La nostalgie de Madagascar et son poisson le tilapia m’a donné l’envie de préparer la daurade au four. De visu, ce dernier a effectivement presque le même aspect que le tilapia. Le défi est néanmoins l’adaptation de la recette malgache à la façon de faire en Europe. En effet, dans les habitudes malgaches, on a […]

Les samoussas sont ces beignets super craquants d’origine indo-pakistanaise. En effet, les habitudes alimentaires malgaches ont été influencées par la venue des différents migrants ; Ainsi, nous avons largement adopter les samoussas pour en faire un met synonyme de convivialité au même titre que les masikita ou brochettes de zébu. Lorsque j’étais petite fille à Antalaha Madagascar, mes […]

Le rô-mazava est cette autre recette typiquement malgache revisitée et adaptée au goût de tout le monde. Ainsi, le rô-mazava est traditionnellement le bouillon qui aide à digérer l’assiette de riz. Il fait partie intégrante des habitudes alimentaires malgaches. Tout d’abord, il était composé de feuilles fraîches de brèdes et de beaucoup d’eau. Ensuite, la […]

L’huile pimentée pour pizza fut ma première surprise en arrivant en France. C’était il y a plus de 10 ans. L’huile pour pizza que l’on m’a proposée était en fait un mélange d’huile et d’ail avec un tout petit peu de piment. À partir de ce jour, j’ai pris les choses en main et j’ai […]

Le bloody Mary est une boisson d’origine française. Cocorico !!! Cette légendaire préparation a été créée par un barman parisien en 1921. Cependant, c’est bel et bien de l’anglais qui veut dire au choix : Marie la sanguinaire ou sacrée Marie. Première version sur la légende autour du Bloody Mary Le bloody Mary aurait été baptisé d’après […]

J’ai découvert la recette du curry rouge de poulet au lait de coco pour la première fois en 2010 chez des amis thaïlandais à Madagascar. Le lait de coco au quotidien Vous l’avez compris, j’adore le lait de coco qui fait partie des ingrédients que j’utilise au quotidien. C’est tout à fait normal parce que […]

Haricot et Saucisse est ce qu’il me vient à l’esprit lorsqu’on parle de recette de mon enfance. C’est ce qui m’a poussé à mieux comprendre comment ça se prépare. Le haricot est une des espèces de plantes annuelles de la famille des fabacées. Originaire des Andes en Amérique du sud, les aztèques l’appelaient « ayacoli » et […]

La vanille de Madagascar est reconnue pour son très fort taux de vanilline qui fait d’elle l’espèce la plus parfumée au monde. Le carambole est un fruit exotique acidulé originaire d’Asie. On en trouve à Madagascar et de plus en plus sur les étals de fruits en Europe. Riche en vitamine A et C il se […]

Salade minceur au gingembre moulu est la recette qui nous aide à garder la ligne. Il est bon à savoir que le Gingembre est utilisé dans la médecine Ayurvédique depuis des millénaires. L’épice peut stimuler l’appétit et, il est reconnu pour son efficacité contre l’état nauséeux en général. En Europe, le gingembre est considéré comme […]

Comment préparer des crevettes 3 poivres est la question que je me suis posée devant mes épices. En fait, le poivre noir donne du piquant; Alors que le poivre sauvage Voatsiperifery apporte une note boisée presque citronnée et des Baies-roses qui rendront une douceur à cette recette de crevettes aux 3 poivres. Outre cela, les […]