Les radis au fromage frais et ciboulette donnent le ton dès l’entrée. En effet, sa présentation pleine de fraîcheur en toute beauté aiguise l’appétit et invite à la détente. De surcroît, la recette peu onéreuse est facile à réaliser. Quant à sa saveur, la touche indienne de curry Madras révèle la douce saveur des racines de la plante croquante.

Recette de radis au fromage frais et ciboulette

La préparation de l’entrée froide de fromage frais est d’une simplicité presque infantile comme pour celle du saumon des amoureux. De ce fait, on privilégie la recette de la racine comestible lorsque l’on n’a pas beaucoup de temps. Mais qu’à cela ne tienne parce que la tartinade de radis rose au fromage frais fait de l’effet à la vue et aux papilles. 

Temps de préparation : 10 minutes

Type de plat : Tartinade en entrée ou apéro 

Ingrédients pour tartinade de radis roses au fromage

150 g de fromage de type Saint Moret

Feuilles de ciboulette fraîche

200 g de radis roses en brunoise

1 échalote

1 pincée de curry Madras 

10 cl de crème liquide

Etapes de préparation du délice au fromage

1. Au préalable, faire une brunoise de radis roses puis la partager en deux en prévision du montage des verrines.
2. Ciseler les feuilles de ciboulette et garder de côté. 
3. Enfin, hacher menue l’échalote
4. Ensuite, placer dans un bol le fromage à pâte molle, l’échalote, le curry Madras ainsi que la moitié des radis roses.
5. Pour finir, mélanger et éventuellement, assouplir l’ensemble en ajoutant de la crème liquide.

Garnissage des verrines de radis au fromage frais 

1. Commencer par déposer une première couche de mélange au fromage au fond des verrines. Comme dans la recette de truite fumée au chèvre et concombre, l’on peut se servir de n’importe quel fromage frais disponible.
2. Placer ensuite une bonne couche de brunoise de radis roses 
3. Après, recouvrir d’une deuxième couche de fromage puis terminer en parsemant de feuilles de ciboulette ciselées.

Dégustation de la racine comestible

Généralement, le fromage frais garni se déguste en entrée. Cependant, il n’est pas rare de voir ces mêmes petites verrines servies lors des cocktails. Donc, pourquoi pas dès l’apéro puisque sa fraîcheur est une invitation à la détente.

Par ailleurs, la note d’exotisme qu’apporte la pincée de curry Madras ajoute une dimension encore inexplorée à la tartinade. C’est que l’épice est un vrai gage de réussite dans les verrines de radis au fromage frais et ciboulette.