CONFITURE DE BRUGNONS AU GINGEMBRE

La confiture de brugnons au Gingembre allie les actifs antioxydants du gingembre aux vitamines et les fibres contenus dans les brugnons.

Comme un peu partout dans le monde, le Gingembre est l’épice phare dans la cuisine malgache. Il est autant utilisé dans les recettes salées que sucrées. A Madagascar on l’appelle «Sakamalao» (Piment mentholé) ou «Sakaytany» (Piment de terre). D’origine malgache, je vis en France et j’ai décidé d’épicer ma confiture de brugnons avec du Gingembre pour prévenir des infections dues au froid qui arrive bientôt.

En allusion aux effets  »Aphrodisiaques » du Gingembre.

Le dicton malgache : «Sakaytany mangitry am-bava, viavy tsara mangitry an-day» veut dire : «Le Gingembre est bon en bouche autant que la belle femme est bonne au lit».

 Recette de la confiture de brugnons au gingembre

Temps de préparation: 20 mn

Temps de cuisson: 1h

Pour 3 pots de 250 ml

Action!!

  1. Laver les fruits, les dénoyauter et découper la pulpe avec la peau en petits dés de 1/2 cm² environ.

  2. Laver, peler et râper le Gingembre.

  3. Dans un faitout porter l’eau à ébullition et y verser le sucre pour en faire du sirop. Y ajouter ensuite les Brugnons, le Gingembre, le jus d’1/2 citron les Gousses de Vanille et le Bâton de Cannelle.

  4. Laisser évaporer l’eau à grand feu en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la confiture s’épaississe.

Astuce!!

Pour savoir si la confiture est bien finie, déposer un peu de sirop dans une assiette propre et bien sèche, attendre un peu et incliner l’assiette. S’il coule et tombe c’est qu’il faut encore l’épaissir et continuer la cuisson. Si le sirop se fige, vous pouvez arrêter le feu et mettre votre confiture de brugnon au gingembre en bocal tant que c’est chaud.

Mazotoa Homana ô ô. ( Bon appétit )

Je vous invite à commenter et à me faire part de votre propre expérience qui, je n’en doute pas, est très passionnante. N’hésitez pas à partager ce lien vers les réseaux sociaux de votre choix pour faire profiter à d’autres amis.

Veloma ou à bientôt pour un autre sujet qui nous concerne tous!!

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