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Recettes salées
Blog Le kanto
Recettes salées
POISSON AU COCO | BAR AU LAIT DE COCO

Le poisson au coco est un classique dans le registre des spécialités du Nord de Madagascar. En effet, la préparation à base de lait de coco est une habitude alimentaire malgache qui permet de manger sainement. Le tout, savamment mis en valeur par l’ajout des différentes épices locales, invite à la gourmandise. Recette de poisson […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarRecettes salées
  • Il y a 1 mois
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SAUCE À L’AIL DES OURS AUX NOIX DE CAJOU

La sauce à l’ail des ours se prépare dès les premiers jours de printemps. Car, la saveur pétillante de la pâte d’ail des montagnes aiguise l’appétit et se déguste en accompagnement. En effet, le pesto qui fait presque office de condiments accommode les pâtes et les légumes. Par ailleurs, elle se déguste aussi en tartines. […]

  • CuisineRecettes salées
  • Il y a 2 mois
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RIZ AUX LÉGUMES | RIZ SAUTÉ AUX LÉGUMES

Le riz aux légumes permet d’utiliser les restes de riz et de légumes sans distinction. En effet, c’est un méli-mélo de couleurs et de saveurs à la fois bon pour les yeux et les papilles. Afin de réussir la recette simple, il suffit de préparer au préalable un riz qui ne colle pas. Sinon, il […]

  • CuisineRecettes salées
  • Il y a 2 mois
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BEIGNETS AUX LÉGUMES | BEIGNETS VÉGANS SALÉS

Les beignets aux légumes nous viennent de l’Inde où l’on dénombre le plus de végétariens. À juste titre, la maîtrise des épices de la recette de bugnes salé fait la renommée de cette gourmandise. Par ailleurs, les mofo sakay de Madagascar sont inspirés de la recette de beignets végans salés. Recette de beignets aux légumes […]

  • CuisineRecettes salées
  • Il y a 2 mois
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RECETTE DE BADIA | BAJIA MALGACHE

La recette de badia est inspirée de la préparation comorienne. En effet, grâce à la proximité des îles sœurs, les badjas sont très prisées dans le nord-ouest de Madagascar. Parce que les échanges de recettes toutes aussi lumineuses que délicieuses sont toujours d’actualité entre les voisins de l’océan indien.  Car, ne dit-on pas que la […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarRecettes salées
  • Il y a 2 mois
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SAUCE AU YAOURT | CRUDITÉS DE LÉGUMES

La préparation de la sauce au yaourt nous vient de l’Inde où la proportion d’adeptes du végétarisme est assez conséquente. En effet l’assaisonnement à base de yaourt, d’épices et de fines herbes séduit pour sa saveur et sa rapidité de réalisation. Bien entendu, la recette de dips au yaourt rapidement adoptée par tous est de […]

  • CuisineRecettes salées
  • Il y a 2 mois
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CHOU FARCI EN COCOTTE | RECETTE DU CHOU FRISÉ 

Le chou farci est la recette gourmande de chaque hiver. En effet, le plat complet composé de viande hachée et de bonnes épices séduit par sa présentation et sa saveur appétissante. De surcroît, la préparation facile encourage à en préparer plus régulièrement. Comme l’autre plat hivernal qu’est la courge butternut farcie, la recette du chou […]

  • CuisineRecettes salées
  • Il y a 3 mois
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PESTO DE CHOU VERT | CHOU FRISÉ AU COCO

La recette de pesto de chou est inspirée de la spécialité malgache de feuilles pilées. En effet, la recette nous rappelle le ravitoto que l’on peut cuisiner tel quel. Cependant, avec de la viande ou du lait de coco, voire les deux, c’est encore meilleur.  Généralement, les feuilles de manioc sont les plus utilisées pour […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarRecettes salées
  • Il y a 3 mois
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HENA RITRA | MIJOTÉ DE BŒUF À LA MALGACHE

Pour mieux comprendre la recette du hena ritra, une leçon de vocabulaire malgache s’impose. Il se trouve que hena  désigne la viande et ritra eau totalement évaporée. Pour faire simple on va dire que c’est de la viande de bœuf braisée.   Le mijoté de bœuf à la malgache est une recette simple rehaussée d’épices comme […]

  • CuisineRecette typique de MadagascarRecettes salées
  • Il y a 3 mois
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SAUCE À L’ORANGE POUR VOLAILLE

La sauce à l’orange est un choix sûr pour accompagner tout type de recette de volaille. Plus particulièrement le canard parce que l’accompagnement à l’orange révèle une saveur typique de la viande blanche. En effet, le coulis d’orange assaisonné aux épices tel le zeste de Combava moulu en fait un chef-d’œuvre en cuisine. Recette de […]

  • CuisineRecettes salées
  • Il y a 5 mois
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  • Il y a 4 ans
CHOU FARCI EN COCOTTE | RECETTE DU CHOU FRISÉ 
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  • Il y a 7 ans
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Les bons ingrédients de Février

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La vie captivante de la malgache en France

Bonjour, Je m’appelle Clovissia

Je vous parle de la vie des malgaches en France et celle des françaises à Madagascar à travers: Les us et coutumes; la cuisine: la mode et les coiffures traditionnelles ou ancestrales. Bref le style de vie en général.

Pour mes publications, je m’appuie sur les dictons malgaches qui sont une mine de sagesse.

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