RILLETTES DE THON À LA MOUSSE D’AVOCAT
Blog Le kanto
RILLETTES DE THON À LA MOUSSE D’AVOCAT

Les rillettes de thon à la mousse d’avocat, est une autre recette d’inspiration malgache. Cette préparation est un exemple d’adaptation des produits exotiques au goût des occidentaux. Bien que les avocatiers ne poussent pas en France, le fruit à la fois charnu et onctueux fait l’unanimité. Selon leurs origines les avocats ont des tailles variées. Ainsi, il n’est pas rare d’en trouver ceux de la taille d’un point d’une femme. Néanmoins, on trouve aussi de gros comme de la noix de coco sèche. Ce qui différencie l’avocat aux autres fruits exotiques est que ; Même mûr, sa jolie couleur vert tendre ne change pas. Son goût crémeux proche des noisettes fait qu’on le préfère en salade ou avec des fruits de mer plus légers. Voici la recette très équilibrée de l’avocat au thon sublimée par la pincée de poudre de zeste de combava ; Une des épices de Madagascar encore peu connue.

Recette des rillettes de thon à la mousse d’avocat

Des miettes de thon, un avocat et quelques épices de Madagascar ! C’est tout ce qu’il nous faut pour réaliser nos rillettes de thon à la mousse d’avocat. Car la finition à la poudre de zeste de combava nous assure d’un voyage gustatif mémorable vers les îles lointaines.

La préparation peut faire office d’entrée. Néanmoins, à l’apéro comme dips pour les palets de patates douces au cumin elle est plus que parfaite. Par-dessus tout, c’est une recette facile et peu onéreuse pour un résultat explosif en bouche.

Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 00 mn Ingrédients pour 2 personnes :

  • 100 gr de miettes de thon
  • 1 petit avocat ou la moitié d’un gros
  • Le jus d’un demi citron vert
  • Des feuilles de coriandres fraîches
  • ½ cuillère à café de poudre de zeste de combava
  • 1 cuillère à café de poivre sauvage de Madagascar (Voatsiperifery)
  • Sel

Action pour réaliser les rillettes de thon à la mousse d’avocat !!

  1. Dans une assiette plate, écraser la pulpe d’avocat avec une fourchette puis mettre dans un bol.
  2. Égoutter les miettes de thon puis placer avec la pulpe d’avocat préalablement écrasée
  3. Ajouter ensuite le jus d’un demi citron vert et la poudre de zeste de combava. Ciseler quelques feuilles de coriandre pour les ajouter à l’ensemble précédent.
  4. En dernier lieu ajouter le sel ainsi que le voatsiperifery poivre sauvage de Madagascar
  5. Bien mélanger le tout et pour finir, dresser dans des verrines en décorant avec les feuilles de coriandre et quelques graines de baies roses.

Cliquez sur l’image pour voir la recette

Au niveau de la couleur, on ne peut mieux faire ! Le vert tendre de la pulpe d’avocat, nuancé par le vert plus foncé des feuilles de coriandre vont donner une atmosphère conviviale.

Astuces : On peut aussi remplacer les miettes de thon par des miettes de crabe, ce sera tout aussi bon.

Pour une bonne finition de vos préparations culinaires, adoptez la poudre de zeste de combava de Madagascar.

 

 

Voir les épices de Madagascar en cliquant sur les images ci-dessous.

 

Vite fait

LA NEWSLETTER

Chaud l’été; Mafana bé. Cliquez sur l’image pour l’avoir!

Commentaires
Derniers commentaires.
Commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *