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Cuisine
Blog Le kanto
Cuisine
ROUGAIL DE TOMATES NATURE DE L’OCEAN INDIEN

Le Rougail de tomates crues est, ce qui accompagne les plats de viande, de poisson et même les fritures de tubercules. Car contrairement au Rougail cuit, comme le Rougail saucisses, ce concassé de tomates est facile et rapide à faire. C’est la raison pour laquelle on la prépare généralement juste avant de passer à table. […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarRecettes salées
  • Il y a 2 jours
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SAUCE TOMATE MAISON | TOMATES EN CONSERVE

Sauce tomate maison est une authentique idée de recette estivale. En effet, la pulpe réduite en purée défie tout ce dont on a l’habitude d’acheter en magasin. Parce que sa saveur unique, son parfum ensoleillé et sa texture nous feront définitivement adopter cette succulente recette maison. Faire les tomates en conserve l’été est donc une […]

  • CuisineRecettes salées
  • Il y a 5 mois
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VIANDE HACHÉE ET POMME DE TERRE A LA MALGACHE

Viande hachée et pomme de terre à la malgache est une des spécialités très prisées de l’île de l’océan indien. En effet, la recette très nourrissante et peu onéreuse séduit par sa saveur agréablement épicée. De plus, grâce à la sauce tomate qui le compose, le plat est idéal accompagné de l’incontournable riz nature. Recette […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarRecettes salées
  • Il y a 6 mois
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POULET AU COCO COMME A MADAGASCAR

Poulet au coco comme à Madagascar est l’ultime désir gustatif de ceux qui ont voyagé dans la grande île. En effet, la recette classique des régions côtières malgaches nous rappelle que, avec très peu l’on peut faire très bon. C’est que la délicieuse recette malgache au coco n’est pas réservée qu’aux seuls nantis. Puisque Madagascar […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarRecettes salées
  • Il y a 9 mois
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POTÉE AUVERGNATE OU LE ROMAZAVA DES VAZAHA

Potée auvergnate est une des classiques de la cuisine française que j’aime traduire en malgache comme romazava des vazaha. En effet, elle représente un plat complet très réconfortant que l’on prend plaisir à préparer l’hiver. Ceci n’enlève en rien la renommée d’autres spécialités auvergnates tel l’aligot, les tripoux et autres charcuteries auvergnates. Mais, nous allons […]

  • CuisineRecettes salées
  • Il y a 10 mois
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TARTE AUX POMMES SUR LIT DE CRÈME PÂTISSIÈRE

Tarte aux pommes peut être le goûter, le dessert ou encore le petit déjeuner de la période hivernale. Il n’est que justice de mettre ces fruits de saison à l’honneur et je vais utiliser mes deux variétés préférées. Pour ce faire, je choisis la Pink lady et la Granny Smith à la chair plus ferme […]

  • CuisineRecette sucrées
  • Il y a 10 mois
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PÂTE BRISÉE – RECETTE DE BASE EN PÂTISSERIE

Pâte brisée est La base à ne pas manquer en cuisine. Le fait est que, avec cette seule préparation, beaucoup de possibilités culinaires s’offrent à nous. Car la recette de base en pâtisserie s’adapte autant aux recettes salées que sucrées. Ainsi, dans les différentes tartes, la pâte brisées est essentielle. Je peux y aller en […]

  • CuisineRecette sucrées
  • Il y a 11 mois
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CRABE AU LAIT DE COCO COMME A MADAGASCAR

Crabe au lait de coco est la recette qui me rappelle la saison des fêtes de pâques. Durant mon enfance à Madagascar j’ai toujours associé le souvenir de la période de carême aux plats de crabe à table. C’était peut-être parce que je ne sentais pas vraiment l’effet des vendredis sans viande. Mais quel enfant […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarRecettes salées
  • Il y a 11 mois
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CRÈME PÂTISSIÈRE INRATABLE | RECETTE DE BASE

Crème pâtissière est une recette de base inratable à base de lait et d’œufs. En effet, elle s’utilise comme garniture de plusieurs variétés d’entremets. C’est la raison pour laquelle on la considère comme étant une recette de base. Généralement la garniture d’entremets est parfumée à la vanille mais chacun est libre de la parfumer à […]

  • CuisineRecette sucrées
  • Il y a 12 mois
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PÂTE À CRÊPES SANS GRUMEAUX – FACILE ET RAPIDE

Pâte à crêpes sans grumeaux est un préalable à la réussite des bonnes crêpes de la chandeleur. Mais pas que, puisque la technique peut être utilisée pour des recettes de pan cakes. En effet, le secret pour éviter les grumeaux dans la recette de base se trouve dans l’équilibre des produits liquides et secs. C’est […]

  • CuisineRecette sucrées
  • Il y a 12 mois
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LA ROUELLE DE PORC MIJOTÉE EN COCOTTE
  • Il y a 2 ans
CUISSES DE CANARD MIJOTÉES À LA MALGACHE
  • Il y a 3 ans
POTÉE AUVERGNATE OU LE ROMAZAVA DES VAZAHA
  • Il y a 10 mois
LES GRAINES DE FENOUIL Foeniculum vulgare
  • Il y a 4 ans

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La vie captivante de la malgache en France

Bonjour, Je m’appelle Clovissia

Je vous parle de la vie des malgaches en France et celle des françaises à Madagascar à travers: Les us et coutumes; la cuisine: la mode et les coiffures traditionnelles ou ancestrales. Bref le style de vie en général.

Pour mes publications, je m’appuie sur les dictons malgaches qui sont une mine de sagesse.

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