Ragoût de légumes au lait de coco. C’est une recette végétarienne qui s’apparente à nos habitudes alimentaires malgaches. À base de patate douce la recette rappelle le saoaba que l’on aime bien au lait de coco. Il se trouve que, depuis que mon fils cadet a adopté le véganisme, j’ai dû adapter mes recettes. Recette […]

Recette d’avocat et patate douce en verrine est l’entrée idéale à servir en famille ou entre amis. En effet la recette exotique est une association de deux recettes très prisées dans les pays tropicaux. Il s’agit d’une part de la crème d’avocat façon guacamole. Et d’une autre part, de la purée de patate douce cuite […]

Palets de patate douce sont sans gluten ! Bien que mon but soit de faire connaître les habitudes alimentaires malgaches, l’intelligence serait de les adapter au goût des occidentaux. Voici donc ce qu’on pourrait bien faire avec de la patate douce. Recette de palets de patate douce au cumin Lorsque on aime la patate douce bien […]

Saoaba ou Kadaka est, un mélange de tubercules et de fruits verts et fait partie intégrante des habitudes alimentaires malgaches. Il s’agit d’une recette initialement préparée comme une alternative au riz. C’est, par ailleurs, ce que l’on mangeait en période de soudure lorsque le riz manquait. En outre, le plat typique est en passe de […]