Pour mieux comprendre la recette du hena ritra, une leçon de vocabulaire malgache s’impose. Il se trouve que hena désigne la viande et ritra eau totalement évaporée. Pour faire simple on va dire que c’est de la viande de bœuf braisée. Le mijoté de bœuf à la malgache est une recette simple rehaussée d’épices comme […]
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