La truite fumée et concombre au fromage de chèvre se présente comme un prélude au plaisir. Car, lors des retrouvailles entre amis ou en famille, le délicieux mélange fraîcheur ouvre l’appétit et invite à la bonne humeur. 

De surcroît, le mariage gagnant du poisson fumé au cucurbitacée fait systématiquement l’unanimité auprès des convives. Par ailleurs, comme pour la recette de gâteau de courgette au saumon, l’on peut remplacer la truite par du saumon.

Recette de truite fumée et concombre au fromage frais

Le délicieux mélange de poisson fumé et concombre est une entrée froide qui séduit par sa simplicité de réalisation.

Origine : Internationale

Repas : Entrée froide

Temps de préparation : 15 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients pour une entrée de poisson fumé au chèvre

150 g de truite fumée

1 concombre moyen

200 de fromage de chèvre

5 cl de crème liquide

1 échalote

Feuilles de ciboulette du jardin

1 pincée de curry de Madagascar

Etapes de préparation du mélange au poisson fumé

1. Avant tout, mettre de côté quatre lamelles de truite fumée et autant de tagliatelles de concombre. C’est pour plus tard décorer le dressage des verrine.
2. Faire de petits morceaux réguliers avec le reste de poisson fumé puis réserver au frais.
3. Ensuite, faire une brunoise de concombre et d’échalote. Réserver dans un récipient.
4. Découper en cubes réguliers le fromage de chèvre. Ou bien de n’importe quel fromage frais comme dans les verrines de radis roses.
5. Enfin, dans un bol, mélanger les morceaux de concombre, de fromage et d’échalote puis la pincée de curry de Madagascar.

Garniture de verrines de truite fumée au chèvre et concombre

1. Commencer par placer au fond des verrines le mélange de légumes et fromage au curry.
2. Ajouter ensuite une couche de morceaux de truite fumée puis finir en recouvrant d’un manteau de chèvre et légumes au curry.

Brochettes de truite fumée au concombre

1. Récupérer les lamelles de truites et les tagliatelles de concombre mises de côté en début de recette.
2. Superposer une tranche de poisson et une de concombre 
3. Puis, à l’aide d’une pique en bois, faire des brochettes de truite fumée au concombre.
4. Pour terminer la préparation de la truite fumée et concombre au chèvre, planter un drapeau sur chaque verrine.

Lors des cocktails ou tout simplement en entrée, le plaisir des yeux et des papilles est garanti. D’autant plus que la recette ne coûte pas cher et se réalise en très peu de temps.