GÂTEAU MOELLEUX DE POTIMARRON-VOATAVO
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GÂTEAU MOELLEUX DE POTIMARRON-VOATAVO

Le gâteau moelleux de potimarron est une recette d’origine nord-américaine, au même titre que le gâteau de carotte. Je me suis donc inspirée du fameux pumpkin cake pour réaliser mon gâteau d’halloween aux épices de Madagascar. Par ailleurs, à Madagascar, nous avons aussi l’équivalent que nous appelons « Mofo Voatavo ». Et, vu que la courge est naturellement parfumée, je n’ai eu recours qu’à deux épices majeures : D’une part la cannelle moulue apporte toute sa chaleur réconfortante et d’autre part ; La vanille de Madagascar donne tout son parfum envoûtant pour faire de ce dessert d’automne, un pur plaisir.

Atout santé du gâteau moelleux de potimarron

Mon pays , haut en couleur est très riche en vocabulaire

L’atout santé du gâteau moelleux de potimarron se trouve dans la valeur nutritive du fruit. C’est en effet un concentré de vitamines et de nutriment, notamment du carotène d’où sa jolie couleur orangée. Et, sa chaire dense au parfum proche de la châtaigne s’avère être très peu calorique. Seulement 108 calories pour les 350 grammes de purée de potimarron.

Ainsi, ce gâteau d’automne est très sain parce qu’il est exclusivement composé de produits de bonne qualité. Par ailleurs, le potimarron étant naturellement sucré, on peut réduire la quantité de sucre dans la recette. Car, si l’on compare aux recettes classiques de gâteaux, l’entremet nécessite moins de beurre. En effet, seulement 60 grammes suffisent pour faire un gâteau moelleux de potimarron.

Origine de la recette : Internationale    Durée de préparation : 15 minutes

Type de plat : Dessert      Temps de cuisson : 45 à 50 mn au four à 180°

Ingrédients pour faire un gâteau moelleux de potimarron pour 8 personnes

  • 200 grammes de farine
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 150 grammes de sucre
  • 350 grammes de purée de potimarron
  • 4 œufs
  • 60 grammes de beurre salé
  • 1 sachet de levure boulangère
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 gousse de vanille de Madagascar

Pour réussir la recette du gâteau de potimarron, on ne peux pas se tromper avec les bonnes épices

 

Étapes de préparation du gâteau moelleux de potimarron

  1. Il faut au préalable préparer la purée de potimarron. Pour cela, faire bouillir les dés de la courge sans les éplucher dans un verre d’eau pendant une dizaine de minute. Lorsque la pointe d’un couteau pénètre dans la chair sans résister, jeter l’excès d’eau et réduire en purée. Pour autant, il faut vraiment veiller à ce que cette dernière ne soit pas trop liquide comme comme pour une soupe de potimarron. C’est pour s’assurer d’un résultat moelleux.
  2. Dans un premier bol, verser tout ce qui est sec comme la farine, la levure et la cannelle moulue. Y ajouter la gousse de vanille ciselée en tout petits morceaux puis mélanger et réserver.
  3. Ensuite, dans un deuxième bol, verser le sucre puis y casser les œufs et battre énergiquement jusqu’à obtenir une belle émulsion.
  4. Et dans un troisième bol, faire fondre le beurre salé au micro-onde ou au bain-marie puis ajouter la crème fraîche épaisse. Ensuite comme précédemment, battre avec vigueur pour avoir une belle émulsion. Voir mon modèle de batteuse électrique
  5. Pour finir la pâte du gâteau de potimarron, verser dans le premier bol, la purée de potimarron, et le contenu de chaque bol. Ensuite mélanger consciencieusement avec un fouet jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  6. Beurrer un moule à gâteau et saupoudrer d’un léger voile de farine pour faciliter le démoulage plus tard. Y verser la pâte du gâteau d’automne puis mettre au four préchauffé à 180° pendant 45 à 50 minutes.
  7. Vérifier la cuisson en piquant le gâteau de courge avec la pointe d’un couteau. S’il en ressort propre, c’est que l’entremet est prêt à sortir du four.
  8. Laisser tiédir avant de le démouler puis déguster au dessert ou au goûter.

Le gâteau moelleux de potimarron en 4 étapes

 

 

Remarque : Le choix du beurre salé nuance la douceur de la cannelle et harmonise la saveur générale du gâteau moelleux de potimarron. De même que pour le gâteau de carotte, on peut aussi le napper de glaçage de fromage Philadelphia et sucre glace.

Vite fait

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