Pounti | La recette de terrine auvergnate

Vous voulez mieux connaître l’Auvergne?

Commencez par la dégustation de leurs spécialités. Et parmi tant d’autres, commencez par le pounti du Cantal.

Attention, c’est addictif!

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À Madagascar l’arachide ou cacahuète se dit : « Voanjo » (se prononce vouandjou) et plus communément pisitasy. On en fait des gâteaux, des bonbons et le fameux rougail malgache. C’est en fait, du beurre de cacahuète mixé avec des tomates fraîches ; Le tout salées et épicées, voire même pimentées. Très prisé en accompagnement des incontournables soirées brochettes, le […]

Les habitudes alimentaires malgaches suscitent des débats passionnés. Si dans certaines cultures, le repas représente le besoin de survie de l’homme, dans d’autres par contre, la collation est devenue une forme d’art de vivre. Ainsi, tout dépend de la variété des produits disponibles et de la façon de les préparer. Cependant, les malgaches font de […]

Comment préparer des crevettes 3 poivres est la question que je me suis posée devant mes épices. En fait, le poivre noir donne du piquant, alors que le poivre sauvage Voatsiperifery apporte une note boisée presque citronnée. En contrepartie les Baies roses qui rendent une douceur à cette recette de crevettes aux 3 poivres. Outre […]

La rouelle de porc est la partie de la cuisse qui se trouve juste au-dessus du jarret. En effet, le terme rouelle vient du fait que la cuisse ou jambon soit coupé en rondelle. C’est pour cela que la rouelle offre un goût complet puisque le morceau est composé de peau, de chair et d’os. […]

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LES HABITUDES ALIMENTAIRES MALGACHES

Les habitudes alimentaires malgaches suscitent des débats passionnés. Si dans certaines cultures, le repas représente le besoin de survie de l’homme, dans d’autres par contre, la collation est devenue une forme d’art de vivre. Ainsi, tout dépend de la variété des produits disponibles et de la façon de les préparer. Cependant, les malgaches font de […]

PÂTE DE PIMENT À LA MALGACHE – SAKAY

Pâte de piment à la malgache est incontournable à table. En effet, il s’agit du ramequin de piment servi à part pour stimuler l’appétit de plus téméraires. Car, dans nos habitudes alimentaires malgaches, le piment ne s’ajoute pas directement aux recettes pour ne pas léser ceux qui ne le supporteraient pas. Généralement, la purée de […]

CITRON CONFIT OU ANTSIARY DE MADAGASCAR

Citron confit ou antsiary. Le connaissez-vous ? C’est un autre secret des bonnes tables de Madagascar qui se mange comme condiment. Il se trouve que ce confit d’agrumes se consomme en accompagnement des plats en sauce de viandes ou de poissons. En bref, à Diego-Suarez, c’est comme la pâte de piment, il accompagne tout !  Comment […]

LA BOISSON AMINCISSANTE A LA CANNELLE

Au moment où la saison estivale frappe à nos portes, l’idée de faire une boisson amincissante s’impose. Ainsi, les bienfaits combinés de la cannelle et des clous de girofle nous soulagent des prises de poids de l’hiver passé. Cela dit, accompagner le régime en pratiquant un peu de sport, c’est encore plus efficace. Je me […]

LAIT DE COCO COMME A MADAGASCAR

Lait de coco comme à Madagascar s’obtient en pressant la pulpe de coco sec avec de l’eau tiède. A ne surtout pas confondre l’eau de coco. Ce dernier vient de la noix verte; Alors que le lait de coco provient de la pulpe râpée de la noix mûre et sèche. L’avantage est que ce lait […]

SAOABA OU KADAKA DE MADAGASCAR

Saoaba ou Kadaka est, un mélange de tubercules et de fruits verts et fait partie intégrante des habitudes alimentaires malgaches. Il s’agit d’une recette initialement préparée comme une alternative au riz. C’est, par ailleurs, ce que l’on mangeait en période de soudure lorsque le riz manquait. En outre, le plat typique est en passe de […]

