Romazava est cette autre recette typiquement malgache que l’on peut revisiter et adapter au goût de chacun. Ainsi, le rô-mazava est traditionnellement le bouillon qui aide à digérer l’assiette de riz. Il fait partie intégrante des habitudes alimentaires malgaches. Cependant la recette a évolué dans le bon sens. Parce qu’au tout début, il était composé […]

Huile pimentée pour pizza fut ma première surprise en arrivant en France. C’était il y a plus de 10 ans. Car l’huile à pizza que l’on m’a proposée était en fait un mélange d’huile et d’ail avec un tout petit peu de piment. À partir de ce jour, j’ai décidé de me concocter moi-même l’huile […]

Le bloody Mary est une boisson d’origine française. Cocorico ! En 1921 un légendaire barman parisien prépare la boisson à bas de jus de tomate. Cependant, c’est bel et bien de l’anglais qui veut dire au choix : Marie la sanguinaire ou sacrée Marie. Première version sur la légende autour du Bloody Mary La boisson est […]

La recette du curry rouge de poulet est d’une simplicité de préparation. En effet, elle ne nécessite que quelques ingrédients basiques pour offrir au final, un délicieux plat convivial. Il s’agit en fait de blanc de poulet mariné au curry rouge et échalote en semoule déshydratée. L’ensemble est cuit dans une sauce au lait de […]

La recette de saucisses aux haricots blancs est très appréciée à Madagascar. En effet, sa saveur gourmande fait l’unanimité. Et pour ceux qui ne mangent pas de viandes, il existe la version végane du haricot au lait de coco. C’est dire que le légume sec tient une place importante dans la cuisine de l’île de […]

La vanille de Madagascar est reconnue pour son très fort taux de vanilline qui fait d’elle l’espèce la plus parfumée au monde. Le carambole est un fruit exotique acidulé originaire d’Asie. On en trouve à Madagascar et de plus en plus sur les étals de fruits en Europe. Riche en vitamine A et C il se […]

Salade minceur au gingembre moulu est la recette qui nous aide à garder la ligne. Il est bon à savoir que le Gingembre est utilisé dans la médecine Ayurvédique depuis des millénaires. L’épice peut stimuler l’appétit et, il est reconnu pour son efficacité contre l’état nauséeux en général. En Europe, le gingembre est considéré comme […]

Comment préparer des crevettes 3 poivres est la question que je me suis posée devant mes épices. En fait, le poivre noir donne du piquant, alors que le poivre sauvage Voatsiperifery apporte une note boisée presque citronnée. En contrepartie les Baies roses qui rendent une douceur à cette recette de crevettes aux 3 poivres. Outre […]

Le riz curcuma au lait de coco est une recette d’inspiration comorienne, classique du nord-ouest de Madagascar. En effet, le lait de coco donne de l’onctuosité et de la douceur à la préparation. Par ailleurs, le Curcuma de Madagascar est, quant à lui, reconnu pour sa qualité et donne cette couleur enthousiasmante. Dans cette recette […]

Comment préparer le manioc doux est la question qu’on se pose devant les rayons de produits exotiques des supermarchés. Le tubercule de manioc doux originaire de l’Amazonie est très répandu et consommé dans les pays tropicaux. Notamment à Madagascar où il remplace le riz. On peut donc l’accommoder de différentes manières pour accompagner la viande, […]