Posts in Category: Santé

HARICOT ET SAUCISSE FAÇON MALGACHE

Le haricot est une des espèces de plantes annuelles de la famille des fabacées. Originaire des Andes en Amérique du sud, les aztèques l’appelaient « ayacoli » et les incas « purutu ».  

Ce légume s’est bien adapté en Afrique, notamment à Madagascar où il est très prisé pour ses qualités nutritionnelles et la bonne sensation de satiété qu’il apporte. Il se consomme frais avec la peau (le mange-tout) ou sec. Source de documentation

Dicton malgache HaricotLes bienfaits du haricot et saucisse sur notre santé.

Les graines de haricots secs sont une source naturelle d’amidon, de protéines et aide à la fixation de l’azote. Les graines de haricot sont très peu digestes et, notre flore intestinale fermente et produit du gaz responsable de nos flatulences plus ou moins sonores et odorantes pour aider à la digestion de ces aliments. Aussi gênant soit-il, péter est un signe de bonne santé !!

Comment bien préparer le haricot sec et saucisse sans provoquer une crise de flatulence ?

Pour bien préparer le haricot sec sans provoquer une crise de flatulence, nous devons suivre les étapes suivantes:

  1. Mettre les grains de haricots secs dans un bol, les recouvrir d’eau et laisser tremper une nuit.
  2. Le lendemain matin, jeter l’eau du trempage. Dans une casserole, les recouvrir d’eau et porter à ébullition puis jeter l’eau.
  3. Recommencer 3 fois l’opération et dites adieu aux flatulences fort embarrassantes.
  4. Faire cuire environ 1 heure à feu doux en vérifiant de temps en temps la cuisson selon la variété de haricot préparée.

LA RECETTE

Épices haricot et saucisseTemps de préparation : 1h et 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 400 gr de haricot sec
  • 600 gr de saucisse
  • 4 belles tomates
  • 2 oignons
  • 2 poivrons verts
  • ½ cuillère à café de piment d’Espagne en poudre J’achète
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre Acheter
  • ½ cuillère à café d’ail en poudre J’en veux
  • De l’huile
  • Du sel

 Action !!

Le haricot

  1. Procéder comme dans le chapitre sur comment préparer le haricot sec sans provoquer une crise de flatulence.

La saucisse

  1. Dans une poêle, verser 1 cuillère d’huile et faire dorer la saucisse et réserver.

La sauce

  1. Nettoyer et découper les tomates, les oignons et les poivrons verts. Réserver quelques rondelles de poivrons verts pour la présentation.
  2. Dans une poêle, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides et ajouter les tomates et les poivrons.
  3. Ajouter le piment d’Espagne, le gingembre, l’ail et le sel puis laisser mijoter en remuant de temps en temps.
  4. Lorsque la sauce est homogène, rectifier l’assaisonnement.

Dresser le plat de haricot et saucisse

  1. Faire un lit de haricot dans un grand plat
  2. Verser la sauce tomates dessus.
  3. Découper et déposer les saucisses au-dessus puis décorer avec les rondelles de poivrons frais.

Mazotoa Homana ô ô. (Bon appétit)

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GLACE À LA VANILLE DE MADAGASCAR

La vanille de Madagascar est reconnue pour son très fort taux de vanilline qui fait d’elle l’espèce la plus parfumée au monde. Le carambole est un fruit exotique acidulé originaire d’Asie. On en trouve à Madagascar et de plus en plus sur les étals de fruits en Europe. Riche en vitamine A et C il se consomme avec la peau. Coupé en tranche ce fruit tropical a une jolie forme d’étoile à 5 branches. Consommer en grande quantité, des intoxications ont été observées chez les insuffisants rénaux. La mara des bois est une variété de fraise obtenue en France. Très parfumée, elle a un gout de fraises sauvages mais sa taille est plus grosse. On en trouve du début juillet aux premières gelées.

LA RECETTE DE LA GLACE A LA VANILLE DE MADAGASCAR

Temps de préparation20 mn – Temps de congélation : 60 mn

Ingrédients pour 6 personnes : Cliquez ici pour acheter de la vanille de Madagascar

Fruits exotiques

  • 125 gr de sucre en poudre
  • 6 jaunes d’œufs
  • 500 ml de lait
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1 gousse de vanille de Madagascar
  • 3 caramboles
  • 30 à 40 fraises

Action !!

