Salade de fruits est le dessert d’été que l’on préfère pour sa teneur en eau très désaltérante. Il existe plusieurs façons de faire la salade de fruits car, avec la variété de fruits existante, le choix est grand. Le fait est que, selon les saisons, la qualité et la composition du dessert d’été varient.

Ainsi, dans cette recette de salade de fruits, j’ai choisi de mélanger des fruits de saison comme : Le melon d’Espagne, des oranges, des bananes et un pomelo ou pamplemousse. En ce qui concerne la touche d’exotisme, l’ananas assure le voyage par son goût acidulé et son aspect. Et tout ceci arrangé avec du sirop parfumé aux épices de Madagascar et, pour les adultes, du rhum arrangé.

Recette de la salade de fruits

Ce dessert d’été est d’une simplicité de préparation pour un résultat qui satisfait aux grands et aux petits.

Cuisine d’inspiration :   Internationale

Type de plat :                  Dessert

Temps de préparation : 15 minutes

Repos au frais :              3 heures au frais

Durée de cuisson :         00 minutes

Niveau de difficulté :       Facile

Quantité :                          Pour 6 personnes

Ingrédients pour une bonne salade de fruits

Pour le sirop

• ¼ de litre d’eau
• 50 grammes de sucre
• 10 cm de bâton de cannelle
• 1 étoile de badiane

Pour les fruits à mélanger

• 1 Ananas
• 3 oranges
• 1 melon d’eau ou melon d’Espagne
• 3 bananes bien mûres
• 1 pomélo ou pamplemousse
• 1 cuillérée à café de gingembre

Étapes de préparation de la salade de fruits

Faire du sirop

1. Commencer par mettre dans une casserole l’eau, le sucre, la cannelle et l’anis étoilé.
2. Ensuite, porter à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre fonde et donne une couleur brun doré.
3. Pour terminer, sortir la casserole du feu puis laisser le bâton de cannelle ainsi que la badiane infuser à couvert. Réserver

Préparation des fruits

1. Au préalable, laver les fruits puis les sécher avec un torchon propre
2. Fendre le melon d’eau en deux dans le sens de la longueur puis, épépiner. Ensuite, à l’aide d’une cuillère parisienne, récupérer la pulpe du fruit. Réserver dans un saladier
3. Étêter ensuite l’ananas puis, à l’aide d’un couteau pointu, creuser pour en récupérer la pulpe jaune. Découper en morceaux réguliers puis ajouter au contenu du saladier. Attention cependant à ne pas endommager la paroi qui servira de bol de présentation de la salade de fruits.
4. Peler les bananes puis couper la chair en rondelles régulières. Ensuite, ajouter aux pulpes de melon et d’ananas.
5. Puis, éplucher les oranges, épépiner et découper en petits morceaux. Mettre dans le saladier.
6. Enfin, faire un suprême de pomélo en ne récupérant que la pulpe rose de l’agrume. Cette action évitera d’avoir un surcroit d’amertume.
7. Pour terminer la salade de fruits, verser le sirop parfumé à la cannelle et à la badiane dans le saladier.
8. Ajouter du gingembre moulu puis bien mélanger pour délicatement pour marier tous les arômes du dessert d’été.
9. Les adultes peuvent ajouter du rhum arrangé kabaro pour plus de sensation fruitée
10. Laisser au réfrigérateur pendant 3 heures avant de servir dans les bols en peaux d’ananas et de melon d’Espagne.

Quels fruits choisir pour faire la salade de fruits d’été

Pour ce dessert d’été, le choix de fruits qui composent la salade de fruits se porte sur des couleurs attrayantes. La pulpe d’ananas offre une jolie couleur jaune vif et on adore son goût à la fois acidulé et doux. Par ailleurs c’est le fruit qui apporte la touche d’exotisme dans la garniture de mes crêpes. Le melon d’eau d’un vert tendre rafraîchissant est gorgé de jus agréablement désaltérant. Quant aux agrumes tel le pomelo et, les oranges gorgées de vitamine C, ravissent par leurs couleurs vives. Sans oublier la banane qui apporte de la consistance nourrissante à l’ensemble. Ceci n’est qu’un exemple de composition parmi tant d’autres. La sagesse voudrait que chacun fasse sa composition selon les fruits disponibles sous la main.

Note d’exotisme dans la salade de fruits d’été

En plus de l’ananas qui, à lui seul est une prémices au voyage, le sirop parfumé n’est pas en reste. Car, il ne s’agit pas d’un simple sirop mais bien de celui parfumé à la cannelle et à la badiane. Par ailleurs, ces dernières sont ce qui met en valeur le sirop de la finition du gâteau à l’orange. Le comble de l’exotisme de la recette d’été est le tonifiant gingembre moulu et, pour les adultes ; Le rhum arrangé de leur choix.

À propos d’épices, il est notoire que la majorité s’utilise indifféremment dans les recettes salées ou sucrées. Prenons l’exemple du piment de l’autre recette d’été qu’est l’achards de mangue verte. Et bien, le piment peut aussi relever le goût de la salade de fruits comme cela se fait en Asie. Il ne faut donc pas hésiter à varier les plaisirs en expérimentant de nouvelles saveurs.

Voir la recette en vidéo ci-dessous