YAOURT MAISON – CANNELLE – MIEL

Pourquoi se compliquer la vie lorsque l’on peut faire simple ?

Faire soi-même son yaourt maison est plus gratifiant et, surtout, on est au moins sûr de ce que l’on consomme. J’ai choisi de le préparer à la cannelle et de le déguster avec du miel…

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La vanille de Madagascar est reconnue pour son très fort taux de vanilline qui fait d’elle l’espèce la plus parfumée au monde. Le carambole est un fruit exotique acidulé originaire d’Asie. On en trouve à Madagascar et de plus en plus sur les étals de fruits en Europe. Riche en vitamine A et C il se […]

Sauce tomate maison est une authentique idée de recette estivale. En effet, la pulpe réduite en purée défie tout ce dont on a l’habitude d’acheter en magasin. Parce que sa saveur unique, son parfum ensoleillé et sa texture nous feront définitivement adopter cette succulente recette maison. Faire les tomates en conserve l’été est donc une […]

Capacité d’intégration est un gage de survie et de réussite. Car le dicton malgache s’inspire du trandraka ou porc-épic comme exemple sur le sujet. En effet, cet animal est connu pour la lenteur de ses mouvements : ce qui le rend vulnérable au prédateurs. Mais qu’à cela ne tienne puisque le trandraka a développé un […]

Avec les variantes de recettes du fruit charnu, je vous présente les tomates à l’ail et au basilic confites au four pour varier les plaisirs. En effet, le choix de recette de solanacées est vaste et on se demande laquelle choisir. Car entre le Rougail nature de tomate, le légume séché et les multiples sauces, […]

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LES HABITUDES ALIMENTAIRES MALGACHES

Les habitudes alimentaires malgaches suscitent des débats passionnés. Si dans certaines cultures, le repas représente le besoin de survie de l’homme, dans d’autres par contre, la collation est devenue une forme d’art de vivre. Ainsi, tout dépend de la variété des produits disponibles et de la façon de les préparer. Cependant, les malgaches font de […]

PÂTE DE PIMENT À LA MALGACHE – SAKAY

Pâte de piment à la malgache est incontournable à table. En effet, il s’agit du ramequin de piment servi à part pour stimuler l’appétit de plus téméraires. Car, dans nos habitudes alimentaires malgaches, le piment ne s’ajoute pas directement aux recettes pour ne pas léser ceux qui ne le supporteraient pas. Généralement, la purée de […]

LA BOISSON AMINCISSANTE A LA CANNELLE

Au moment où la saison estivale frappe à nos portes, l’idée de faire une boisson amincissante s’impose. Ainsi, les bienfaits combinés de la cannelle et des clous de girofle nous soulagent des prises de poids de l’hiver passé. Cela dit, accompagner le régime en pratiquant un peu de sport, c’est encore plus efficace. Je me […]

ROUGAIL PISTACHE ET STEAK DE THON

Rougail pistache est ce qui accompagne la majorité des grillades de bœuf, de poisson et autres fruits de mer. Une spécificité des îles de l’océan indien dont fait partie Madagascar d’où je viens est que ; Lorsque l’on dit « Pistache » c’est qu’en fait, nous parlons d’arachide. C’est de là que vient la confusion […]

LAIT DE COCO COMME A MADAGASCAR

Lait de coco comme à Madagascar s’obtient en pressant la pulpe de coco sec avec de l’eau tiède. A ne surtout pas confondre l’eau de coco. Ce dernier vient de la noix verte; Alors que le lait de coco provient de la pulpe râpée de la noix mûre et sèche. La plus grande production de […]

LES SAMOUSSAS COMME À MADAGASCAR

Les samoussas sont ces beignets super craquants d’origine indo-pakistanaise. Il est de notoriété que les habitudes alimentaires malgaches sont influencées par la venue des différents migrants sur l’île. Nous avons donc largement adopté les samosa pour en faire un met synonyme de convivialité au même titre que les caca pigeon. Lorsque j’étais petite fille à […]