Pour la présentation, réserver 6 jolies fraises, 18 étoiles de caramboles et 6 mini-tiges de gousse de vanille

 

La crème anglaise

  1. Dans une casserole faire chauffer le lait. Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines noires et les ajouter dans la casserole de lait.
  2. Dans un grand bol, placer le sucre et les jaunes d’œufs pour les battre en omelette. Y ajouter le lait chaud tout en continuant de remuer.
  3. Reverser cette crème anglaise obtenue dans la casserole et la faire épaissir à feu doux tout en remuant.

La glace à la vanille de Madagascar

  1. Retirer la crème anglaise du feu pour laisser refroidir puis y incorporer délicatement la crème fraîche avec une spatule. Placer ensuite la préparation dans un récipient hermétique et laisser au congélateur 20 min.
  2. Sortir la crème glacée et gratter avec une fourchette pour éviter la formation de cristaux. Remettre au congélateur et répéter l’opération 3 fois.

Les coupes de glace métissée à la vanille comme sur la photo.

Présentation glace à la vanille

  1. Découper les fraises mara des bois en 4 et les caramboles en petits triangles.
  2. Placer quelques fraises au fond de la coupe puis alterner couches de glace, caramboles, glace.
  3. Poser délicatement la fraise, 3 étoiles de caramboles, la petite tige de vanille puis déguster avec bonne humeur

Mazotoa Homana ô ô. (Bon appétit)  

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SALADE MINCEUR AU GINGEMBRE MOULU

La salade minceur au gingembre moulu nous aide à garder la ligne. Le Gingembre est utilisé dans la médecine Ayurvédique depuis des millénaires. Le Gingembre peut stimuler l’appétit et, il est reconnu pour son efficacité contre l’état nauséeux en général. En Europe, le gingembre est considéré comme étant une plante aphrodisiaque mais ce qui est certain, c’est qu’associé aux fruits exotiques comme l’ananas le gingembre moulu aide à perdre du poids

Recette de la salade minceur au gingembre moulu

Temps de préparation : 10 mn                                                                                

Ingrédients pour 2 personnes :

Régime minceur au gingembre moulu

¼ de melon vert d’Espagne

½ ananas moyen

1 Pomélo

1 Pomme

1 Citron vert

1 cuillère à café de Gingembre moulu

Feuilles de menthe

2 cuillères à soupe de Rhum blanc (Facultatif)

 

Action !!

  1. Laver les fruits et les feuilles de menthe
  2. Découper le melon vert d’Espagne, la pomme et la pulpe d’ananas en petits cubes
  3. Récupérer la pulpe rose du pomélo pour éviter trop d’amertume
  4. Découper les feuilles de menthe en fines lamelles
  5. Placer tous les ingrédients dans un bol, ajouter le jus de citron, le gingembre moulu, le rhum et mélanger délicatement.
  6. Garder au réfrigérateur 1 heure et déguster

Astuce :  Réserver le demi-ananas vidé ou le demi-melon vidé pour la présentation de votre salade minceur au gingembre moulu et gardez la ligne !!

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LES GRAINES DE FENOUIL Fueniculum vulgare

Sans le savoir, nous sommes entourés de plantes aux milles vertus. Soyons curieux! Le fenouil est une plante vivace bisannuelle de la famille des Apiacées (ombellifères), qui s’est naturalisée à travers le monde principalement dans les biomes au climat méditerranéen. Le fenouil contient des fibres, des protéines, de la vitamine B, du calcium, du fer, du magnésium…Les graines de fenouil sont composées de 52% de carbohydrates et contiennent 15% de gras, 40% de fibres diététiques, 16% de protéines et 9% d’eau.

Le FenouilHistoire du Fenouil

C’est l’une des 9 épices vénérées par les anglo-saxon comme herbes sacrées. L’histoire du fenouil est connue depuis l’antiquité. Jadis, le fenouil était considéré comme une plante magique aphrodisiaque. Dans la civilisation romaine, durant les bacchanales, un grand pied de fenouil représentant un symbole Phallique fut l’emblème de Bacchus. Dans la Grèce antique, il était associé à la claire vision.

Le nom grec du Fenouil est « Marathos » en référence à l’abondance de cette plante sur le fameux champ de bataille de Marathon en 490 avant J-C. Les graines de fenouils symbolisent la longévité, le courage et la force.

