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Recette typique de Madagascar
Blog Le kanto
Recette typique de Madagascar
BANANE VERTE | ACCOMPAGNEMENT SANS GLUTEN

La banane verte est un des mets du quotidien des tropiques ou le bananier pousse à profusion. Bien évidemment, au même titre que le manioc, lorsqu’elle est verte il faut la cuire. A contrario, le fruit mûre se déguste au dessert. Comment cuisiner le fruit exotique  Les fruits verts du bananier se préparent à l’eau […]

  • CuisineRecette typique de Madagascar
  • Il y a 3 mois
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POISSON AU COCO | BAR AU LAIT DE COCO

Le poisson au coco est un classique dans le registre des spécialités du Nord de Madagascar. En effet, la préparation à base de lait de coco est une habitude alimentaire malgache qui permet de manger sainement. Le tout, savamment mis en valeur par l’ajout des différentes épices locales, invite à la gourmandise. Recette de poisson […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarRecettes salées
  • Il y a 1 an
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RECETTE DE BADIA | BAJIA MALGACHE

La recette de badia est inspirée de la préparation comorienne. En effet, grâce à la proximité des îles sœurs, les badjas sont très prisées dans le nord-ouest de Madagascar. Parce que les échanges de recettes toutes aussi lumineuses que délicieuses sont toujours d’actualité entre les voisins de l’océan indien.  Car, ne dit-on pas que la […]

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  • Il y a 1 an
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PESTO DE CHOU VERT | CHOU FRISÉ AU COCO

La recette de pesto de chou est inspirée de la spécialité malgache de feuilles pilées. En effet, la recette nous rappelle le ravitoto que l’on peut cuisiner tel quel. Cependant, avec de la viande ou du lait de coco, voire les deux, c’est encore meilleur.  Généralement, les feuilles de manioc sont les plus utilisées pour […]

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  • Il y a 1 an
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HENA RITRA | MIJOTÉ DE BŒUF À LA MALGACHE

Pour mieux comprendre la recette du hena ritra, une leçon de vocabulaire malgache s’impose. Il se trouve que hena  désigne la viande et ritra eau totalement évaporée. Pour faire simple on va dire que c’est de la viande de bœuf braisée.   Le mijoté de bœuf à la malgache est une recette simple rehaussée d’épices comme […]

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  • Il y a 1 an
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MANIOC ET POISSON DU NORD DE MADAGASCAR 

Manioc et poisson frits représentent une idée de dîner idéal dans le nord de Madagascar. En effet, dans nos habitudes alimentaires malgaches, le tubercule racinaire tient une place prépondérante tout autant que le riz. Il se trouve que le poisson peut être remplacé par différentes grillades de viande. Ainsi, il n’est pas rare de trouver […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarRecettes salées
  • Il y a 2 ans
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CŒUR DE VEAU à LA POÊLE | RECETTE FACILE

Le cœur de veau à la poêle est un classique qui traverse le temps. En effet, c’est l’abat de choix qui se prête à merveille à la cuisson à la poêle. Par ailleurs, la recette de la viande peu onéreuse est facile et rapide à préparer et, il serait dommage de s’en priver. Que ce […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarRecettes salées
  • Il y a 2 ans
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STEAK DE THON A LA SAUCE CITRONNEE

On parle de steak de thon parce que le muscle du poisson prend l’aspect d’un filet de viande de bœuf. Mais la comparaison s’arrête là puisque la viande de thon rouge est plus digeste. En effet, la chair super tendre de l’animal est très appréciée par les adeptes de sushis et peut coûter extrêmement cher. […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarRecettes salées
  • Il y a 2 ans
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ROUGAIL DE TOMATES NATURE DE L’OCEAN INDIEN

Le Rougail de tomates crues est, ce qui accompagne les plats de viande, de poisson et même les fritures de tubercules. Car contrairement au Rougail cuit, comme le Rougail saucisses, ce concassé de tomates est facile et rapide à faire. C’est la raison pour laquelle on la prépare généralement juste avant de passer à table. […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarRecettes salées
  • Il y a 2 ans
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VIANDE HACHÉE ET POMME DE TERRE A LA MALGACHE

Viande hachée et pomme de terre à la malgache est une des spécialités très prisées de l’île de l’océan indien. En effet, la recette très nourrissante et peu onéreuse séduit par sa saveur agréablement épicée. De plus, grâce à la sauce tomate qui le compose, le plat est idéal accompagné de l’incontournable riz nature. Recette […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarRecettes salées
  • Il y a 3 ans
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LAIT DE COCO COMME A MADAGASCAR
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CURRY ROUGE DE POULET AU LAIT DE COCO
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CACA PIGEON AUX ÉPICES DE MADAGASCAR
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LES HABITUDES ALIMENTAIRES MALGACHES
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La vie captivante de la malgache en France

Bonjour, Je m’appelle Clovissia

Je vous parle de la vie des malgaches en France et celle des françaises à Madagascar à travers: Les us et coutumes; la cuisine: la mode et les coiffures traditionnelles ou ancestrales. Bref le style de vie en général.

Pour mes publications, je m’appuie sur les dictons malgaches qui sont une mine de sagesse.

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