Cuisine de Madagascar
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ESCALOPE DE POULET AUX PETITS LÉGUMES

L’escalope de poulet aux petits légumes est un repas équilibré et délicieux. En effet, la recette facile et rapide à préparer ne nécessite que quelques ingrédients pas chers. De surcroît, l’assaisonnement aux épices de choix permet de réduire considérablement le sel dans la recette. Par ailleurs, la cuisson à l’étouffée des légumes sans y ajouter […]

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CRÈME DE CITRON | LEMON CURD INRATABLE

La crème de citron est une recette de base que l’on utilise pour garnir les desserts sucrés. En effet, cette recette d’origine anglaise accommode les tartes, les scones et peut même se déguster comme tartine sur du pain. Car, au même titre que la crème pâtissière, le lemon curd se prête à toutes les fantaisies […]

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POISSON AU COCO | BAR AU LAIT DE COCO

Le poisson au coco est un classique dans le registre des spécialités du Nord de Madagascar. En effet, la préparation à base de lait de coco est une habitude alimentaire malgache qui permet de manger sainement. Le tout, savamment mis en valeur par l’ajout des différentes épices locales, invite à la gourmandise. Recette de poisson […]

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Société
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SAVOIR REBONDIR POUR REUSSIR – CELEBRER L’ECHEC

Savoir rebondir pour réussir est un art de vivre bien ancré chez les entrepreneurs à succès. Parce que, prendre un risque, entreprendre, c’est se préparer soit à réussir soit à échouer. En outre, l’expérience que l’on acquiert lors de la prise de risque est un atout considérable. Car, c’est un début d’explication de notre réussite […]

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DISCIPLINE | CLE DE REUSSITE DE TOUTE ENTREPRISE

La discipline est une règle de conduite que l’on s’impose et que l’on respecte. Ce qui nécessite une grande maîtrise de soi et un grand sens du devoir. Cependant, une discipline conçue et acceptée par toute une équipe est plus facile à suivre que celle imposée par une hiérarchie. De ce fait, il est préférable […]

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RHUM ARRANGÉ – MÉLANGES DE FRUITS ET D’ÉPICES

Rhum arrangé est une spécialité des habitants des îles de l’Océan Indien, des Caraïbes et des Antilles. Il s’agit en effet de mélanges d’épices et de fruits macérés dans du rhum pendant trois à quatre semaines. Ainsi, les puristes privilégient l’authentique rhum agricole bien que, le rhum industriel soit aussi bon. Nous allons donc développer […]

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Beauté
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CURCUMA – 10 CHOSES À SAVOIR SUR LE TAMOTAMO

Curcuma – 10 choses importantes à savoir sur le rhizome. Ce thème englobe les bienfaits et contre-indications sur l’utilisation de la racine. En effet, l’intérêt de la plante à racine, que l’on appelle tamotamo à Madagascar se trouve dans la qualité de ses composants. Car, c’est à la fois une épice et un agent phyto-thérapeutique insoupçonné. […]

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SOIN VISAGE AU CURCUMA FAIT MAISON

Soin visage au curcuma est un masque naturel que j’utilise pour garder une fraîcheur saine à mon visage. En effet, c’est un masque que je me fabrique et m’applique une fois par semaine. Comme dans le masque capillaire hydratant, le curcuma fait office de anti-âge grâce à ses vertus antioxydantes. A propos de ce soin visage, […]

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MASQUE CAPILLAIRE HYDRATANT AU CURCUMA

Masque capillaire hydratant au curcuma ! Mais pourquoi n’y ai-je pas pensé plus tôt alors que depuis toujours, j’ai vu les dames de Madagascar l’utiliser. Le fait est que l’on pense souvent à tort que, ce que nos grand-mères faisaient revêtaient de peu d’importance. C’est faux parce que leur expérience auprès de la nature est une […]

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Santé
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SALADE DE FRUITS – DESSERT D’ÉTÉ

