En ce mois de la femme et d’anniversaire de ma boutique d’épices en ligne, je tiens à rendre hommage à nos mères et grand-mères.
Leurs exemples ont fait de nous des battantes …
- Il y a 8 ans
Le riz aux légumes permet d’utiliser les restes de riz et de légumes sans distinction. En effet, c’est un méli-mélo de couleurs et de saveurs à la fois bon pour les yeux et les papilles. Afin de réussir la recette simple, il suffit de préparer au préalable un riz qui ne colle pas. Sinon, il […]
- Il y a 1 an
Crabe au lait de coco est la recette qui me rappelle la saison des fêtes de pâques. Durant mon enfance à Madagascar j’ai toujours associé le souvenir de la période de carême aux plats de crabe à table. C’était peut-être parce que je ne sentais pas vraiment l’effet des vendredis sans viande. Mais quel enfant […]
- Il y a 3 ans
Marinade pour poulet en barbecue est ce qui garantit la réussite des sessions estivales de grillade. Bien entendu, il y a mille et une façons de faire mais ; Je vais m’attarder sur la façon particulière que nous aimons à Madagascar. C’est-à-dire avec des épices certes, mais aussi avec de la sauce huître et le Yakitori. […]
- Il y a 4 ans
La daurade au four apaise ma nostalgie de Madagascar et son tilapia bio. Le défi est néanmoins d’adapter la recette malgache à la façon de faire en Europe. En effet, dans nos habitudes alimentaires malgaches, nous avons le choix entre la friture, les sauces ou bouilli tel quel. Et, l’occident m’a appris à adopter la cuisson […]
- Il y a 5 ans
Les habitudes alimentaires malgaches suscitent des débats passionnés. Si dans certaines cultures, le repas représente le besoin de survie de l’homme, dans d’autres par contre, la collation est devenue une forme d’art de vivre. Ainsi, tout dépend de la variété des produits disponibles et de la façon de les préparer. Cependant, les malgaches font de […]
Pâte de piment à la malgache est incontournable à table. En effet, il s’agit du ramequin de piment servi à part pour stimuler l’appétit de plus téméraires. Car, dans nos habitudes alimentaires malgaches, le piment ne s’ajoute pas directement aux recettes pour ne pas léser ceux qui ne le supporteraient pas. Généralement, la purée de […]
Au moment où la saison estivale frappe à nos portes, l’idée de faire une boisson amincissante s’impose. Ainsi, les bienfaits combinés de la cannelle et des clous de girofle nous soulagent des prises de poids de l’hiver passé. Cela dit, accompagner le régime en pratiquant un peu de sport, c’est encore plus efficace. Je me […]
Lait de coco comme à Madagascar s’obtient en pressant la pulpe de coco sec avec de l’eau tiède. A ne surtout pas confondre l’eau de coco. Ce dernier vient de la noix verte; Alors que le lait de coco provient de la pulpe râpée de la noix mûre et sèche. L’avantage est que ce lait […]
Saoaba ou Kadaka est, un mélange de tubercules et de fruits verts et fait partie intégrante des habitudes alimentaires malgaches. Il s’agit d’une recette initialement préparée comme une alternative au riz. C’est, par ailleurs, ce que l’on mangeait en période de soudure lorsque le riz manquait. En outre, le plat typique est en passe de […]
Rougail pistache est ce qui accompagne la majorité des grillades de bœuf, de poisson et autres fruits de mer. Une spécificité des îles de l’océan indien dont fait partie Madagascar d’où je viens est que ; Lorsque l’on dit « Pistache » c’est qu’en fait, nous parlons d’arachide. C’est de là que vient la confusion […]
La banane verte est un des mets du quotidien des tropiques ou le bananier pousse à profusion. Bien évidemment, au même titre que le manioc, lorsqu’elle est verte il faut la cuire. A contrario, le fruit mûre se déguste au dessert. Comment cuisiner le fruit exotique Les fruits verts du bananier se préparent à l’eau […]
- Il y a 1 mois
Les pilons de poulet à la sauce aux champignons est une idée de recette simple et facile à réaliser. Cependant, le secret de réussite de la recette de volaille se trouve dans le choix des épices utilisées. Car le but n’est pas tant de masquer le parfum agréable des ingrédients, mais bien de révéler leur […]
- Il y a 2 mois
La méthode de cuisson des légumes à l’étouffée en cocotte présente l’avantage de préserver leur goût. En effet, lorsque les légumes sont cuits avec peu ou pas d’eau, ils sont plus présentables et engageants. Il suffira ensuite de bien choisir les condiments pour en révéler leur saveur. Et ceci, afin de servir le meilleur plat […]
- Il y a 2 mois
Savoir rebondir pour réussir est un art de vivre bien ancré chez les entrepreneurs à succès. Parce que, prendre un risque, entreprendre, c’est se préparer soit à réussir soit à échouer. En outre, l’expérience que l’on acquiert lors de la prise de risque est un atout considérable. Car, c’est un début d’explication de notre réussite […]
- Il y a 2 ans
La discipline est une règle de conduite que l’on s’impose et que l’on respecte. Ce qui nécessite une grande maîtrise de soi et un grand sens du devoir. Cependant, une discipline conçue et acceptée par toute une équipe est plus facile à suivre que celle imposée par une hiérarchie. De ce fait, il est préférable […]
- Il y a 2 ans