LES BIENFAITS DES GRAINES DE FENOUIL

Très utilisé en phytothérapie, le fenouil est une des quatre semences chaudes des anciens, répertoriées ainsi pour son importante action contre l’aérophagie, le ballonnement, la nausée et les maux d’estomac… Chez l’adulte, l’infusion de graines de fenouil réduit les ballonnements dus au désordre intestinal. Chez les bébés, en sirop, elles soulagent des coliques et autres douleurs lors de la poussée dentaire.

Les bienfaits des graines de fenouil utilisées en décoction, ou ajoutées comme épice, aident à faire monter le lait des femmes allaitantes. Au quotidien, une petite infusion de graines de Fenouil serait un plus pour notre santé. En Inde, l’infusion aux graines de fenouil bue ou en en application direct aux yeux est reconnue pour améliorer la vue. Ceci est juste une documentation, rien ne vaut l’avis de votre médecin. 

UTILISATION DES GRAINES DE FENOUIL EN CUISINE 

On retrouve les graines de fenouil dans la fameuse composition des 5 épices chinois et dans la majorité des spécialités en Inde et ses environs où légèrement grillées elles peuvent servir de digestif après les repas. En Italie, l’ingrédient principal de la fameuse saucisse italienne sont les graines de fenouils.

En cuisine, c’est un légume dont toutes les parties sont comestibles. Le bulbe peut être consommé en salade, bouilli, ou braisé ; Les feuilles en salade ou en garniture, dans les sauces et les soupes ; les graines comme épices ou aromates. Son goût proche de celui de l’anis est souvent associé aux poissons. Elles rentrent également dans la fabrication d’apéritifs tels le Pastis, l’absinthe, les liqueurs, le rhum arrangé etc… acheter des graines de fenouil

Nos suggestions de préparations 

  • Légumes sautés au wok
  • Poisson au coco
  • Poulet à la sauce tomate
  • Les saucisses italiennes
  • Des pâtes
  • Etc…

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LES HABITUDES ALIMENTAIRES MALGACHES

Manger c’est vivre. Les habitudes alimentaires malgaches suscitent des débats passionnés. Dans certaines cultures, le repas passe du simple besoin de survie de l’homme jusqu’à atteindre une forme d’art de vivre. Dans tous les cas, si la variété du choix et la façon de préparer le repas diffèrent, les malgaches font du repas une poésie.

Quelques dictons autour des habitudes alimentaires malgaches 

Voici quelques dictons autour des habitudes alimentaires. A Madagascar, nous avons une façon très imagée d’exprimer les situations présentes. La traduction de ces dictons n’en est que plus ardue et je vais m’efforcer de donner le sens le plus proche selon la philosophie malgache. 

  • « Manasa vahiny tsy tonga : Sady voky no afaka adidy »  »Un invité qui annule au dernier moment ne nous offusque pas car nous ne sommes plus tenus par le devoir et nous mangeons bien »
  • « Tagnana ankavia miandry » ‘’Notre main gauche vous a attendu mais la droite a déjà commencé ». (Pour les personnes qui arrivent en retard au repas) 

Les habitudes alimentaires malgaches et l’art de la table

Dicton sur les habitudes alimentaires malgachesDans le Nord-Est de Madagascar d’où je viens, l’art de la table a évolué. Les citadins mangent avec fourchettes et couteaux mais, dans nos campagnes nous continuons de manger avec seulement une cuillère et nos dents font office de couteaux et fourchettes. Et, quand on n’a plus de dent, les dictons moqueurs sont légions dont voici mon préféré : « Mivezivezy ny katsaka ambavan’ny antitra »  »Le grain de maïs fait beaucoup de va et vient dans la vieille bouche sans dents. » 🙂

Que ce soit lors des fêtes traditionnelles où nous mangeons dans des feuilles de  »Lingoza » (Amomum angustifolium )  pour ne pas avoir à faire la vaisselle, ou dans la vie de tous les jours, le riz reste l’aliment de base. En effet, on en mange aux 3 principaux repas de la journée. Voici un exemple d’un repas classique du malgache moyen qui généralement est accompagné d’ une pâte de piment.

Les trois principaux repas dans les habitudes alimentaires malgaches

Au petit déjeuner nous prenons ce qu’on appelle :« Ankera » »Restes de la veille’‘ ou du manioc doux, patates douces, ignames, bananes vertes etc.…Du thé qui en réalité est une infusion de feuilles de  »ravimboafotsy » seules ou mélangées aux feuilles de citronnelles, aux bâtons de cannelle ou encore à du gingembre. On termine le petit déjeuner avec du café et bien sûr du lait de zébu quand une vache a un petit.