Salade de fruits est le dessert d’été que l’on préfère pour sa teneur en eau très désaltérante. Il existe plusieurs façons de faire la salade de fruits car, avec la variété de fruits existante, le choix est grand. Le fait est que, selon les saisons, la qualité et la composition du dessert d’été varient. Ainsi, […]

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COURGETTES RONDES FARCIES ET ÉPICÉES

Courgettes rondes sont ces fruits de la famille des cucurbitacées que l’on consomme comme légume. En tant que tel, la courgette est idéale pour les recettes d’été car elle est très peu calorique. Par ailleurs, elle est riche en vitamines C et B9, mais aussi en minéraux tel le potassium et le phosphore. Mais pas […]

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ASPERGES VERTES – SOUPE BRÛLE-GRAISSE

Asperges vertes pour une soupe brûle-graisse aux épices chaudes est la recette minceur à adopter avant l’été. Il s’avère que les propriétés amincissantes de la recette fonctionnent grâce aux ingrédients que j’utilise. Néanmoins, le bon sens voudrait que l’on associe cette nourriture équilibrée à un peu d’exercices physiques. Bien évidemment, faire des exercices physiques ne […]

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Recettes salées

La recette de sauce salade comme on aime en accompagnement des légumes crus ou cuits est facile à préparer. Pour cela il suffit de mélanger quelques ingrédients acides et assaisonner avec des épices de choix. Le résultat  de votre entrée à la vinaigrette sera effectivement époustouflant. Origine : Internationale Repas : Sauce pour légumes Temps […]

Recettes sucrées

Confiture de pêches à la vanille de Madagascar est la tartine sucrée de la saison automnale et/ou hivernale. En effet, cueillies à la fin de l’été, le choix d’en faire de la confiture s’avère judicieux. Car, non seulement on en trouve à profusion mais aussi, selon leur variété les pêches ont une chair ferme idéale. […]

Recette typique de Madagascar

Le bouillon de riz est une des recettes les plus consommées à Madagascar parce qu’il est à la fois léger et diététique. Il s’agit d’un mélange de riz rond et de feuilles vertes diverses cuit dans beaucoup d’eau. Bien que la recette traditionnelle de cette popote de riz aux légumes verts se cuise à l’eau […]

A MÉDITER CETTE SEMAINE
Dicton Malagasy
A MÉDITER CETTE SEMAINE
Dicton Malagasy
  • La paresse d’après le proverbe malgache et, vue par les sages du nord-est de Madagascar se compare aux cuisses de poulet. Parce que la poule paresseuse ne peut avoir des cuisses pleines et musclées. En d’autres termes, pour devenir riche, il faut s’activer car fainéantise rime avec pauvreté. Et, afin de goûter au succès, la […]

  • Réfléchir à plusieurs est le dicton malgache qui met en lumière l’intérêt et la nécessité de privilégier les réunions. Parce que, dans notre culture, faire l’unanimité est difficile et le fait de réfléchir à plusieurs permet de trouver un consensus. De surcroît le pays est connu pour ses palabres et autres discours « Kabary » qui font […]

  • Défi est le terme qui sied bien à la préparation de la vanille. Parce que dans la région du nord-est de Madagascar et notamment à Antalaha, tout tourne autour de la vanille. En effet, ce dicton est une ode au défi qui s’inspire de l’étape de l’échaudage de la vanille. Il s’agit du début du […]

  • Les proverbes et dictons ont toujours été entendus dans la vie de tous les jours. C’est pour cela que, pour s’exprimer avec recherche, le malgache illustre son langage de proverbes et dictons. Il est de mise de faire un discours en commençant par un proverbe qui donne le ton sur le sujet à développer. En […]

  • L’avidité pousse à vendre son âme au diable d’après ce proverbe malgache: « Aussi délicieuse soit l’anguille, ne te sers pas de ta langue comme appât ». En effet, l’amour immodéré de nourriture rend une personne vorace au point de manger gloutonnement. C’est comme un animal affamé: il avale plus qu’il ne mange. Par ailleurs, le dicton […]

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