Le riz aux légumes permet d’utiliser les restes de riz et de légumes sans distinction. En effet, c’est un méli-mélo de couleurs et de saveurs à la fois bon pour les yeux et les papilles.

Afin de réussir la recette simple, il suffit de préparer au préalable un riz qui ne colle pas. Sinon, il y a toujours l’alternative de faire cuire du vary amin’anana, la soupe au riz à la malgache.

Recette de riz aux légumes

Origine : Internationale

Repas : Plat de résistance

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Niveau de difficulté : Facile et pas cher

Ingrédients pour donner plus de goût au riz

100 g de reste de riz qui ne colle pas  

50 g de haricots verts

2 carottes

25 g de champignons séchés

1 pincée de poudre du zeste de combava

Ciboulette du jardin

1 cuillère à café de curcuma moulu

1 cuillère à café de Voatsiperifery de Madagascar

Huile d’olive

Sel

Étapes de préparation de la céréale au légumes

Au préalable, faire cuire du riz qui ne colle pas ou utiliser un reste de riz. Par ailleurs, il ne s’agit pas de faire un ragoût de légumes donc il faudra juste frire les légumes aussi.

Préparation des légumes pour le riz sauté aux légumes

1. Commencer par nettoyer les légumes puis, les couper en mini brunoise.
2. Ensuite, faire chauffer un peu d’huile pour faire revenir dans un premier temps les carottes.
3. Assaisonner avec une pincée de poudre du zeste de Combava.
4. Lorsque les mini dés de carottes sont assez tendres, garder de côté dans une assiette.
5. Faire de même avec les petits morceaux de haricots verts. Saler puis, ajouter du Voatsiperifery. Réserver. 
6. Enfin, faire revenir les morceaux de champignons puis les parfumer avec de la poudre de curcuma. 
7. Ensuite, garder de côté avec les autres légumes.

Finition de la recette de céréale aux légumes

1. Commencer par placer au fond d’un bol un peu de riz ensuite, déposer une couche de carottes parfumées au Combava.
2. Ajoutez ensuite une deuxième couche de riz suivie des haricots verts parfumés au voatsiperifery, le poivre sauvage de Madagascar.
3. Placer une dernière couche de riz blanc et finir par les champignons. 
4. Enfin, mélanger tout le contenu du bol jusqu’à obtenir une jolie nuance de couleurs et de parfums appétissants.

À propos des épices pour sublimer la recette végétarienne

Généralement, le curcuma et le riz font bon ménage. C’est le cas pour la recette du riz curcuma au lait de coco qui se déguste sans faim. Par ailleurs, les légumes sautés aux épices telle la poudre du zeste de combava donnent une saveur aérienne au plat. En effet, le secret de la réussite de la sauce au yaourt se trouve dans le choix du zeste d’agrume. Quant au poivre sauvage de Madagascar au parfum boisé, il assure le côté exotique de la recette végane.