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Blog Le kanto
LA TERRINE DE LÉGUMES AUX ÉPICES

La terrine de légumes parfumée aux épices de Madagascar est une jolie recette inspirée d’un tableau Pinterest du magazine Marie Claire. L’ayant essayé, je me suis rendue compte que si je voulais que les palais exotiques l’adoptent, il me fallait l’adapter. C’est ainsi que m’est venue l’idée de relever la recette avec des épices. Vu que […]

  • Cuisine de Madacascar
  • Il y a 7 mois
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LES POIVRONS FARCIS – LA RECETTE ENSOLEILLÉE

Les poivrons farcis pour égayer votre table d’été. Cette recette ensoleillée aux couleurs chatoyantes appelle à la détente et à la bonne humeur. Ceci en en fait le place en tête de la liste des meilleures recettes d’été. Il est vrai que, les poivrons sont gorgés de vitamines et de minéraux. Ils ont effectivement une […]

  • Cuisine de Madacascar
  • Il y a 8 mois
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CUISSES DE CANARD MIJOTÉES À LA MALGACHE

Cuisses de canard mijotées sur leur lit de haricot plat est la recette qui rappelle le repas dominical à Madagascar. En effet, la volaille représente un met de choix que l’on mange pour les grandes occasions. La taille de la bête dépendant souvent de l’envergure de l’événement. Ainsi, dans les habitudes malgaches, le poulet et […]

  • Cuisine de Madacascar
  • Il y a 9 mois
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CACA PIGEON AUX ÉPICES DE MADAGASCAR

Il s’agit de faire du caca pigeon comme à Madagascar. Ce sont les croquettes tant appréciées en apéro ou même au goûter. De surcroît, lorsque parfumé au curcuma et au cumin, le caca pigeon devient incontournable. Par ailleurs, avec les ingrédients que j’utilise, mes croquettes ne sont pas gras du tout. Car, je n’ajoute ni […]

  • Cuisine de Madacascar
  • Il y a 9 mois
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VERRINE AVOCAT ET PATATE DOUCE

Verrine avocat et patate douce est un mariage réussi de deux recettes malgaches. La crème d’avocat et la purée de patate douce au lait de coco nous révèlent toute l’ingéniosité de la cuisine de l’océan indien. Ce surprenant mariage de deux recettes Malgaches est un pur délice. La crème d’avocat d’une part et la purée […]

  • Cuisine de Madacascar
  • Il y a 11 mois
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RILLETTES DE THON À LA MOUSSE D’AVOCAT

Les rillettes de thon à la mousse d’avocat, est une autre recette d’inspiration malgache. Cette préparation est un exemple d’adaptation des produits exotiques au goût des occidentaux. Bien que les avocatiers ne poussent pas en France, le fruit à la fois charnu et onctueux fait l’unanimité. Selon leurs origines les avocats ont des tailles variées. […]

  • Cuisine de Madacascar
  • Il y a 11 mois
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PALETS DE PATATE DOUCE AU CUMIN

Palets de patate douce sont sans gluten ! Bien que mon but soit de faire connaître les habitudes alimentaires malgaches, l’intelligence serait de les adapter au goût des occidentaux. Voici donc ce qu’on pourrait bien faire avec de la patate douce. Qu’est-ce que la patate douce ? Pour réaliser mes palets de patate douce, il ne me […]

  • Cuisine de Madacascar
  • Il y a 11 mois
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SAOABA ou KADAKA, Recette Traditionnelle de Madagascar

Saoaba ou Kadaka selon les régions de Madagascar est un mélange de tubercules et de fruits verts. C’est une recette initialement préparée comme une alternative au riz. En outre, c’est ce que l’on mangeait en période de soudure lorsque le riz manquait. Par ailleurs, ce plat typique est en passe de détrôner ce dernier. Il […]

  • Cuisine de Madacascar
  • Il y a 11 mois
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MOFO SAKAY – LES BEIGNETS AU PIMENT

Mofo sakay est, à mon avis, ma première initiation au goût pimentée. Car aussi loin que remonte mes souvenirs d’enfance, je vois ces beignets très colorés qui font saliver. En occurrence, leurs jolies couleurs vertes et rouges sur fond orangé sont très engageants. Ce qui fait que très jeune on se laisse tenter et nous […]

  • Cuisine de Madacascar
  • Il y a 12 mois
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LE RÔ-MAZAVA MALGACHE REVISITÉ

Le rô-mazava est cette autre recette typiquement malgache revisitée et adaptée au goût de tout le monde. Ainsi, le rô-mazava est traditionnellement le bouillon qui aide à digérer l’assiette de riz. Il fait partie intégrante des habitudes alimentaires malgaches. Tout d’abord, il était composé de feuilles fraîches de brèdes et de beaucoup d’eau. Ensuite, la […]

  • Cuisine de Madacascar
  • Il y a 1 année
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  • Il y a 9 mois
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A propos

La vie captivante de la malgache en France

Bonjour, Je m’appelle Clovissia

Je vous parle de la vie des malgaches en France et celle des françaises à Madagascar à travers: Les us et coutumes; la cuisine: la mode et les coiffures traditionnelles ou ancestrales. Bref le style de vie en général.

Pour mes publications, je m’appuie sur les dictons malgaches qui sont une mine de sagesse.

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