Rhum arrangé est une spécialité des habitants des îles de l’Océan Indien, des Caraïbes et des Antilles. Il s’agit en effet de mélanges d’épices et de fruits macérés dans du rhum pendant trois à quatre semaines. Ainsi, les puristes privilégient l’authentique rhum agricole bien que, le rhum industriel soit aussi bon. Nous allons donc développer […]
- Il y a 4 ans
Curcuma – 10 choses importantes à savoir sur le rhizome. Ce thème englobe les bienfaits et contre-indications sur l’utilisation de la racine. En effet, l’intérêt de la plante à racine, que l’on appelle tamotamo à Madagascar se trouve dans la qualité de ses composants. Car, c’est à la fois une épice et un agent phyto-thérapeutique insoupçonné. […]
Soin visage au curcuma est un masque naturel que j’utilise pour garder une fraîcheur saine à mon visage. En effet, c’est un masque que je me fabrique et m’applique une fois par semaine. Comme dans le masque capillaire hydratant, le curcuma fait office de anti-âge grâce à ses vertus antioxydantes. A propos de ce soin visage, […]
Masque capillaire hydratant au curcuma ! Mais pourquoi n’y ai-je pas pensé plus tôt alors que depuis toujours, j’ai vu les dames de Madagascar l’utiliser. Le fait est que l’on pense souvent à tort que, ce que nos grand-mères faisaient revêtaient de peu d’importance. C’est faux parce que leur expérience auprès de la nature est une […]
Salade de fruits est le dessert d’été que l’on préfère pour sa teneur en eau très désaltérante. Il existe plusieurs façons de faire la salade de fruits car, avec la variété de fruits existante, le choix est grand. Le fait est que, selon les saisons, la qualité et la composition du dessert d’été varient. Ainsi, […]
- Il y a 4 ans
Courgettes rondes sont ces fruits de la famille des cucurbitacées que l’on consomme comme légume. En tant que tel, la courgette est idéale pour les recettes d’été car elle est très peu calorique. Par ailleurs, elle est riche en vitamines C et B9, mais aussi en minéraux tel le potassium et le phosphore. Mais pas […]
- Il y a 4 ans
Asperges vertes pour une soupe brûle-graisse aux épices chaudes est la recette minceur à adopter avant l’été. Il s’avère que les propriétés amincissantes de la recette fonctionnent grâce aux ingrédients que j’utilise. Néanmoins, le bon sens voudrait que l’on associe cette nourriture équilibrée à un peu d’exercices physiques. Bien évidemment, faire des exercices physiques ne […]
- Il y a 4 ans
Recettes salées
Les carottes et pommes de terre cuites à l’étouffée sont une façon de faire aimer les légumes aux petits et grands. En effet, le secret de réussite d’une recette de n’importe quel mélange de végétaux dépend de son mode de préparation. C’est pour cela que la cuisson à l’étouffée est à privilégier pour ces racines. […]
Recettes sucrées
Avec ces 6 desserts d’hiver, il y a de quoi supporter le froid dans le confort complet. En effet, avec presque les mêmes ingrédients, il y a une multitude de variantes de recettes gourmandes à faire. Car les desserts se préparent généralement, avec de la farine, du sucre, des œufs, du lait et éventuellement quelques […]
Recette typique de Madagascar
Les akondro manta sont une alternative au pain. En effet, le fruit vert sans gluten se prépare comme les patates avec en prime, une meilleure saveur évidemment. Le plus intéressant est que la préparation est rapide et nécessite peu d’épices. En effet, seuls du sel et du poivre noir de Madagascar suffisent à sublimer les […]
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Défi est le terme qui sied bien à la préparation de la vanille. Parce que dans la région du nord-est de Madagascar et notamment à Antalaha, tout tourne autour de la vanille. En effet, ce dicton est une ode au défi qui s’inspire de l’étape de l’échaudage de la vanille. Il s’agit du début du […]
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Réfléchir à plusieurs est le dicton malgache qui met en lumière l’intérêt et la nécessité de privilégier les réunions. Parce que, dans notre culture, faire l’unanimité est difficile et le fait de réfléchir à plusieurs permet de trouver un consensus. De surcroît le pays est connu pour ses palabres et autres discours « Kabary » qui font […]
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L’avidité pousse à vendre son âme au diable d’après ce proverbe malgache: « Aussi délicieuse soit l’anguille, ne te sers pas de ta langue comme appât ». En effet, l’amour immodéré de nourriture rend une personne vorace au point de manger gloutonnement. C’est comme un animal affamé: il avale plus qu’il ne mange. Par ailleurs, le dicton […]
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La paresse d’après le proverbe malgache et, vue par les sages du nord-est de Madagascar se compare aux cuisses de poulet. Parce que la poule paresseuse ne peut avoir des cuisses pleines et musclées. En d’autres termes, pour devenir riche, il faut s’activer car fainéantise rime avec pauvreté. Et, afin de goûter au succès, la […]
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Les proverbes et dictons ont toujours été entendus dans la vie de tous les jours. C’est pour cela que, pour s’exprimer avec recherche, le malgache illustre son langage de proverbes et dictons. Il est de mise de faire un discours en commençant par un proverbe qui donne le ton sur le sujet à développer. En […]