La recette de chayotte sautée avec de la bavette de bœuf est le plat qui allie saveur et légèreté. En effet, le fruit tropical que l’on consomme si bien en légume se mange sans faim. De surcroît, la christophine poêlée aurait des vertus insoupçonnées sur notre tour de taille.

Comment préparer la chayotte

 

La chouchoute comme on dit à Madagascar a une douceur que révèle l’ajout d’épices comme le voatsiperifery. 

Origine : Îles de l’océan indien

Repas : Plat de résistance

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients pour Faire un poêlé de chouchou

1 Chayotte, Chouchou, chouchoute ou Christophine

1 Poivron rouge

200 g de bavette de bœuf

1 cuillère à café de graine de cumin

1 cuillère à café de poivre sauvage de Madagascar Voatsiperifery

2 Cuillères à soupe de sauce de soja

1 Oignon et 1 échalote

Poudre de zeste de combava (1 pincée)

Huile d’olive

Etapes de préparation du chouchou

1. Commencer par éplucher la chayote en gardant les mains sous l’eau. Ceci afin d’éviter que la sève épaississe la paume. Ca fait le même effet qu’avec la banane verte qui s’épluche comme ceci.
2. Ensuite, couper en bâtonnets de 1 centimètre d’épaisseur environ puis, faire de même avec le poivron rouge.
3. Découper de aiguillettes de bavette puis garder de côté 
4. Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile puis, ajouter les aiguillettes de bœuf. 
5. Assaisonner au voatsiperifery de Madagascar et au cumin grossièrement écrasé au pilon puis saler.  
6. Garder de côté puis, dans la poêle qui a servi pour la viande, sauter le chow chow, le poivron rouge ainsi que l’échalote.
7. Saler la christophine et le poivron avec un peu de sauce de soja puis, cuire à l’étouffée pendant 5 minutes.
8. Pour terminer, ajouter la bavette de bœuf aux légumes puis à feu fort, remuer pour éliminer l’excédent de jus.
9. Enfin, saupoudrer d’une pincée de poudre du zeste de combava

Pourquoi aime-t-on la christophine poêlée

La recette croquante de chouchoute poêlée et épicée présente l’avantage de garder toute la saveur du fruit. Car naturellement, il  contient de l’eau qui suffit pour le cuire sans en dénaturer le goût. C’est la raison pour laquelle, on privilégie la cuisson à l’étouffée. 

Par ailleurs, le fruit qui se prend pour un légume se prépare soit bouilli à l’eau pour ensuite être consommé en salade. Car, au même titre que la soupe d’asperge, il se dit que la chayotte consommée ainsi aurait des vertus de brûle-graisse.