Le gâteau aux carottes est une recette populaire américaine appréciée au petit déjeuner ou au goûter. En effet, la pâtisserie plus connue sous le nom de carrot cake est facile et rapide à préparer. Le défi est de pouvoir déterminer les bonnes épices qui mettent en valeur la douce saveur de la recette gourmande. Naturellement, le choix s’est porté sur la poudre du zeste de combava, de cannelle, de gingembre et de macis fleur de muscade.
Recette du gâteau de carottes
Origine : États-Unis
Qualité : Pâtisserie
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes au four à 180°
Coût : Abordable
Ingrédients pour faire la douceur aux carottes
L’élaboration de la pâtisserie américaine nécessite de jongler entre les produits secs et les produits humides. Cependant, le bon sens prévaut dans le dosage
300 g de carottes râpées
4 jaunes d’œufs
4 blancs d’œufs battus en neige
½ verre d’huile de noix
125 g d’amandes effilées
125 g de poudre d’amandes
100 g de farine
150 g de fromage Philadelphia ou équivalent
2 cuillerées à soupe de sucre glace.
1 sachet de levure boulangère
150 g de sucre en poudre
½ cuillerée à café de chaque de macis fleur de muscade
1 cuillerée à café de cannelle moulue
½ cuillerée à café de gingembre moulu
1 pincée de poudre du zeste de Combava
La poudre du zeste de combava apporte une légèreté à la recette plutôt onctueuse. elle est appréciée dans les recettes sucrées mais aussi, salées
Étape de préparation du gâteau aux carottes
La pâtisserie américaine se prépare en deux étapes clés. D’une part, il y a l’élaboration du cake et d’autre part, la finition au glaçage.
- Commencer par mélanger les ingrédients secs comme la farine, le sucre, la levure boulangère et la poudre d’amandes.
- À cela, ajouter ensuite le macis, la cannelle moulue, le gingembre puis, la poudre du zeste de Combava.
- Verser l’huile de noix ensuite les quatre jaunes d’œufs puis, mélanger jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse. Contrairement au gâteau de patate douce qui, lui, a besoins de plus de liquide comme le lait de coco.
- Pour finir la pâte du gâteau aux carottes, incorporer les blancs d’œufs battus en neige, les carottes râpées puis les amandes effilées.
- Versez cette pâte dans un moule préalablement beurré puis cuire au four préchauffé à 180° pendant 45 minutes.
Glaçage et finition du carrot cake
- Laisser tiédir le gâteau sorti du four puis préparer le glaçage.
- Mélanger le fromage Philadelphia et le sucre en émulsifiant ensuite enduire la douceur aux carottes de ce glaçage.
[…] cannelle et harmonise la saveur générale du gâteau moelleux au potimarron. De même que pour le gâteau de carotte, on peut aussi le napper de glaçage au fromage Philadelphia et sucre […]