Le mariage du chocolat et du combava pour une mousse
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Le mariage du chocolat et du combava pour une mousse

Le mariage du chocolat et du combava donne une mousse au chocolat d’une sensationnelle douceur et légèreté. Il se trouve que, l’ajout de l’épice de Madagascar et de la fleur de sel de Kampot offre un bon équilibre à la recette. Par ailleurs, la saveur originale n’est en rien dénaturée puisque ces ingrédients subliment la recette.

L’idée de faire le mariage du chocolat et du combava

Ce mélange exotique est le reflet de nos habitudes alimentaires malgaches où les épices sont omniprésentes. Comme par exemple le gâteau de patate douce ou encore le saoaba. C’est ainsi qu’est née l’idée de réaliser le mariage fort peu probable mais néanmoins réussi.

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