Sauce caramel de poulet aux épices de Madagascar
Blog Le kanto
Sauce caramel de poulet aux épices de Madagascar

Sauce caramel de poulet aux épices de Madagascar est un compromis entre les différentes habitudes alimentaires de chaque ethnie malgache. Il se trouve que, dans cette seule recette, on a effectivement recours à l’assaisonnement sucré-salé des asiatiques ; Mais pas que, puisque le condiment par excellence des créoles qui est le piment de Cayenne est aussi présent.

C’est la raison pour laquelle je ne cesse de répéter que Madagascar est un pays international. Ceci grâce en effet au foisonnement de cultures venues des quatre coins du monde au gré de l’histoire. Ainsi, le passage à Madagascar des peuples des quatre coins du monde nous a par ailleurs laissé en héritage une cuisine savoureuse. Ce qui par conséquence, permet au pays d’offrir une hospitalité idéale aux visiteurs en leur proposant un large choix de mets. L’influence des des différents migrants sur la cuisine malgache est donc une richesse en soi.

Comment réussir la sauce caramel de poulet

Sauce caramel de poulet est tout ce qu’il y a de plus simple à réaliser. En effet, il suffit juste d’avoir les bonnes épices et de la passion pour l’histoire pour la réussir. Voici la liste des ingrédients qui rentrent dans la préparation de ce met délicieux qu’est la sauce caramel de poulet :

  • 1kg et 500g de haut de cuisses de poulet
  • 2 échalotes
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 oignons blancs
  • Des feuilles de laurier
  • 3 belles tomates
  • Du gingembre moulu
  • Piment de Cayenne
  • Du cinq épices chinois
  • Des herbes de Provence
  • 1 cuillère à soupe d’ail en lamelles déshydratées
  • De la sauce de soja épaisse
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Du sel
  • De l’huile d’olive

De fait, j’explique sur cette vidéo les différentes étapes de préparation de la sauce caramel de poulet. Le côté économique de la recette est la preuve qu’il n’y a pas besoin de se ruiner pour bien manger. Les épices qui rentrent dans la préparation du plat donnent un goût qui par ailleurs, incite à limiter j’ajout de sel. Résultat, le bénéfice sur notre santé s’en ressent.

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