Au déjeuner c’est une grosse part de riz accompagné de temps en temps de poisson ou de viande pour ceux qui en ont les moyens. Mais, riches ou pauvres mangent le riz avec le  »ro-mazava’‘ un bouillon de feuilles diverses et variées de moringa, de manioc, de patates douces Etc.… sans oublier achards de légume ou le rougail de tomate. Le tout stimulé par la pâte de piment à la malgache.

Le bon bol de  »rano ampango » est omniprésent : L’eau bouillie dans la casserole qui a servi à cuire le riz et dont on a pris soin de brûler le fond pour parfumer le riz mais aussi pour donner une jolie teinte ambrée à l’eau. En réalité, le charbon contenu dans le  »rano ampango » prévient d’éventuels dérangements intestinaux. Nos ancêtres étaient docteurs ! 🙂 Nous ne buvons que de cette eau bouillie pour ne pas tomber malade.

Le dîner c’est à peu près la même chose qu’à midi, toujours poussé à coup de  »rano ampango ».

Notre goûter de quatre heure de l’après-midi est généralement fait de racines bouillies salées ou sucrée. Même si on s’est explosé la panse au goûter, deux heures après nous faisons toujours honneur à la grosse assiette de riz. Mon oncle avait l’habitude de dire que dans le ventre du vrai malgache le riz a une place très spéciale qu’il faut satisfaire. Et je l’ai cru parce qu’on a toujours bon appétit dans ma famille.

Les desserts dans les habitudes alimentaires malgaches

Vous vous demandez où est le dessert, et bien ce sont des fruits à volonté à n’importe quelle heure de la journée et dieu sait qu’à Antalaha Madagascar nous avons un large choix de fruits exotiques. Toute l’année on a des fruits connus tels que papayes, mangues, litchis, oranges, mandarines, ananas, canne à sucres, et des plus exotiques moins connus comme les jacques, sapota, les prunes Cythère et toutes sortes de baies sauvages, des caramboles et beaucoup d’autres encore. Je n’exagère pas, il y en a vraiment beaucoup.

Traditionnellement l’expression :  »Suivre un régime amincissant » n’existait pas vu la faible teneur en calorie dans tous ces aliments. Le monde moderne nous a apporté tout ce qui peut faire grossir et nous sommes actuellement en train de réaliser que l’obésité existe déjà dans certaines régions aisées de Madagascar.

Doit-on s’en inquiéter ou en rire ? Il fut un temps où une femme bien en chair était enviée et faisait la fierté de son époux parce que c’était un signe de bonne condition sociale.

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CONFITURE DE BRUGNONS AU GINGEMBRE

La confiture de brugnons au Gingembre allie les actifs antioxydants du gingembre aux vitamines et les fibres contenus dans les brugnons.

Comme un peu partout dans le monde, le Gingembre est l’épice phare dans la cuisine malgache. Il est autant utilisé dans les recettes salées que sucrées. A Madagascar on l’appelle «Sakamalao» (Piment mentholé) ou «Sakaytany» (Piment de terre). D’origine malgache, je vis en France et j’ai décidé d’épicer ma confiture de brugnons avec du Gingembre pour prévenir des infections dues au froid qui arrive bientôt.

En allusion aux effets  »Aphrodisiaques » du Gingembre.

Le dicton malgache : «Sakaytany mangitry am-bava, viavy tsara mangitry an-day» veut dire : «Le Gingembre est bon en bouche autant que la belle femme est bonne au lit».

 Recette de la confiture de brugnons au gingembre

Temps de préparation: 20 mn

Temps de cuisson: 1h

Pour 3 pots de 250 ml

Action!!

  1. Laver les fruits, les dénoyauter et découper la pulpe avec la peau en petits dés de 1/2 cm² environ.

  2. Laver, peler et râper le Gingembre.

  3. Dans un faitout porter l’eau à ébullition et y verser le sucre pour en faire du sirop. Y ajouter ensuite les Brugnons, le Gingembre, le jus d’1/2 citron les Gousses de Vanille et le Bâton de Cannelle.

  4. Laisser évaporer l’eau à grand feu en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la confiture s’épaississe.

Astuce!!

