BANANES FLAMBÉES AU RHUM ARRANGÉ

En garniture des crêpes de la chandeleur, il est quand même meilleur d’avoir de vrais fruits parfumés. Les bananes flambées au rhum arrangé fruité kabaro sont une alternative au sucre et autres pâtes à tartiner chocolatées.
En effet, la recette de bananes flambées est si facile et rapide à réaliser. Alors pourquoi s’en abstenir lorsque l’on veut faire sainement plaisir…

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Plat-de-côtes de bœuf est le morceau que je choisis pour faire ma recette d’automne d’inspiration malgache. En effet, le plat-de-côte de bœuf est une viande pas chère que beaucoup méprisent pour le temps de cuisson qu’il nécessite. Il s’avère que, cette partie du bœuf qui est située aux extrémités des côtes est très savoureuse. C’est […]

Crêpes de la chandeleur, c’est la gourmandise qui accompagne la fête des chandelles. En effet, la fête de la chandeleur est célébrée 40 jours après la naissance de Jésus-Christ. La date du 2 février est donc consacrée pour se souvenir de la présentation de l’enfant Jésus au temple. Ce fut au départ une fête païenne […]

Gâteau de carottes aux épices pour répondre à la question : « Pourquoi les enfants et même les grands n’aiment pas les carottes cuites ? » Tout simplement parce que c’est plutôt fadasse et que l’on n’arrive pas vraiment à leur donner du pep. Mais, grâce aux épices qui se marient bien avec les carottes, cette recette d’origine américaine […]

Etat d’esprit entrepreneurial se cultive. Je l’ai en effet compris lorsque qu’en 2009, j’ai décidé de reprendre ma vie en main. Ceci impliquait de prendre conscience que, sans une bonne santé physique et morale; Il est difficile, voire quasiment impossible, d’entreprendre avec clairvoyance et efficacité. Ce fut mon cas. J’avais la tête dans le guidon […]

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MASQUE DE SOIN AU FENUGREC | VISAGE ET CHEVEUX

  Masque de soin au fenugrec contient beaucoup de protéines et de la vitamine C ainsi que de la lécithine. C’est un émollient naturel que l’on utilise pour faire un masque de soin capillaire ou facial. Le résultat est que mes cheveux sont plus vigoureux et brillants, alors que la peau de visage est plus […]

SALADE EXOTIQUE A LA MANGUE, CAROTTE ET TOMATE

La Salade exotique à la Mangue, Carotte et Tomate est une recette que j’ai adoptée depuis que j’habite en France. Contrairement à Madagascar où la mangue est facile à trouver et pas cher ; En Europe, j’ai dû apprendre à l’utiliser avec intelligence. En fait, la mangue est aussi bonne dans les recettes sucrées que dans […]

MARINADE ET POULET AU BARBECUE

Marinade pour poulet en barbecue est ce qui garantit la réussite des sessions estivales de grillade. Bien entendu, il y a mille et une façons de faire mais ; Je vais m’attarder sur la façon particulière que nous aimons à Madagascar. C’est-à-dire avec des épices certes, mais aussi avec de la sauce huître et le Yakitori. […]

La pâte de piment à la malgache (Sakay)

La pâte de piment à la malgache associe le goût fruité du piment habanero et le piquant nécessaire pour relever nos plats. En fait, à Madagascar où il en existe plusieurs variétés, le piment se dit  »SAKAY ». Le plus populaire est le piment Habanero, de son nom latin « Capsicum Chinense ». Dans les hauts plateaux du […]

ACHARDS DE MANGUE VERTE ET ENCORNET

Achards de mangue verte est une autre forme de rougail que l’on affectionne à Madagascar. En effet, le fruit vert au goût acidulé permet d’accommoder des recettes accompagnant bien les différentes grillades. Dans les îles de l’océan indien, on reconnait une femme enceinte par ses envies de mangues vertes. Mais à part cela, la préparation […]

TARO – COMMENT FAIRE UN GRATIN DE TARO

Taro est un tubercule des régions tropicaux et il est très peu connu des occidentaux. Depuis que le taro se trouve sur les rayons exotiques des supermarchés européens, la question est : Comment faire manger du taro aux français et plus généralement aux occidentaux ? Autant que la pomme de terre, le taro présente tout ce qu’il […]

Cuisine de Madagascar
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Cuisine de Madagascar
BANANES FLAMBÉES AU RHUM ARRANGÉ

Bananes flambées est le dessert le plus rapide et le plus facile à faire. En effet, lorsque flambé au rhum arrangé, le met prend une toute nouvelle dimension. Parce que le paroxysme exotique est atteint lorsque l’on associe les bananes et le rhum arrangé de Madagascar. Pour encore plus de plaisirs, quelques tranches d’ananas ajoutent […]

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PLAT-DE-CÔTES DE BŒUF AU POTIRON

Plat-de-côtes de bœuf est le morceau que je choisis pour faire ma recette d’automne d’inspiration malgache. En effet, le plat-de-côte de bœuf est une viande pas chère que beaucoup méprisent pour le temps de cuisson qu’il nécessite. Il s’avère que, cette partie du bœuf qui est située aux extrémités des côtes est très savoureuse. C’est […]

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LANGUE DE BOEUF À LA SAUCE PIQUANTE

Langue de boeuf à la sauce piquante est la recette idéale pour un grand dîner. En tout cas, à Madagascar où la grande famille est la norme; Le choix de cet abat pas cher satisfait au goût de tous. Par ailleurs, la sauce piquante à la malgache est idéale pour l’accommoder. Parce que, cette dernière […]

