Potée auvergnate est une des classiques de la cuisine française que j’aime traduire en malgache comme romazava des vazaha. En effet, elle représente un plat complet très réconfortant que l’on prend plaisir à préparer l’hiver. Ceci n’enlève en rien la renommée d’autres spécialités auvergnates tel l’aligot, les tripoux et autres charcuteries auvergnates. Mais, nous allons […]

Romazava est cette autre recette typiquement malgache que l’on peut revisiter et adapter au goût de chacun. Ainsi, le rô-mazava est traditionnellement le bouillon qui aide à digérer l’assiette de riz. Il fait partie intégrante des habitudes alimentaires malgaches. Cependant la recette a évolué dans le bon sens. Parce qu’au tout début, il était composé […]