L’omelette aux légumes offre une multitude de possibilités grâce au choix imposant de légumes existants. En effet la recette s’accommode de pommes de terre, de tagliatelles de courgettes ou de carottes.

Cependant, comme dans toutes sortes de recette facile et rapide, le secret de réussite se trouve dans le choix d’épices utilisées. Mais cette fois-ci il s’agit juste de trouver du quatre épices appelé aussi piment de la Jamaïque et avoir du sel et du poivre.

Recette d’omelette aux courgettes

La recette universelle des œufs aux tagliatelles de courgettes séduit par la qualité visuelle et gustative qu’elle offre.

Origine : Internationale

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Prix : Pas cher

Ingrédients pour réaliser l’omelette aux tagliatelles de courgettes

1 courgette

4 œufs frais entiers

1 oignon

½ cuillère à café de quatre épices (Piment de la Jamaïque)

Poivre et sel

Huile d’olive

Etapes de préparation des œufs aux courgettes

1. Commencer par nettoyer et équeuter la courgette puis peler et émincer l’oignon.
2. Ensuite, à l’aide d’un économe tailler des lamelles de légumes pour en faire des tagliatelles bicolores verte et blanche.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou un wok puis y faire revenir oignon et tagliatelles de courgettes.
4. Assaisonner avec du sel, du poivre et du quatre épices que l’on appelle aussi piment de la Jamaïque.
5. Afin que la cucurbitacée ne rende pas beaucoup de jus, remuer constamment jusqu’à ce qu’elle ramollisse.
6. Entre-temps battre énergiquement les œufs
7. Pour finir, versez les œufs battus sur les légumes préalablement cuits à l’huile d’olive puis, rechercher la cuisson désirée. 

Technique pour tailler les tagliatelles de courgettes

Pour parfaire la recette d’omelette aux légumes, la façon de tailler ces derniers est très importante. En effet, les légumes tranchés finement offrent une nuance de couleur qui ajoutera de l’esthétique à la préparation. La meilleure technique pour obtenir des tagliatelles de courgettes et autres légumes est de se servir d’un économe de cuisine.

Dégustation de l’omelette aux légumes 

Généralement, à Madagascar nous dégustons le mélange de légumes et d’œufs accompagné de riz nature et d’une pâte de piment. Pour sa facilité de préparation, la recette d’omelette aux légumes est considérée comme la préférée des étudiants. Car non seulement elle se suffit à elle-même mais peut aussi être accompagnée de pain, de riz ou de pâtes. En prime, sa saveur rehaussée d’épices de Madagascar en fait un mets de choix.