Une entrée à basse calorie qui réconciliera avec la courgette. Et cela, même les plus réticents. La galipette de saumon fumé et courgette vous fera oublier tous les à priori sur ce fruit qui passe pour un légume. Car non seulement c’est une entrée qui associe plaisir des yeux et bon goût ; mais elle est peu onéreuse.
En effet, une seule épice fait la différence ! Le curry de Madagascar que sur place on appelle poudre kari…
- Il y a 1 année
Le rô-mazava est cette autre recette typiquement malgache revisitée et adaptée au goût de tout le monde. Ainsi, le rô-mazava est traditionnellement le bouillon qui aide à digérer l’assiette de riz. Il fait partie intégrante des habitudes alimentaires malgaches. Tout d’abord, il était composé de feuilles fraîches de brèdes et de beaucoup d’eau. Ensuite, la […]
- Il y a 2 années
Asperges vertes pour une soupe brûle-graisse aux épices chaudes est la recette minceur à adopter avant l’été. Il s’avère que les propriétés amincissantes de la recette fonctionnent grâce aux ingrédients que j’utilise. Néanmoins, le bon sens voudrait que l’on associe cette nourriture équilibrée à un peu d’exercices physiques. Bien évidemment, faire des exercices physiques […]
- Il y a 5 mois
Verrine avocat et patate douce est un mariage réussi de deux recettes malgaches. La crème d’avocat et la purée de patate douce au lait de coco nous révèlent toute l’ingéniosité de la cuisine de l’océan indien. Ce surprenant mariage de deux recettes Malgaches est un pur délice. La crème d’avocat d’une part et la purée […]
- Il y a 2 années
Le crabe au lait de coco est la recette malgache qui me rappelle la saison des fêtes de pâques. Durant mon enfance à Madagascar j’ai toujours associé le souvenir de la période de carême aux plats de crabe à table. C’était peut-être parce que je ne sentais pas vraiment l’effet des vendredis sans viande. Mais […]
- Il y a 2 années
Masque de soin au fenugrec contient beaucoup de protéines et de la vitamine C ainsi que de la lécithine. C’est un émollient naturel que l’on utilise pour faire un masque de soin capillaire ou facial. Le résultat est que mes cheveux sont plus vigoureux et brillants, alors que la peau de visage est plus […]
La Salade exotique à la Mangue, Carotte et Tomate est une recette que j’ai adoptée depuis que j’habite en France. Contrairement à Madagascar où la mangue est facile à trouver et pas cher ; En Europe, j’ai dû apprendre à l’utiliser avec intelligence. En fait, la mangue est aussi bonne dans les recettes sucrées que dans […]
Le cake salé n’est pas ce qu’il se fait le plus à Madagascar. Néanmoins, en cherchant à adapter les mofo sakay malgaches à une version plus moderne, le cake salé s’impose. Et cela, avec quasiment les mêmes ingrédients que pour la recette traditionnelle. Il paraît que l’huile de friture utilisée pour réaliser les beignets au […]
La pâte de piment à la malgache associe le goût fruité du piment habanero et le piquant nécessaire pour relever nos plats. En fait, à Madagascar où il en existe plusieurs variétés, le piment se dit »SAKAY ». Le plus populaire est le piment Habanero, de son nom latin « Capsicum Chinense ». Dans les hauts plateaux du […]
Langue de boeuf à la sauce piquante est la recette idéale pour un grand dîner. En tout cas, à Madagascar où la grande famille est la norme; Le choix de cet abat pas cher satisfait au goût de tous. Par ailleurs, la sauce piquante à la malgache est idéale pour l’accommoder. Parce que, cette dernière […]
Les femmes malgaches ne restent pas longtemps au chômage. Je l’affirme après l’avoir constaté que c’est pour garder leur dignité. De ce fait, quitte à accepter ce qu’on appelle communément des «petits boulots»; Les femmes malgaches travaillent et gardent leur place dans la société. Généralement, elles ne se laissent pas aveuglées par ce que propose […]
- 0
Langue de boeuf à la sauce piquante est la recette idéale pour un grand dîner. En tout cas, à Madagascar où la grande famille est la norme; Le choix de cet abat pas cher satisfait au goût de tous. Par ailleurs, la sauce piquante à la malgache est idéale pour l’accommoder. Parce que, cette dernière […]
- Il y a 2 mois
Salade de fruits est le dessert d’été que l’on préfère pour sa teneur en eau très désaltérante. Il existe plusieurs façons de faire la salade de fruits car, avec la variété de fruits existante, le choix est grand. Le fait est que, selon les saisons, la qualité et la composition du dessert d’été varient. Ainsi, […]
- Il y a 3 mois
Marinade pour poulet en barbecue est ce qui garantit la réussite des sessions estivales de grillade. Bien entendu, il y a mille et une façons de faire mais ; Je vais m’attarder sur la façon particulière que nous aimons à Madagascar. C’est-à-dire avec des épices certes, mais aussi avec de la sauce huître et le Yakitori. […]
