GÂTEAU DE CAROTTES AUX ÉPICES-CARROT CAKE
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GÂTEAU DE CAROTTES AUX ÉPICES-CARROT CAKE

Gâteau de carottes aux épices pour répondre à la question : « Pourquoi les enfants et même les grands n’aiment pas les carottes cuites ? » Tout simplement parce que c’est plutôt fadasse et que l’on n’arrive pas vraiment à leur donner du pep. Mais, grâce aux épices qui se marient bien avec les carottes, cette recette d’origine américaine va retrouver toute notre estime.

Pour donner du goût à ce gâteau, la cannelle moulue va rehausser la douceur des carottes. Alors que le macis est toujours le bienvenu dans toutes formes de préparation de fruits ou de légumes ; Le gingembre en revanche apportera tout son tonus au gâteau de carotte pour finalement faire oublier les éventuelles aversions au légume. Quant à la poudre du zeste de combava, elle va assurer une légèreté aérienne à l’ensemble. Finalement, c’est un peu comme dans la recette de gâteau de patate douce.

Recette facile du gâteau de carottes

Gâteau de carottes aux épices pour faire le plein d’énergie et rester en bonne santé. C’est que les carottes contiennent beaucoup de vitamine A ainsi que le bêtacarotène qui rend aimable. En outre, pour son onctuosité, j’ajout de poudre et de copeaux d’amande n’est pas innocent. Car, le fait d’incorporer des amandes dans la recette est une alternative à l’utilisation de trop de matières grasses. Il se trouve que des recherches scientifiques ont démontré un taux élevé en magnésium dans ce fruit à coque. Parmi ces multiples bienfaits, les amandes présentent aussi l’intérêt de développer nos facultés cognitives. C’est la raison pour laquelle marier les amandes à la recette est bon pour la faculté intellectuelle des enfants.

Il n’y a donc rien de plus simple à réaliser que ce dessert fort appétissant dont voici les caractéristiques :

Origine : Etats-Unis d’Amérique

Type de plat : Dessert ou Goûter

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 à 50 minutes au four à chaleur tournante à 180°

Coût € : Pas cher

Ingrédients pour faire du gâteau de carottes aux épices

  • 300 grammes de carottes râpées
  • 125 grammes d’amandes effilées
  • 150 grammes de sucre
  • 125 grammes de poudre d’amande
  • 100 grammes de farine
  • ½ cuillère à café de macis ou fleur de muscade
  • 1 sachet de levure
  • ½ cuillère à café de cannelle moulu
  • 2 pincées de poudre de zeste de combava
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • Du beurre pour le moule à cake
  • ½ verre d’huile de noix seulement suffit. (Car la recette originale préconise 125 grammes de beurre et un verre d’huile)

Pour le glaçage

  • 150 grammes de fromage Philadelphia ou mascarpone ou toute forme de fromage frais
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

Étapes de préparation du gâteau de carottes

  1. Avant tout, préchauffer le four à 180° puis prévoir 2 bols pour faciliter le travail.
  2. Peler et râper grossièrement les carottes puis réserver
  3. Dans un premier bol, déposer la farine, le poudre d’amande et la levure ensuite bien mélanger.
  4. Ajouter ensuite la cannelle en poudre, le macis et le gingembre moulu. Remuer le tout.
  5. En dernier lieu, ajouter les pincées de poudre du zeste de combava. Remuer puis ajouter l’huile de noix pour lier la pâte et donner une cohérence au tout.
  6. Dans un deuxième bol, clarifier les œufs et verser le sucre. Les battre ensuite en omelette.
  7. Et tout en battant les jaunes d’œufs et le sucre, y ajouter en deux temps le mélange de farines et épices du premier bol.
  8. Ajouter ensuite les amandes effilées et les carottes râpées au mélange précédent.
  9. Pour finir la pâte, faire monter les blancs d’œufs en neige pour les incorporer délicatement à la préparation.
  10. Beurrer le moule à cake avant d’y verser la pâte jusqu’au trois-quarts du moule. Ceci afin qu’elle puisse s’épanouir pendant la cuisson
  11. Mettre au four à 180° pendant 45 à 50 minutes.
  12. Pour vérifier la cuisson, il n’y a qu’à plonger un couteau propre et sec dans le gâteau de carottes. S’il en ressort propre, sortir le moule du four et laisser tiédir avant de démouler.

Le glaçage du gâteau de carottes

  1. Dans un bol, mélanger le sucre glace et le fromage Philadelphia. Il est à noter que l’on peut remplacer ce dernier par tout type de fromage frais. Ainsi le mascarpone, ou encore des petits suisses peuvent parfaitement faire l’affaire.
  2. Pour terminer, napper le gâteau de carottes de ce mélange avant de le trancher et déguster avec gourmandise.

Remarque : Je n’ai pas ajouté autant d’huile ni de beurre que dans la recette originale américaine. Parce que j’estime que l’onctuosité des amandes suffit à arrondir le goût du gâteau. Car aux US ils préconisent effectivement d’ajouter 120 grammes de beurre et 1 verre d’huile. Le fait est que, nous ne sommes pas là pour prendre des calories mais pour bien manger. Voyez par vous-même sur la vidéo ci-dessous.

Vite fait

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