Le riz aux légumes permet d’utiliser les restes de riz et de légumes sans distinction. En effet, c’est un méli-mélo de couleurs et de saveurs à la fois bon pour les yeux et les papilles.
Afin de réussir la recette simple, il suffit de préparer au préalable un riz qui ne colle pas. Sinon, il y a toujours l’alternative de faire cuire du vary amin’anana, la soupe au riz à la malgache.
Recette de riz aux légumes
Origine : Internationale
Repas : Plat de résistance
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile et pas cher
Ingrédients pour donner plus de goût au riz
Avec seulement des carottes, des haricots verts et des champignons, la recette de vary sy legioma devient un plat de fête.
100 g de reste de riz qui ne colle pas
50 g de haricots verts
2 carottes
25 g de champignons séchés
1 pincée de poudre du zeste de combava
Ciboulette du jardin
1 cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à café de Voatsiperifery de Madagascar
Huile d’olive
Sel
Étapes de préparation de la céréale au légumes
Au préalable, faire cuire du riz qui ne colle pas ou utiliser un reste de riz. Par ailleurs, il ne s’agit pas de faire un ragoût de légumes donc il faudra juste frire les légumes aussi.
Préparation des légumes pour le riz sauté aux légumes
Rien qu’avec les restes de légumes et de riz, on arrive à servir une bonne recette végétarienne colorée et parfumée. Pour voir la recette en vidéo, cliquez sur l’image.
- Commencer par nettoyer les légumes puis, les couper en mini brunoise.
- Ensuite, faire chauffer un peu d’huile pour faire revenir dans un premier temps les carottes.
- Assaisonner avec une pincée de poudre du zeste de Combava.
- Lorsque les mini dés de carottes sont assez tendres, garder de côté dans une assiette.
- Faire de même avec les petits morceaux de haricots verts. Saler puis, ajouter du Voatsiperifery. Réserver.
- Enfin, faire revenir les morceaux de champignons puis les parfumer avec de la poudre de curcuma.
- Ensuite, garder de côté avec les autres légumes.
Finition de la recette de céréale aux légumes
La meilleure technique de cuisson des légumes croquants
- Commencer par placer au fond d’un bol un peu de riz ensuite, déposer une couche de carottes parfumées au Combava.
- Ajoutez ensuite une deuxième couche de riz suivie des haricots verts parfumés au voatsiperifery, le poivre sauvage de Madagascar.
- Placer une dernière couche de riz blanc et finir par les champignons.
- Enfin, mélanger tout le contenu du bol jusqu’à obtenir une jolie nuance de couleurs et de parfums appétissants.
À propos des épices pour sublimer la recette végétarienne
Lorsque l’on veut du riz savoureux, on choisit le curcuma, le zeste de combava moulu et bien sûr, les graines de voatsiperifery, poivre sauvage de Madagascar. Cliquez sur l’image pour vous en procurer
Généralement, le curcuma et le riz font bon ménage. C’est le cas pour la recette du riz curcuma au lait de coco qui se déguste sans faim. Par ailleurs, les légumes sautés aux épices telle la poudre du zeste de combava donnent une saveur aérienne au plat. En effet, le secret de la réussite de la sauce au yaourt se trouve dans le choix du zeste d’agrume. Quant au poivre sauvage de Madagascar au parfum boisé, il assure le côté exotique de la recette végane.
[…] Ajouter tous les légumes préalablement découpés ainsi que les amandes effilées à la pâte à beignet puis mélanger. En effet, il n’est absolument pas nécessaire de précuire ces dernier pour garder leur croquant. Voir la recette de riz aux légumes. […]