Pour savoir si la confiture est bien finie, déposer un peu de sirop dans une assiette propre et bien sèche, attendre un peu et incliner l’assiette. S’il coule et tombe c’est qu’il faut encore l’épaissir et continuer la cuisson. Si le sirop se fige, vous pouvez arrêter le feu et mettre votre confiture de brugnon au gingembre en bocal tant que c’est chaud.

Mazotoa Homana ô ô. ( Bon appétit )

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LA SOUPE DE POULET AU GINGEMBRE

La soupe de poulet au gingembre est ce qui se prépare le plus à Madagascar. Tout est prétexte pour sacrifier un coq et en faire une soupe de poulet au gingembre. Ce dicton populaire malgache témoigne bien de l’exagération des prétextes pour consommer du gingembre : « Sery vitan’ny sakamalao tsy hamonoana vantotr’akoho » veut dire: « Pourquoi sacrifier un coq lorsqu’on peut soigner le rhume avec seulement un bout de gingembre?»

A Madagascar le nom du gingembre est selon les régions «Sakamalao» (Piment mentholé) ou «Sakaytany» (Piment de terre). A part le fait d’utiliser cette épice à toutes les sauces, la soupe de poulet au Gingembre est le meilleur remède connu et prisé pour prévenir des infections dues au froid. Nous pouvons donc user et abuser du Gingembre, c’est tout à notre santé!

 Les actifs antioxydants que contient le Gingembre ainsi que ses propriété analgésiques et anti-inflammatoires sont libérés durant la cuisson car ils résistent à la chaleur.

 RECETTE DE LA SOUPE DE POULET AU GINGEMBRE 

Temps de préparation: 20 mn

Temps de cuisson: 45 mn

Ingrédients pour 6 personnes.

Action!!

  1. Découper le poulet, Saler puis poivrer.

  2. Ajouter le Gingembre en poudre ou le Gingembre frais finement râpé. Bien mélanger le tout et laisser reposer.

  3. Porter l’eau à ébullition et y plonger les morceaux de poulet assaisonnés.

  4. Laisser mijoter à feu moyen 30 minutes et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

  5. Servir très chaud en l’agrémentant de ciboulette hachée.

    Mazotoa Homana ô ô. ( Bon appétit )

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SIMPLE FAÇON DE FAIRE DU BEURRE DE CACAHUÈTE

L’ARACHIDE

A Madagascar l’arachide ou cacahuète se dit  » Voanjo »( se prononce vouandjou) et plus communément pisitasy. On en fait des gâteaux, des bonbons et le fameux rougail malgache qui, en fait, est du beurre de cacahuète mixé avec des tomates fraîches salées et épicées (pimentées). Très prisé en accompagnement des fameuses  »Brochettes parties » qu’à Antalaha on appelle  »Moskiky » ou dans les haut plateaux  »Masikita »

De la famille des Fabacées, ces Graines Oléagineuses poussent à Madagascar sur un sol léger et bien drainé. Après fécondation, les fleurs de l’arachide qui se trouvent sous les feuilles s’allongent et se courbent pour enterrer ses fruits qui mûrissent à une profondeur de 3 à 5 cm.

Encore très peu exploitée à Madagascar, l’arachide est néanmoins consommé dans quasiment toute l’île. Avec un cycle de production court qui va de 90 à 150 jours, l’arachide fleurit environ 1 mois après le semis. L’apport en azote est très important qu’il est recommandé d’en faire une culture de contre saison à défaut d’en produire de façon industrielle.

Le fruit de l’arachide contient du resvératrol qui est un puissant anti-oxydant et anti-microbien naturels. (Beaucoup plus que dans le raisin rouge). Il apporte de la vitamine E, du magnésium et aussi de l’acide folique (Vitamine B9).

Les adeptes de Sport de Musculation et les personnes qui n’ont pas de dents en sont friands pour son important apport naturel en calories et en protéines pas cher.                                                                                              Les Lipides présentes dans la pâte d’arachide sont bonnes car elles participent au bon fonctionnement du système Cardiovasculaire et aident à lutter contre le Mauvais Cholestérol.

Il va de soi que c’est l’aliment recommandé pour nos enfants qui souffrent de Malnutrition.

Wikipédia dit que, consommé avec du Manioc doux ou sans, l’Arachide est un Fortifiant Sexuel…:)

BEURRE DE CACAHUETE BASIQUE

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 0

Ingrédients:

  • 200 gr d’arachides torréfiées.

  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachides.

  • 1 cuillerée à soupe de miel de baies roses.

  • sel et poivre.

