Les rillettes de thon et avocat, est une autre recette d’inspiration malgache. Cette préparation est un exemple d’adaptation des produits exotiques au goût des occidentaux. Bien que les avocats ne poussent pas en France, le fruit à la fois charnu et onctueux fait l’unanimité. Selon leurs origines, les avocats ont des tailles variées. Ainsi, il n’est pas rare d’en trouver ceux de la taille d’un petit point.

Recette de Rillettes de thon et avocat

Cuisine : Internationale

Type de plat : Apéro et entrée

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients pour faire les tartines de thon et avocat

100 gr de miettes de thon

1 petit avocat ou la moitié d’un gros

Le jus d’un demi citron vert

Des feuilles de coriandres fraîches

1 pincée de poudre de zeste de combava

Du poivre noir de Madagascar 

De la fleur de sel

Préparation de l’apéro au thon et avocat 

1. Dans une assiette plate, écraser la pulpe d’avocat avec une fourchette puis mettre dans un bol.
2. Égoutter les miettes de thon puis ajouter la pulpe d’avocat préalablement écrasée
3. Ensuite, verser le jus d’un demi citron vert ainsi que la poudre de zeste de combava.
4. Ciseler quelques feuilles de coriandre pour les ajouter à l’ensemble précédent.
5. En dernier lieu ajouter le sel ainsi que le poivre noir de Madagascar
6. Bien mélanger le tout avant de dresser les verrines de tartine de thon et avocat

Dégustation du toast de thon et avocat

Les verrines de thon et avocat rehaussées de graines de baies roses et de feuilles de coriandre sont agréables à la vue et aux papilles. En effet, le toast classique se déguste avec du pain. Cependant, sous forme de dips avec les palets de patates douces les rillettes de thon sont tout aussi délicieuses.

Remarque : On peut aussi remplacer les miettes de thon par des miettes de crabe, ce sera tout aussi bon.