Vary amin’anana la soupe au riz est une tradition culinaire ancestrale malgache. Selon les régions de l’île, son nom et son aspect varient mais l’engouement est le même. Et, avant d’aborder la spécialité du vary amin’anana qui littéralement veut dire « riz au feuilles », parlons de la base. De manière classique, dans le nord de Madagascar, […]

Mofo sakay est, à mon avis, ma première initiation au goût pimentée. Car aussi loin que remonte mes souvenirs d’enfance, je vois ces appétissants beignets bien parfumés et très colorés. En effet, le fait d’en parler me fais saliver d’envie car je les dégustais accompagnés d’achards de mangues vertes. Parce que leurs jolies couleurs vertes […]