Action!!

  • Placer tous les ingrédients dans un bol mixeur et mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse. Arrêter de temps en temps le mixeur pour ne pas le surchauffer. Ou bien,                                                                                              ( Mettre le tout au pilon et piler jusqu’à obtenir une pâte lisse)

  • Verser le beurre de cacahuète obtenu dans un bocal préalablement stérilisé et déguster.

Se conserve jusqu’à 3 mois au réfrigérateur et juste 1 semaine à température ambiante.

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LAIT DE COCO COMME A MADAGASCAR

Le lait de coco comme à Madagascar s’obtient en pressant la pulpe de coco sec avec de l’eau tiède. A ne surtout pas confondre l’eau de coco qui vient de la noix verte et le lait de coco qui provient de la pulpe râpée de la noix mûre et sèche.

La plus grande production de cocotiers de Madagascar se trouve dans la région SAVA (Sambava – Antalaha – Vohémar – Andapa) au Nord-Est de l’île. Dans cette région, nous mangeons le coco sous toutes les formes. (Bonbon coco, Sablé au coco, Poisson au coco, Manioc au coco, Huile de coco, Etc…) Comment faire des bonbons coco fondants de Madagascar en vidéo

Le lait de coco contient du fer, du potassium et du phosphore. Riche en lipide, il donne de l’onctuosité et de la douceur aux plats. Essayez la viande blanche au coco: Une tuerie! C’est très bon. J’adore le mariage du lait de coco avec les crevettes aux trois poivres de Madagascar.

L’avantage avec le lait de coco est qu’il s’utilise aussi bien dans les plats salés que sucrés. Il peut remplacer la crème fleurette dans les gratins, le lait dans les soupes, les entremets ou les gâteaux. ( Réduire l’huile ou le beurre lors de l’adaptation.)

LA RECETTE DU LAIT DE COCO COMME A MADAGASCAR

Temps de préparation: 20mn

Temps de cuisson: 0mn

Ustensile:

  • 1 râpe pour coco.

  • 3 bols pour malaxer : Le premier bol pour malaxer, Le deuxième bol pour récupérer la pulpe râpée et le troisième pour le lait obtenu.

  • 1 vieux torchon propre.

Ingrédients:

  • 1 noix de coco bien sèche (ou 500 gr de noix de coco râpée)

  • 1 verre d’eau tiède (2 verres d’eau chaude si vous utilisez du coco râpé déshydraté du commerce)

Action!!

  1. Râper la noix de coco et réserver dans un bol.

  2. Mettre l’eau à chauffer, juste assez pour pouvoir la toucher.

  3. Verser la première moitié de l’eau tiède dans le bol de pulpe de coco râpée et malaxer pour extraire le lait.

  4. Placer le tout dans un torchon et récupérer le lait en essorant.

  5. Recommencer l’opération avec la deuxième moitié d’eau tiède.

Vous avez votre lait de coco comme à Madagascar prêt à l’emploi. Il se garde 2 jours au réfrigérateur et se conserve bien au congélateur.

Le déchet de pulpe de coco est excellent pour faire du compost au jardin.

La noix s’utilise pour fabriquer des bijoux ou des ustensiles de cuisine.

Mazotoa Homana ô ô. ( Bon appétit )

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De la volonté et de l’auto-discipline pour perdre du poids

Écrit pour vous par Clovissia S. Touvent à partir d’une expérience personnelle.

Avec de la volonté et de l’auto-discipline pour perdre du poids, il est plutôt aisé de réussir. Nous, femmes malgaches, sommes réputées belles et bien proportionnées physiquement. Arrivées en France nous prenons vite du poids à cause du changement radical des habitudes alimentaires européennes qui, reconnaissons le, sont beaucoup plus caloriques par rapport aux produits naturels que nous avons à Madagascar. Nous ne sommes pas grandes de taille et finissons vite par ressembler à un sac de patate. Voir la vidéo sur la volonté et l’auto-discipline pour perdre du poids

LE SURPOIDS

Le surpoids est souvent la conséquence d’un style de vie qui dérègle le métabolisme du corps, tels que:

  • Trouble psychologique qui se manifeste par un état anxieux et dépressif (Problème familiale, professionnel ou économique.)
  • Le manque de sommeil.
  • Trouble du comportement alimentaire ( Consommation compulsive, grignotage,boulimie etc…) Source d’information

Pour ma part c’était du à un peu de toutes ces trois raisons sus-citées que je suis passée de 50 kg à 65 kg en 6 ans. La prise de conscience et le premier mois d’action ont été très éprouvants par son caractère frustrant qui pousse plus à l’abandon qu’à autre chose.

