GALIPETTE DE SAUMON FUMÉ ET COURGETTE
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GALIPETTE DE SAUMON FUMÉ ET COURGETTE

Galipette de saumon fumé et courgette pour d’entrée, transporter les convives vers la détente et la bonne humeur. Car la beauté du plat associée au goût parfumé du curry de Madagascar sont une invitation au voyage. Le saumon fumé donne une touche colorée à la présentation mais l’intérêt se trouve dans sa valeur nutritive. Le poisson est en fait une source non négligeable de protéines et d’acides gras bons pour notre activité cardiaque.

Apprenons-en plus sur la galipette de saumon fumé et courgette

Galipette de saumon fumé et courgette est une recette à base de courgette. Il se trouve que ce fruit tant décrié pour une foultitude de raison est une cucurbitacée qui mérite toute notre attention. C’est en effet l’aliment idéal pour affronter les fortes chaleurs de l’été parce qu’elle est gorgée d’eau à 90%. Riche en potassium, la courgette lutte efficacement contre l’hyper-tension. Il n’est par ailleurs plus à prouver que le fruit qui passe pour un légume est une source considérable de minéraux et d’oligo-éléments.

Cuisine d’inspiration : Internationale

Type de plat : Entrée

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes au four à 180°

Coût € : Pas cher

Galipette de saumon fumé et courgette est meilleure avec les épices de Madagascar

Ingrédients pour réaliser la galipette de saumon fumé et courgette

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 300 grammes de courgette
  • Du fromage frais à l’ail et fines herbes de type Boursin
  • 125 grammes de farine
  • 3 œufs entiers
  • 1 cuillère à café de karri gasy (Le curry de l’océan indien)
  • De l’huile d’olive
  • Sel et poivre

Étapes de préparation de la galipette de saumon fumé et courgette

La recette de la galipette de saumon fumé et courgette se fait en deux étapes. Il faut d’abord préparer la pâte de courgette puis procéder à la finition. Cette dernière consiste à incorporer le saumon et le fromage à l’ail et aux fines herbes.

Pour la pâte de courgette

  1. Tout d’abord, préchauffer le four à 180°
  2. Dans un bol, râper la courgette avec une grosse râpe à fromage
  3. Ajouter ensuite le curry de Madagascar, le sel et le poivre en ayant la main légère sur le sel
  4. Pour finir, incorporer les 3 œufs entiers puis mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène
  5. Dans la lèchefrite, déposer du papier sulfurisé préalablement badigeonné d’huile d’olive.
  6. Étaler ensuite la pâte de courgette et enfourner pendant 30 minutes

La finition

  1. Sortir la pâte de courgette du four et laisser tiédir.
  2. Sur le plan de travail, dérouler du film étirable alimentaire pour y déposer la pâte tiède.
  3. Étaler ensuite une généreuse couche de fromage à l’ail et aux fines herbes puis recouvrir le tout de tranches de saumon
  4. Enrouler puis sécuriser en gainant l’ensemble dans le film étirable alimentaire. Laisser au réfrigérateur quelques heures.
  5. Au moment de servir, enlever la gaine de la galipette de saumon fumé et courgette puis découper en tranches de 2 centimètres environ.

Pour la présentation

  1. Sur un lit de salade verte, déposer les jolies tranches de gâteau salé que l’on peut aussi faire contraster avec du melon

Sans pour autant être pareil, la galipette de saumon et courgette rappelle la terrine de légume pour sa simplicité de réalisation.

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