Cuisine de Madagascar
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Cuisine de Madagascar
Salade de papaye verte comme à Madagascar

Plongez dans l’exotisme avec notre recette rafraîchissante de salade de papaye verte. En effet, cette explosion de saveurs tropicales va transporter vos papilles sous les palmiers des îles tropicales.  Il se trouve que les recettes aux fruits verts du papayer sont très prisées en Asie et sur les îles de l’océan indien. Par ailleurs, En […]

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Pounti | La recette de terrine auvergnate

Le pounti est une recette de terrine rustique originaire du massif central et plus spécialement du Cantal. En effet, le pâté sucré salé cuit au four est un régal réconfortant qui convient aux longues soirées hivernales d’auvergne. Car, bien que la potée auvergnate soit la plus connue des plats cantalous, la gastronomie du massif central […]

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Blettes colorées en terrine

Les blettes colorées en terrine est la recette qui va réconcilier les enfants aux légumes. En effet, les couleurs acidulées des côtes de bettes rappellent aux sucreries et donnent envie de manger. Par ailleurs, comme la recette de terrine du chef,  le fait qu’il n’y ait pas de bouillon autour est très encourageant. Origine : […]

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Société
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SAVOIR REBONDIR POUR REUSSIR – CELEBRER L’ECHEC

Savoir rebondir pour réussir est un art de vivre bien ancré chez les entrepreneurs à succès. Parce que, prendre un risque, entreprendre, c’est se préparer soit à réussir soit à échouer. En outre, l’expérience que l’on acquiert lors de la prise de risque est un atout considérable. Car, c’est un début d’explication de notre réussite […]

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DISCIPLINE | CLE DE REUSSITE DE TOUTE ENTREPRISE

La discipline est une règle de conduite que l’on s’impose et que l’on respecte. Ce qui nécessite une grande maîtrise de soi et un grand sens du devoir. Cependant, une discipline conçue et acceptée par toute une équipe est plus facile à suivre que celle imposée par une hiérarchie. De ce fait, il est préférable […]

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RHUM ARRANGÉ – MÉLANGES DE FRUITS ET D’ÉPICES

Rhum arrangé est une spécialité des habitants des îles de l’Océan Indien, des Caraïbes et des Antilles. Il s’agit en effet de mélanges d’épices et de fruits macérés dans du rhum pendant trois à quatre semaines. Ainsi, les puristes privilégient l’authentique rhum agricole bien que, le rhum industriel soit aussi bon. Nous allons donc développer […]

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Beauté
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CURCUMA – 10 CHOSES À SAVOIR SUR LE TAMOTAMO

Curcuma – 10 choses importantes à savoir sur le rhizome. Ce thème englobe les bienfaits et contre-indications sur l’utilisation de la racine. En effet, l’intérêt de la plante à racine, que l’on appelle tamotamo à Madagascar se trouve dans la qualité de ses composants. Car, c’est à la fois une épice et un agent phyto-thérapeutique insoupçonné. […]

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SOIN VISAGE AU CURCUMA FAIT MAISON

Soin visage au curcuma est un masque naturel que j’utilise pour garder une fraîcheur saine à mon visage. En effet, c’est un masque que je me fabrique et m’applique une fois par semaine. Comme dans le masque capillaire hydratant, le curcuma fait office de anti-âge grâce à ses vertus antioxydantes. A propos de ce soin visage, […]

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MASQUE CAPILLAIRE HYDRATANT AU CURCUMA

Masque capillaire hydratant au curcuma ! Mais pourquoi n’y ai-je pas pensé plus tôt alors que depuis toujours, j’ai vu les dames de Madagascar l’utiliser. Le fait est que l’on pense souvent à tort que, ce que nos grand-mères faisaient revêtaient de peu d’importance. C’est faux parce que leur expérience auprès de la nature est une […]

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Santé
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SALADE DE FRUITS – DESSERT D’ÉTÉ

