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Recette typique de Madagascar
Blog Le kanto
Recette typique de Madagascar
VARY AMIN’ANANA LA SOUPE AU RIZ

Vary amin’anana la soupe au riz est une tradition culinaire ancestrale malgache. Selon les régions de l’île, son nom et son aspect varient mais l’engouement est le même. Et, avant d’aborder la spécialité du vary amin’anana qui littéralement veut dire « riz au feuilles », parlons de la base. De manière classique, dans le nord de Madagascar, […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarRecettes salées
  • Il y a 2 ans
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RAGOUT DE HARICOTS BLANCS AU LAIT DE COCO

Ragoût de haricots blancs au lait de coco : C’est l’ultime recette pour bien manger. En effet, c’est une préparation qui, à elle seule, contient tout ce dont notre corps a besoin. Il se trouve que les haricots sont une source considérable de protéines végétales. Par ailleurs, le lait de coco apporte du lipide végétal riche […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarRecettes saléesSanté
  • Il y a 2 ans
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TARO – COMMENT FAIRE UN GRATIN DE TARO

Taro est un tubercule des régions tropicaux et il est très peu connu des occidentaux. Depuis que le taro se trouve sur les rayons exotiques des supermarchés européens, la question est : Comment faire manger du taro aux français et plus généralement aux occidentaux ? Autant que la pomme de terre, le taro présente tout ce qu’il […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarRecettes salées
  • Il y a 2 ans
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RHUM ARRANGÉ – MÉLANGES DE FRUITS ET D’ÉPICES

Rhum arrangé est une spécialité des habitants des îles de l’Océan Indien, des Caraïbes et des Antilles. Il s’agit en effet de mélanges d’épices et de fruits macérés dans du rhum pendant trois à quatre semaines. Ainsi, les puristes privilégient l’authentique rhum agricole bien que, le rhum industriel soit aussi bon. Nous allons donc développer […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarSociété
  • Il y a 2 ans
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LA ROUELLE DE PORC MIJOTÉE EN COCOTTE

La rouelle de porc est la partie de la cuisse qui se trouve juste au-dessus du jarret. En effet, le terme rouelle vient du fait que la cuisse ou jambon soit coupé en rondelle. C’est pour cela que la rouelle offre un goût complet puisque le morceau est composé de peau, de chair et d’os. […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarRecettes salées
  • Il y a 2 ans
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CITRON CONFIT OU ANTSIARY DE MADAGASCAR

Citron confit ou antsiary. Le connaissez-vous ? C’est un autre secret des bonnes tables de Madagascar qui se mange comme condiment. Il se trouve que ce confit d’agrumes se consomme en accompagnement des plats en sauce de viandes ou de poissons. En bref, à Diego-Suarez, c’est comme la pâte de piment, il accompagne tout !  J’ai fait […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarRecettes salées
  • Il y a 2 ans
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MAÏS FRAIS AU COCO ET ÉPICES DE MADAGASCAR

  Maïs frais au lait de coco en verrine est la déclinaison moderne de la recette traditionnelle malgache katsaka sy voanio. Dans certaines régions de Madagascar, comme dans le sud par exemple, le maïs doux est l’aliment de base. Bien que le riz soit l’aliment privilégié par la majorité des malgaches, le maïs reste une […]

  • CuisineRecette sucréesRecette typique de Madagascar
  • Il y a 3 ans
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PIMENT CONFIT – SAKAY, LEGUMES ET EPICES

Piment confit, voire le piment en général est ancré dans les habitudes alimentaires malgaches. En effet, à Madagascar, nous veillons toujours à avoir du piment dans un coin de notre potager. Et cela peu importe la variété ; C’est comme s’il suffisait d’avoir du sakay à table pour que tout aille bien. Il est d’ailleurs inimaginable […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarRecettes salées
  • Il y a 3 ans
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CUISSES DE CANARD MIJOTÉES À LA MALGACHE

Cuisses de canard mijotées sur leur lit de haricot plat est la recette qui rappelle le repas dominical à Madagascar. En effet, la volaille représente un met de choix que l’on mange pour les grandes occasions. La taille de la bête dépendant souvent de l’envergure de l’événement. Ainsi, dans les habitudes malgaches, le poulet et […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarRecettes salées
  • Il y a 3 ans
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CAKE SALE AU PIMENT – FEUILLES DE CRESSON

Le cake salé n’est pas ce qu’il se fait le plus à Madagascar. Néanmoins, en cherchant à adapter les mofo sakay malgaches à une version plus moderne, le cake salé s’impose. Et cela, avec quasiment les mêmes ingrédients que pour la recette traditionnelle. Il paraît que l’huile de friture utilisée pour réaliser les beignets au […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarRecettes salées
  • Il y a 3 ans
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ACHARDS DE LÉGUMES MALGACHES
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MOUSSE AU CHOCOLAT AU COMBAVA
  • Il y a 3 ans
Les Femmes Malgaches de France Créent leurs Entreprises
  • Il y a 6 ans

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La vie captivante de la malgache en France

Bonjour, Je m’appelle Clovissia

Je vous parle de la vie des malgaches en France et celle des françaises à Madagascar à travers: Les us et coutumes; la cuisine: la mode et les coiffures traditionnelles ou ancestrales. Bref le style de vie en général.

Pour mes publications, je m’appuie sur les dictons malgaches qui sont une mine de sagesse.

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