RIZ CURCUMA AU LAIT DE COCO

Le riz curcuma au lait de coco est une recette traditionnelle malgache. Le lait de coco contient du fer, du potassium et du phosphore. Riche en lipide, le lait de coco donne de l’onctuosité et de la douceur aux préparations culinaires. De couleur jaune enthousiasmante, le Curcuma de Madagascar est reconnu pour ses bienfaits sur notre santé.  Comment faire son lait de coco soi-même ?  

La recette traditionnelle du riz curcuma au lait de coco

La recette traditionnelle du riz curcuma au coco est facile à réaliser. L’ajout du lait de coco lors de la cuisson du riz apporte une onctuosité légère et facile à digérer. Très peu calorique, le riz curcuma au lait de coco peut se manger tel quel ou en accompagnement d’un plat de viande et rougail de tomate.

Ingrédients pour 6 personnes : Temps de préparation 5 minutes et temps de cuisson 20 minutes

Comment faire le lait de coco

Façon traditionnelle de faire son lait de coco

Cliquez ici pour voir la vidéo de la préparation

  • 1 bol de 350 ml de riz basmati blanc
  • 1 bol de 350 ml d’eau
  • 1 bol de 350 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de curcuma de Madagascar
  • 1 cuillère à soupe de poivre de Madagascar
  • Sel

Action !!

  1. Dans une casserole épaisse, faire chauffer l’huile
  2. Y faire revenir le riz en remuant 2 minutes sans pour autant le griller.
  3. Tout en remuant rajouter le curcuma, le sel et le poivre de Madagascar.
  4. Y verser le bol de 350 ml d’eau et laisser bouillir jusqu’à absorption complète de l’eau par le riz environ 10 min.
  5. Y verser enfin le bol de 350 ml de lait de coco, recouvrir la casserole et remuer de temps en temps.
  6. Baisser le feu à très doux (10 minutes environ)
  7. La casserole toujours refermée, éteindre le feu et laisser étouffer 5 autres minutes.
  8. Servir accompagné de rougail de tomates

ASTUCE: Après les 5 dernières minutes, vérifier la cuisson du riz et, si vous le voulez plus cuit, rajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau et remettez sur feu très doux encore 2 autres minutes.

Je vous invite à commenter et à me faire part de votre propre expérience qui, je n’en doute pas, est très passionnante. 
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Veloma ou à bientôt pour un autre sujet qui nous concerne tous !!

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