Salade de fruits est le dessert d’été que l’on préfère pour sa teneur en eau très désaltérante. Il existe plusieurs façons de faire la salade de fruits car, avec la variété de fruits existante, le choix est grand. Le fait est que, selon les saisons, la qualité et la composition du dessert d’été varient. Ainsi, […]

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COURGETTES RONDES FARCIES ET ÉPICÉES

Courgettes rondes sont ces fruits de la famille des cucurbitacées que l’on consomme comme légume. En tant que tel, la courgette est idéale pour les recettes d’été car elle est très peu calorique. Par ailleurs, elle est riche en vitamines C et B9, mais aussi en minéraux tel le potassium et le phosphore. Mais pas […]

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ASPERGES VERTES – SOUPE BRÛLE-GRAISSE

Asperges vertes pour une soupe brûle-graisse aux épices chaudes est la recette minceur à adopter avant l’été. Il s’avère que les propriétés amincissantes de la recette fonctionnent grâce aux ingrédients que j’utilise. Néanmoins, le bon sens voudrait que l’on associe cette nourriture équilibrée à un peu d’exercices physiques. Bien évidemment, faire des exercices physiques ne […]

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Recettes salées

Découvrez la recette du poulet au gingembre à l’ail et poivron qui relie deux continents pour une cuisine riche et savoureuse. En effet, les chinois catholiques sont arrivés sur la côte est de Madagascar au début des années 1900. Non seulement ils sont à l’origine de beaux métissages sur l’estuaire de l’île mais ils ont […]

Recettes sucrées

Les petits sablés au beurre représentent des souvenirs gustatifs et émotionnels qui remontent à loin dans notre enfance. Il est donc naturel que l’on veuille préparer les petits fours sucrés pour les fêtes de fin d’année.  Quels ingrédients pour faire les petits sablés au beurre Pour la recette des mignardises, il faut des ingrédients du […]

Recette typique de Madagascar

Madagascar regorge de recettes inédites dont ces 10 plats malgaches populaires qui font la fierté de l’île rouge. En effet, ce que sur place on appelle “sakafo gasy” n’est autre que ce qui désigne nos recettes signatures. Alors, sans plus de bla bla, voici la liste des mets les plus appréciés. 10 Plats malgaches populaires […]

A MÉDITER CETTE SEMAINE
Dicton Malagasy
A MÉDITER CETTE SEMAINE
Dicton Malagasy
  • Les proverbes et dictons ont toujours été entendus dans la vie de tous les jours. C’est pour cela que, pour s’exprimer avec recherche, le malgache illustre son langage de proverbes et dictons. Il est de mise de faire un discours en commençant par un proverbe qui donne le ton sur le sujet à développer. En […]

  • L’avidité pousse à vendre son âme au diable d’après ce proverbe malgache: « Aussi délicieuse soit l’anguille, ne te sers pas de ta langue comme appât ». En effet, l’amour immodéré de nourriture rend une personne vorace au point de manger gloutonnement. C’est comme un animal affamé: il avale plus qu’il ne mange. Par ailleurs, le dicton […]

  • Défi est le terme qui sied bien à la préparation de la vanille. Parce que dans la région du nord-est de Madagascar et notamment à Antalaha, tout tourne autour de la vanille. En effet, ce dicton est une ode au défi qui s’inspire de l’étape de l’échaudage de la vanille. Il s’agit du début du […]

  • La paresse d’après le proverbe malgache et, vue par les sages du nord-est de Madagascar se compare aux cuisses de poulet. Parce que la poule paresseuse ne peut avoir des cuisses pleines et musclées. En d’autres termes, pour devenir riche, il faut s’activer car fainéantise rime avec pauvreté. Et, afin de goûter au succès, la […]

  • Réfléchir à plusieurs est le dicton malgache qui met en lumière l’intérêt et la nécessité de privilégier les réunions. Parce que, dans notre culture, faire l’unanimité est difficile et le fait de réfléchir à plusieurs permet de trouver un consensus. De surcroît le pays est connu pour ses palabres et autres discours « Kabary » qui font […]

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