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Société
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RHUM ARRANGÉ – MÉLANGES DE FRUITS ET D’ÉPICES

Rhum arrangé est une spécialité des habitants des îles de l’Océan Indien, des Caraïbes et des Antilles. Il s’agit en effet de mélanges d’épices et de fruits macérés dans du rhum pendant trois à quatre semaines. Ainsi, les puristes privilégient l’authentique rhum agricole bien que, le rhum industriel soit aussi bon. Nous allons donc développer […]

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LES HABITUDES ALIMENTAIRES MALGACHES

Les habitudes alimentaires malgaches suscitent des débats passionnés. Dans certaines cultures, le repas représente un simple besoin de survie de l’homme. Dans d’autres le repas est devenu une forme d’art de vivre. Si la variété du choix et la façon de préparer le repas diffèrent, les malgaches font du repas une poésie. Quelques dictons autour […]

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QU’EST CE QU’UN ETAT D’ESPRIT ENTREPRENEURIAL

Etat d’esprit entrepreneurial se cultive. Je l’ai en effet compris lorsque qu’en 2009, j’ai décidé de reprendre ma vie en main. Ceci impliquait de prendre conscience que, sans une bonne santé physique et morale; Il est difficile, voire quasiment impossible, d’entreprendre avec clairvoyance et efficacité. Ce fut mon cas. J’avais la tête dans le guidon […]

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Beauté
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Beauté
CURCUMA – 10 CHOSES À SAVOIR SUR LE TAMOTAMO

Curcuma – 10 choses importantes à savoir sur le rhizome. Ce thème englobe les bienfaits et contre-indications sur l’utilisation de la racine. En effet, l’intérêt de la plante à racine, que l’on appelle tamotamo à Madagascar se trouve dans la qualité de ses composants. Car, c’est à la fois une épice et un agent phyto-thérapeutique insoupçonné. […]

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SOIN VISAGE AU CURCUMA FAIT MAISON

Soin visage au curcuma est un masque naturel que j’utilise pour garder une fraîcheur saine à mon visage. En effet, c’est un masque que je me fabrique et m’applique une fois par semaine. Comme dans le masque capillaire hydratant, le curcuma fait office de anti-âge grâce à ses vertus antioxydantes. A propos de ce soin visage, […]

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MASQUE CAPILLAIRE HYDRATANT AU CURCUMA

Masque capillaire hydratant au curcuma ! Mais pourquoi n’y ai-je pas pensé plus tôt alors que depuis toujours, j’ai vu les dames de Madagascar l’utiliser. Le fait est que l’on pense souvent à tort que, ce que nos grand-mères faisaient revêtaient de peu d’importance. Mais c’est faux parce que des études ont démontré l’efficacité de ces […]

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Santé
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SALADE DE FRUITS – DESSERT D’ÉTÉ

Salade de fruits est le dessert d’été que l’on préfère pour sa teneur en eau très désaltérante. Il existe plusieurs façons de faire la salade de fruits car, avec la variété de fruits existante, le choix est grand. Le fait est que, selon les saisons, la qualité et la composition du dessert d’été varient. Ainsi, […]

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COURGETTES RONDES FARCIES ET ÉPICÉES

Courgettes rondes sont ces fruits de la famille des cucurbitacées que l’on consomme comme légume. En tant que tel, la courgette est idéale pour les recettes d’été car elle est très peu calorique. Par ailleurs, elle est riche en vitamines C et B9, mais aussi en minéraux tel le potassium et le phosphore. Mais pas […]

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CURCUMA – 10 CHOSES À SAVOIR SUR LE TAMOTAMO

Curcuma – 10 choses importantes à savoir sur le rhizome. Ce thème englobe les bienfaits et contre-indications sur l’utilisation de la racine. En effet, l’intérêt de la plante à racine, que l’on appelle tamotamo à Madagascar se trouve dans la qualité de ses composants. Car, c’est à la fois une épice et un agent phyto-thérapeutique insoupçonné. […]

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Recettes salées

Recette du saumon fumé et courgette pour une entrée fracassante à table. Car c’est un voyage gustatif assuré vers les îles grâce au curry de Madagascar. En effet, une seule épice suffit pour rendre la recette plutôt occidentale en un met au goût d’exotisme. De plus, les composants de la recette présentent l’avantage d’apporter une […]

Recettes sucrées

Dessert aux fruits d’été pour se rafraîchir en faisant le plein de vitamines et de fibres alimentaires. Il se trouve que, la recette facile et rapide des voankazo, l’autre nom des fruits à Madagascar, est très désaltérante. En effet, habitant en France, il ne m’a fallu que de l’ananas et des bananes pour y ajouter […]

Recette typique de Madagascar

Riz au coco de l’océan indien. C’est la préparation de riz des grandes occasions des îles de l’océan indien. En effet, des îles Comores en passant par Mayotte et bien sûr à Madagascar, on adore le riz au coco. Par ailleurs le Vary amin’ny voanio comme on dit en malgache est très apprécié sur le […]

A MÉDITER CETTE SEMAINE
Dicton Malagasy
A MÉDITER CETTE SEMAINE
Dicton Malagasy
  • Les proverbes et dictons ont toujours été entendus dans la vie de tous les jours. C’est pour cela que, pour s’exprimer avec recherche, le malgache illustre son langage de proverbes et dictons. Il est de mise de faire un discours en commençant par un proverbe qui donne le ton sur le sujet à développer. En […]

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