- Il y a 3 mois
Rhum arrangé est une spécialité des habitants des îles de l’Océan Indien, des Caraïbes et des Antilles. Il s’agit en effet de mélanges d’épices et de fruits macérés dans du rhum pendant trois à quatre semaines. Ainsi, les puristes privilégient l’authentique rhum agricole bien que, le rhum industriel soit aussi bon. Nous allons donc développer […]
- Il y a 11 mois
Les habitudes alimentaires malgaches suscitent des débats passionnés. Dans certaines cultures, le repas représente un simple besoin de survie de l’homme. Dans d’autres le repas est devenu une forme d’art de vivre. Si la variété du choix et la façon de préparer le repas diffèrent, les malgaches font du repas une poésie. Quelques dictons autour […]
Etat d’esprit entrepreneurial se cultive. Je l’ai en effet compris lorsque qu’en 2009, j’ai décidé de reprendre ma vie en main. Ceci impliquait de prendre conscience que, sans une bonne santé physique et morale; Il est difficile, voire quasiment impossible, d’entreprendre avec clairvoyance et efficacité. Ce fut mon cas. J’avais la tête dans le guidon […]
- Il y a 3 années
Curcuma – 10 choses importantes à savoir sur le rhizome. Ce thème englobe les bienfaits et contre-indications sur l’utilisation de la racine. En effet, l’intérêt de la plante à racine, que l’on appelle tamotamo à Madagascar se trouve dans la qualité de ses composants. Car, c’est à la fois une épice et un agent phyto-thérapeutique insoupçonné. […]
- Il y a 10 mois
Soin visage au curcuma est un masque naturel que j’utilise pour garder une fraîcheur saine à mon visage. En effet, c’est un masque que je me fabrique et m’applique une fois par semaine. Comme dans le masque capillaire hydratant, le curcuma fait office de anti-âge grâce à ses vertus antioxydantes. A propos de ce soin visage, […]
Masque capillaire hydratant au curcuma ! Mais pourquoi n’y ai-je pas pensé plus tôt alors que depuis toujours, j’ai vu les dames de Madagascar l’utiliser. Le fait est que l’on pense souvent à tort que, ce que nos grand-mères faisaient revêtaient de peu d’importance. Mais c’est faux parce que des études ont démontré l’efficacité de ces […]
Salade de fruits est le dessert d’été que l’on préfère pour sa teneur en eau très désaltérante. Il existe plusieurs façons de faire la salade de fruits car, avec la variété de fruits existante, le choix est grand. Le fait est que, selon les saisons, la qualité et la composition du dessert d’été varient. Ainsi, […]
- Il y a 3 mois
Courgettes rondes sont ces fruits de la famille des cucurbitacées que l’on consomme comme légume. En tant que tel, la courgette est idéale pour les recettes d’été car elle est très peu calorique. Par ailleurs, elle est riche en vitamines C et B9, mais aussi en minéraux tel le potassium et le phosphore. Mais pas […]
- Il y a 4 mois
Curcuma – 10 choses importantes à savoir sur le rhizome. Ce thème englobe les bienfaits et contre-indications sur l’utilisation de la racine. En effet, l’intérêt de la plante à racine, que l’on appelle tamotamo à Madagascar se trouve dans la qualité de ses composants. Car, c’est à la fois une épice et un agent phyto-thérapeutique insoupçonné. […]
- Il y a 10 mois
Recettes salées
Recette du saumon fumé et courgette pour une entrée fracassante à table. Car c’est un voyage gustatif assuré vers les îles grâce au curry de Madagascar. En effet, une seule épice suffit pour rendre la recette plutôt occidentale en un met au goût d’exotisme. De plus, les composants de la recette présentent l’avantage d’apporter une […]
Recettes sucrées
Dessert aux fruits d’été pour se rafraîchir en faisant le plein de vitamines et de fibres alimentaires. Il se trouve que, la recette facile et rapide des voankazo, l’autre nom des fruits à Madagascar, est très désaltérante. En effet, habitant en France, il ne m’a fallu que de l’ananas et des bananes pour y ajouter […]
Recette typique de Madagascar
Antsiary tsioha est la recette malgache de l’achards citron. Comme l’est souvent la cuisine malgache, préparer du citron confit est facile et rapide. Apparemment, ce n’est pas si rapide que ça parce que, il faut laisser confire au soleil durant deux à trois semaines. C’est la raison pour laquelle, en France, je fais mon antsiary […]
-
Les proverbes et dictons ont toujours été entendus dans la vie de tous les jours. C’est pour cela que, pour s’exprimer avec recherche, le malgache illustre son langage de proverbes et dictons. Il est de mise de faire un discours en commençant par un proverbe qui donne le ton sur le sujet à développer. En […]