La sosety croquante à la malgache se prépare comme un simple légume. Ainsi, les fruits abondants des lianes grimpantes sont souvent utilisés en remplacement du choux dans les achards de légumes. Mais pas que, puisque sa douceur invite à associer le chuchu aux viandes rouges comme le zébu par exemple.  Recette de sosety croquante à […]

Voatabia manta en malgache ou tamantesy se traduit par tomates vertes. En effet, à maturité, elles se conservent en saumure ou en confiture. De façon plus classique, le solanum vert de la famille des solanacées se déguste en salade comme le rougail de tomate nature. Recette de voatabia manta Les tomates vertes en confiture se […]

Mangahazo est l’appellation officielle du manioc à Madagascar. De coutume, il se prépare généralement bouilli à l’eau et salé ou sucré. Cependant, le mélange de cultures en a décidé autrement et nous voilà en train d’adapter la recette au goût des vazaha. C’est comme pour le taro préparer en gratin pour les nouveaux palais. Comment […]

Le lapin en cocotte comme du temps de nos mères, grand-mères et plus reste la recette familiale d’excellence. En effet, la daubière de lapin séduit par sa saveur inégalée et son prix attractif. Par ailleurs, avec le temps, la nouvelle génération expérimente la recette avec d’autres ingrédients comme des nouvelles épices du monde. Ce qui […]

La recette de sauce salade comme on aime en accompagnement des légumes crus ou cuits est facile à préparer. Pour cela il suffit de mélanger quelques ingrédients acides et assaisonner avec des épices de choix. Le résultat  de votre entrée à la vinaigrette sera effectivement époustouflant. Origine : Internationale Repas : Sauce pour légumes Temps […]

Dorénavant, vous ne penserez plus que le blanc de poulet est fade. Car avec cette recette simple, le filet de poulet épicé aux légumes vous réconciliera avec la gourmandise saine. Et pour plus de motivation, ma grand-mère disait souvent que ça se prépare en deux temps et trois mouvements. Avec quoi assaisonner le blanc de […]

Et si l’on préparait du poulet sauce curry pour faire l’unanimité à table ? Effectivement, c’est l’effet que produit ce plat aux poivrons sublimé par du lait de coco. Cependant, il ne suffit pas juste d’avoir du poulet, du curry et du lait de coco. Encore faut-il savoir les agrémenter justement et dans notre recette […]

Le bouillon de riz est une des recettes les plus consommées à Madagascar parce qu’il est à la fois léger et diététique. Il s’agit d’un mélange de riz rond et de feuilles vertes diverses cuit dans beaucoup d’eau. Bien que la recette traditionnelle de cette popote de riz aux légumes verts se cuise à l’eau […]

Le mélange de tubercules est une recette d’Antalaha qui plaît aux petits et aux grands. C’est pour cela qu’aujourd’hui, je vous montre comment préparer le mélange de manioc, ignames et bananes vertes. C’est une recette de saison où l’on peut utiliser n’importe quel tubercule et fruits verts disponibles. De ce fait, on peut aisément mélanger […]

Bouillon populaire malgache est le ro. En effet, ro désigne tout ce qui est bouillon. Cela va du simple mélange à l’eau de feuilles comestibles jusqu’à d’autres recettes élaborées. Les plus connus sont les ragoûts de feuilles de manioc, haricot aux feuilles vertes et surtout le romazava. Recette du bouillon populaire malgache Généralement, le bouillon […]