COMMENT PRÉPARER LA GALETTE DE MANIOC DOUX

LE MANIOC DOUX

Le tubercule de manioc doux originaire de l’Amazonie est très répandu et consommé dans les pays tropicaux et notamment à Madagascar. Riche en glucide et sans gluten, le manioc doux est un féculent qui remplace bien les pommes de terre ou le riz. On peut donc l’accommoder de différentes manières pour accompagner la viande, le poisson ou le poulet. Voici deux recettes faciles parmi tant d’autres que j’affectionne sur comment préparer la galette de manioc doux :

  • Le Manioc nature complètement intégré aux habitudes alimentaires malgaches (Bouilli à l’eau et du sel)
  • La galette de Manioc sucrée ou salée (Latabahiny)

COMMENT PRÉPARER LE MANIOC ? Je veux voir la vidéo de la recette et je clique ici

Le tubercule de manioc doux originaire de l’Amazonie est très répandu et consommé dans les pays tropicaux et notamment à Madagascar. Riche en glucide et sans gluten, le manioc doux est un féculent qui remplace bien les pommes de terre ou le riz. On peut donc l’accommoder de différentes manières pour accompagner les brochettes de bœuf, le poisson ou le poulet. Deux recettes faciles parmi tant d’autres que j’affectionne :

  • Nature (Bouilli à l’eau et du sel)
  • Galette de style Rösti (sucrée ou salée)

RECETTE DE LA GALETTE DE MANIOC DOUX

Galette de manioc doux et saucisse de ToulouseTemps de préparation : 15 minutes        Temps de cuisson : 20 minutes     

Ingrédients pour 6 personnes : Où acheter ces ingrédients?

ACTION !!

Lot d'épices de Madagascar et du monde

  1. Peler le manioc, laver et couper en gros morceaux.
  2. Râper à la mandoline
  3. Enlever l’excédent d’eau en passant le manioc râpé dans un torchon propre ou dans une passoire et remettre dans un bol
  4. Rajouter le curry, l’ail en poudre, l’échalote en semoule, le sel et le poivre
  5. Bien mélanger et former de petits tas.
  6. Les plonger dans l’huile de friture chaude environ 3 minutes. (Attention ! Si le feu est trop fort, votre galette dorera très vite mais l’intérieur ne sera pas cuit).
  7. Vérifier la cuisson en piquant l’intérieur de la galette avec la pointe d’une pique de brochette. (Si elle ressort sans bout de manioc, c’est que la galette est cuite).
  8. Sortir les galettes de l’huile en les déposant sur du papier absorbant pour éliminer le surplus d’huile et déguster.

Mazotoa Homana ô ô. (Bon appétit)

 

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Veloma ou à bientôt pour un autre sujet qui nous concerne tous !!

 

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