COMMENT PRÉPARER DES CREVETTES 3 POIVRES

Comment préparer des crevettes 3 poivres est la question que je me suis posée devant mes épices. En fait, le poivre noir donne du piquant; Alors que le poivre sauvage Voatsiperifery apporte une note boisée presque citronnée et des Baies-roses qui rendront une douceur à cette recette de crevettes aux 3 poivres. Outre cela, les feuilles de Combava pleines de fraîcheur vont équilibrer ce plat ensoleillé et onctueux. 

Ingrédients pour 6 personnes :  Temps de préparation 15 minutes, Temps de cuisson 20 minutes

  • 800 gr de crevettes grises étêtées
  • 200 gr de tomates fraîches
  • 2 gros oignons frais
  • 1 cuillère à soupe d’échalote en semoule extra
  • De l’Ail moulu
  • 1 cuillère à café de Curcuma en poudre
  • 4 feuilles de combava  Pour acheter les épices dans cette recette, cliquez ici

Pour la sauce aux 3 poivres de Madagascar

Poivre noir, Baies roses et Voantsiperifery

Variantes de Poivres de Madagascar

Action !! Voir la recette en vidéo

  1. Pour commencer, dans une casserole épaisse, faire chauffer l’huile
  2. Ensuite, y faire revenir les oignons frais découpés jusqu’à ce qu’ils soient translucides
  3. Ajouter les tomates fraîches coupées en dés, l’échalote en semoule et le Curcuma; Puis les feuilles de Combava et l’ail moulu. Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir une sauce assez fluide
  4. En dernier lieu, déposer les crevettes grises dans la sauce, remuer délicatement, couvrir la casserole et laisser cuire 5 minutes.

Pendant ce temps, réserver quelques graines des 3 poivres pour la présentation et piler le reste.

  1. Mélanger au lait de coco, le jus d’1/2 citron ainsi que les 3 poivres pilés, concassés ou du moulin. (Moi je les mets au pilon)
  2. Ensuite, verser le tout dans la préparation de crevettes, remuer délicatement et recouvrir la casserole.
  3. Enfin, laisser mijoter sur un feu très doux 5 autres minutes; Tout en veillant à ce que la sauce frémisse à peine.
  4. Accommoder le plat avec les graines qu’on a réservé et de la ciboulette. Pour comprendre comment préparer des crevettes 3 poivres, il fallait juste de l’imagination.

Astuce : Afin de préserver la saveur onctueuse de la recette, éviter de laisser le lait de coco à gros bouillon. Cela lui donnera un gout assez désagréable d’huile.

Comment préparer les 3 poivres de Madagascar

 

 

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