Réussir les brochettes de bœuf ou môsikiky

Réussir les brochettes de bœuf ou môsikiky en malgache est aisé. En effet, il suffit juste d’avoir de bonnes épices de Madagascar et de l’imagination. Par ailleurs, accompagnées de riz nature, de rougail de tomates ou encore de galettes de manioc les brochettes de bœuf représentent la convivialité. Cliquez ici pour voir la recette en vidéo

La recette pour réussir les brochettes de bœuf ou môsikiky

Temps de préparation : 10 mn
Macération : 1 heure
Temps de cuisson : 3 à 5 mn selon cuisson recherchée
Mariage de goût : Accompagne bien le riz nature, le rougail de tomates, hachard de légumes , manioc nature ou galette de manioc.

Brochettes de bœuf et galettes de manioc douxIngrédients pour 6 personnes :

• 1 kg filet de zébu ou de bœuf
• Du piment de Cayenne qui est facultatif
• ½ cuillère à café de cinq épices chinois

• De l’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja léger
• Du miel (1 cuillère à soupe)
• Sel
• 1 filet d’huile d’olive
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Action !!

1. Avant tout, découper le filet de bœuf en gros cube.
2. Ensuite dans un bol, ajouter le piment doux, les cinq épices chinois et l’ail en poudre. Puis la sauce de soja, le miel, le sel et un filet d’huile d’olive. Bien mélanger.
3. Embrocher les morceaux aux piques pour brochette selon la taille voulue.
4. Pour finir, recouvrir d’un film étirable et laisser macérer 1 heure.
5. Juste avant de passer à table, déposer les brochettes sur la grille du barbecue. Selon la cuisson recherchée,laisser sur la braise trois à cinq minutes .
6. Déguster les brochettes de bœuf ou môsikiky accompagnées de galettes de manioc doux.

Mazotoa Homana ô ô. (Bon appétit)

 

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