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BEIGNET DE BANANE PLANTAIN DE MADAGASCAR

La banane plantain est une espèce à cuire de la famille des Musaceae qui pousse dans les pays tropicaux comme Madagascar. D’où le nom en malgache  »Akondro lahy » se prononce  » Akoundrou lah  ». Traduit en français par  » Banane mâle ». Elle a une plus faible teneur en calorie et contient davantage d’amidon résistant par rapport à la banane de dessert. Elle contient à la fois de la dopamine et de la vitamine C, ce qui la rend riche en antioxydants. La recette qui fait l’unanimité pour cette variété de banane est le Beignet de banane plantain de Madagascar.

Attention cependant aux personnes allergiques aux latex car elles pourraient démontrer une hypersensibilité à la banane plantain comme à d’autres aliments tels l’avocat ou encore le kiwi.

Recette des beignets de banane plantain VOIR LA VIDÉO ICI

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients:

  • Pâte au Quatre-épices et Banane Plantain2 Bananes plantain (Bien mûres, la peau un peu noircie)
  • 125 grammes de farine
  • 4 œufs
  • 50 grammes de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cumin de Madagascar
  • 1 pincée de bicarbonate alimentaire
  • 1/2 cuillère à café de quatre-épices
  • 1 pincée de sel
  • Du lait (facultatif) 

Action!!

  1. Bans un bol, faire une pâte lisse en mélangeant la farine, les œufs, le sucre, le cumin torréfié et écrasé au pilon, le quatre-épices moulu, le bicarbonate et le sel. Le lait servira à assouplir la pâte en cas de nécessité.

  2. Peler les bananes et les couper en quatre ou six.

  3. Dans une poêle, faire chauffer l’huile pour la friture.

  4. Tremper les bananes dans la pâte et plonger les dans l’huile chaude à feu moyen doux, 3 minutes de chaque côté. (Si le feu est trop fort, les beignets brûlent et ne sont pas cuits à l’intérieur )

  5. Poser le beignet de banane plantain de Madagascar sur du papier absorbant avant de dresser le plat afin d’éliminer le surplus d’huile. Déguster accompagné d’un thé vert à la réglisse.

    Mazotoa homana. ( Bon appétit )

Je vous invite à commenter et à me faire part de votre propre expérience qui, je n’en doute pas, est très passionnante. 
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Veloma ou à bientôt pour un autre sujet qui nous concerne tous !!