Mais grâce à de la volonté et à de l’auto-discipline, je me suis surpassée et savoure mon succès en gérant mes acquis. Je vous énumère ci-dessous les 5 règles à suivre pour perdre du poids sans déprimer.

I- Auto-évaluez vous avec honnêteté

-Testez votre Indice de Masse Corporelle:

Divisez votre poids en kg par le carré de votre taille exprimé en m.

Ex. Si je pèse 55 kg et mesure 1,55 m

55 : (1,55×1,55 )

55 : 2,4025m²

22,89 kg/m²

Votre IMC:

  • Inférieur à 18,5 kg/m²…………………vous avez une insuffisance pondérale
  • Entre 18,5 et 25 kg/m²……………… vous avez une corpulence normale
  • Entre 25 et 30 kg/m²………………….vous êtes en surpoids
  • Supérieur à 30 kg/m²…………………vous êtes obèse

Faîtes une liste des raisons possibles de la prise de poids:

  • Si c’est diagnostiqué comme étant une maladie, allez voir le médecin qui s’en chargera.
  • Si c’est le résultat de votre style de vie ou habitudes alimentaires, et bien,  » sachez que vous êtes votre seule remède à votre surpoids ».

II- Dicton malgache qui illustre bien le phénomène de prise de poids

Dicton MalgacheLe dicton malgache qui illustre bien le phénomène de prise de poids est le suivant : « Sandry be tsy ataon’ôlo » traduit en français par  »Ce n’est pas parce qu’on vous a jeté un sort que vous êtes gros »

Reconnaissez que c’est votre propre fourchette qui a porté tous ces aliments nocifs à votre bouche. Prenez donc vos responsabilités à bras le corps et agissez avec de la volonté et de l’auto-discipline pour perdre du poids.

III- Décidez de changer et de réussir

Prenez vos dispositions en établissant un programme pour perdre du poids. Le plus simple étant de faire plus d’exercices physiques et de bien manger à votre faim en réduisant les apports en calories. Le savoir n’est pas suffisant. Seule la volonté et l’auto-discipline vous aideront à perdre du poids. Au début, il faudra vous forcer jusqu’à ce que ça devienne une habitude. Personnellement j’ai commencé avec la salade minceur au gingembre moulu qui est très rafraîchissante et peu calorique. 

IV-Procédez par petites étapes avec de la volonté et de l’auto-discipline

Ne vous laissez pas impressionner par les personnes qui ont déjà bien avancé dans leur processus de perte de poids. Souvenez-vous que ceux qui sont au chapitre 5 de leurs livres ont bien commencé par le chapitre 1.

  • Ne forcez pas votre corps en le brusquant: Fixez vous des objectifs à très courts termes et faciles à réaliser.
  • Prenez les 3 principaux repas à faible teneur en calories sans grignoter entre les heures de repas.
  • Boire du thé à la cannelle et au gingembre affine les muscles et calme les envies de grignoter
  • Commencez par 15 à 30 minutes d’exercices physiques tous les jours, aux heures qui vous conviennent le mieux. Selon votre morphologie, ciblez les parties du corps à travailler: (Hanches, bras, abdominaux, fessiers etc…)
  • Augmentez le niveau avec le temps et ne lâchez rien. Seule la persévérance dans le temps donne de bons résultats.
  • Ignorez les publicités qui vantent la perte de dizaine de kilo en peu de temps. Pour obtenir un résultat durable sur la perte de poids, l’effort doit s’étaler sur du long terme pour devenir un style de vie à part entière.

V- Célébrez chaque résultat acquis

Chaque petite étape de franchie vous pousse à vous surpasser et continuer. C’est la persévérance. Gérez et préservez chaque petit résultat qui, en s’accumulant, aboutira au succès que vous ne devrez qu’à vous même.

A vos tenues de sport mesdames et messieurs!! et marchez la tête haute et le fessier haut!!

Je vous invite à commenter et à me faire part de votre propre expérience qui, je n’en doute pas, est très passionnante. N’hésitez pas à partager ce lien vers les réseaux sociaux de votre choix pour en faire profiter à d’autres amis.

Veloma ou à bientôt pour un autre sujet qui nous concerne tous!!