ACHARDS DE LÉGUMES MALGACHES

Le Achards de légumes est la recette qui fait l’unanimité sur toute l’île de Madagascar. La recette du Achards de légumes est peu coûteux  et facile à réaliser. Il nous faut juste attraper quelques légumes du potager puis des épices existant à Madagascar et le tour est joué. Plus spécialement, une pincée de la poudre d’écorce de combava fera une bonne finition en sublimant la recette d’une touche fraîche et parfumée.

La Recette du achard de légumes malgaches : Pour voir la recette en vidéo, je clique

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn au total

Mariage de goût : Le achards de légumes malgaches accompagne les plats de viande blanche au lait de coco/ riz nature; les brochettes de bœuf ou le manioc nature

Ingrédients pour 6 personnes :
• ½ chou blanc
• 4 carottes
• ½ cuillère à café de poudre de combava
• 1 oignon rouge
• ½ cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• Le jus d’1 citron
• Sel
• Poivre
• Piment fort (facultatif)
• Huile
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Action !!
1. Laver et peler les carottes
2. Découper en fines lamelles les carottes et le chou
3. Émincer l’oignon rouge et réserver
4. Pendant ce temps faire bouillir de l’eau salé pour faire blanchir 2 minutes les lamelles de chou et les carottes puis, égoutter
5. Dans un wok faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu fort et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il ait une couleur translucide.
6. Rajouter le chou et les carottes préalablement blanchis, la poudre de combava de Madagascar, l’ail en poudre, le curcuma de Madagascar, le sel, le piment, le poivre de Madagascar.

7. Remuer pour bien mélanger le tout et verser le jus d’un citron.
8. Laisser refroidir et déguster votre achards de légumes accompagné de brochettes de bœuf et des galettes de manioc doux
Mazotoa Homana ô ô. (Bon appétit)

Je vous invite à commenter et à me faire part de votre propre expérience qui, je n’en doute pas, est très passionnante.
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Veloma ou à bientôt pour un autre sujet qui nous concerne tous !!

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