elles ne se laissent pas aveuglées par ce que propose […]

Cuisine de Madagascar
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Le rougail saucisse est une recette classique des îles de l’océan indien. La plaisanterie est que chaque île revendique la paternité de la recette. C’est pour cette raison que nous ne saurons jamais le fin mot de l’histoire. Personnellement, je préfère dire que le rougail saucisse est une recette des îles de l’océan indien puisque ; […]

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POISSON : ÉPICER LA DAURADE AU FOUR

La nostalgie de Madagascar et son poisson le tilapia m’a donné l’envie de préparer la daurade au four. De visu, ce dernier a effectivement presque le même aspect que le tilapia. Le défi est néanmoins l’adaptation de la recette malgache à la façon de faire en Europe. En effet, dans les habitudes malgaches, on a […]

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LES HABITUDES ALIMENTAIRES MALGACHES

Les habitudes alimentaires malgaches suscitent des débats passionnés. Dans certaines cultures, le repas représente un simple besoin de survie de l’homme. Dans d’autres le repas est devenu une forme d’art de vivre. Si la variété du choix et la façon de préparer le repas diffèrent, les malgaches font du repas une poésie. Quelques dictons autour […]

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QU’EST CE QU’UN ETAT D’ESPRIT ENTREPRENEURIAL

En 2009, j’ai réalisé qu’en six ans j’ai pris quinze kilos. Ce qui s’est soldé par un séjour à l’hôpital pour une crise de foie. Suite à cela j’ai eu un début de vitiligo qui a mis 4 ans pour se résorber. Par conséquent, j’ai décidé de reprendre ma vie en main. Ceci impliquait de […]

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LE LAIT D’OR AU CURCUMA, SECRET MILLÉNAIRE

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A MÉDITER CETTE SEMAINE
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