Délicieuse recette de la galette frangipane
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Délicieuse recette de la galette frangipane

 

La délicieuse recette de la galette frangipane vient d’une tradition chrétienne qui se rappelle des rois mages en Galilée. En effet, l’avènement de la fête des rois se situe peu de temps après la naissance de Jésus-Christ. Selon les écritures saintes, les rois mages d’Orient Balthazar, Melchior et Gaspard ont été guidés par une étoile jusqu’au nouveau-né. Mais, dû à quelques contretemps, les rois mages ne sont arrivés à destination que le jour de l’épiphanie. Et ce n’est que ce jour-là que le petit Jésus reçut comme présents : De la myrrhe, de l’encens et de l’or.

Une fête chrétienne pour une délicieuse recette de la galette frangipane

Délicieuse recette de la galette frangipaneIl se trouve que les chrétiens du monde entier préparent la délicieuse recette de la galette frangipane pour célébrer ces généreux rois mages. La fête de l’épiphanie est donc l’occasion pour se retrouver entre amis ou en famille. Et, c’est là que le pâtissier du moment glisse une fève dans la délicieuse recette de la galette frangipane : A la dégustation, l’heureux membre qui tombe sur cette fève sera désigné d’office roi ou reine de la journée. Pour ce bel hommage aux rois mages, voici la recette en vidéo.

Ingrédients pour faire la galette des rois mages 

Afin d’obtenir la fameuse frangipane, il faut mélanger la crème pâtissière et la crème de noisette et d’amande. Pour cela, faire les deux crèmes de façons distinctes puis mélanger et mettre entre deux disques de pâte feuilletée. Par ailleurs, avec les bonnes épices de Madagascar, la galette des rois mages est meilleure.

Première étape : Crème d’amande et de noisette

·         100 g de beurre mou

·         2 œufs entiers

·         100 g de sucre en poudre

·         75 g de poudre d’amande

·         75 g de poudre de noisette

·         2 cuillères à soupe de rhum arrangé de Madagascar

·         1 pincée de poudre du zeste de combava

Deuxième étape : La crème pâtissière

·         15 cl de lait entier

·         2 jaunes d’œufs

·         1 gousse de vanille de Madagascar comme celle que l’on utilise dans la recette du gâteau de potimarron.

·         25 g de sucre en poudre

·         15 g de fécule de maïs

·         5 g de farine

·         10 g de beurre

·         2 disques de pâte feuilletée de 26 cm de diamètre environ

·         De l’eau pour coller les bords

·         1 jaune d’œuf pour dorer

Troisième étape : Sirop de finition

·         5 cl de jus de mandarine ou clémentine

·         50 g de sucre en poudre

C’est ainsi que, grâce aux rois mages nous dégustons au moins une fois par an la délicieuse recette de la galette frangipane

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