Brochettes de bœuf ou masikita en malgache est la forme de grillade la plus appréciée à Madagascar. En effet, pour faire cette recette facile, il suffit juste d’avoir de bonnes épices de Madagascar et de l’imagination. C’est donc le met de choix lors des réunions conviviales. Car dans les îles de l’océan indien, le filet […]

Achards de légumes malgache est une recette peu coûteuse et facile à réaliser. Il nous faut juste attraper quelques légumes du potager puis des épices pour y ajouter des couleurs et parfumer le tout. De fait, une petite cuillère à café de poudre de curcuma et de la poudre de zeste de combava feront une […]

Confiture de brugnons au gingembre est ce qu’il y a de plus simple à faire. Parce que, la bonne saison de cueillette de toutes variétés de pêches se fait de juin à septembre. La tartine sucrée est plutôt préparée pour être consommer en automne et en hiver. C’est pourquoi, ajouter du gingembre à la préparation […]

La soupe de poulet au gingembre est ce qui se prépare le plus à Madagascar. Tout est prétexte pour sacrifier un coq et en faire une soupe de poulet au gingembre. Ce dicton populaire malgache témoigne bien de l’exagération des prétextes pour consommer du gingembre : « Sery vitan’ny sakamalao tsy hamonoana vantotr’akoho » veut dire: « […]

Les bonbons coco fondants de l’océan indien sont classés parmi les douceurs les plus réconfortantes au même titre que le chocolat. Le lait de coco contenu dans la pulpe de coco mûr est une source de lipide végétal facile à digérer. Dans cette recette, je vous livre le secret des bonbons coco fondants de l’océan […]

Encornet et sa tagliatelle de légume associe légèreté et bien être à la dégustation.  Recette de l’encornet et sa tagliatelle de légumes Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 20 minutes en tout Ingrédients pour 2 amoureux 500 gr lamelle d’Encornet fraîche ou Calmar 4 cuillerées à soupe de beurre de cacahuète 300 ml […]

À Madagascar l’arachide ou cacahuète se dit : « Voanjo » (se prononce vouandjou) et plus communément pisitasy. On en fait des gâteaux, des bonbons et le fameux rougail malgache. C’est en fait, du beurre de cacahuète mixé avec des tomates fraîches ; Le tout salées et épicées, voire même pimentées. Très prisé en accompagnement des incontournables soirées brochettes, le […]

Pâte de piment à la malgache est incontournable à table. En effet, il s’agit du ramequin de piment servi à part pour stimuler l’appétit de plus téméraires. Car, dans nos habitudes alimentaires malgaches, le piment ne s’ajoute pas directement aux recettes pour ne pas léser ceux qui ne le supporteraient pas. Généralement, la purée de […]

Lait de coco comme à Madagascar s’obtient en pressant la pulpe de coco sec avec de l’eau tiède. A ne surtout pas confondre l’eau de coco. Ce dernier vient de la noix verte; Alors que le lait de coco provient de la pulpe râpée de la noix mûre et sèche. L’avantage est que ce lait […]

En occident, la recette de beignet de banane plantain est un dessert. Ce qui n’est pas le cas à Madagascar puisque, dans les habitudes alimentaires malgaches , il est en réalité consommé au goûter. En outre, on en trouve souvent au bord des routes où, des dames viennent le préparer sous vos yeux. Les merveilles […]