Confiture de pêches à la vanille de Madagascar est la tartine sucrée de la saison automnale et/ou hivernale. En effet, cueillies à la fin de l’été, le choix d’en faire de la confiture s’avère judicieux. Car, non seulement on en trouve à profusion mais aussi, selon leur variété les pêches ont une chair ferme idéale. […]

Boisson détox aux épices est l’alternative aux produits industriels vendus à coups de publicités chaque printemps. En effet, un minimum de bon sens voudrait que l’on se pose des questions sur la composition et l’origine de ces produits. Car souvent, ce que nous avons dans nos placards sont aussi efficaces et plus naturels. En outre […]

Clou de girofle est une épice de tous les jours. Mais pas que, puisque selon nos besoins, les clous de girofle peuvent-être utilisés pour bien d’autres raisons. En effet, ce remède de grand-mère peut faire office de condiments, ingrédients, répulsifs, soin du corps et même une boisson. Et la liste est longue alors, je vais […]

Tarte aux fruits de saison est le délicieux dessert apprécié par tous. En effet, la recette simple se fait avec n’importe quel fruit et à n’importe quelle période de l’année. L’essentiel est de trouver le bon support comme le choix de la pâte et de la garniture. Car la tarte aux fruits de saison sait […]

Mofo sakay devenu cake salé, C’est le résultat de l’occidentalisation de la recette traditionnelle malgache. En effet, le fait de vouloir constamment adapter mes recettes d’origines océaniennes me permettent de faire découvrir de nouvelles saveurs. C’est la raison pour laquelle, il faut toujours rester ouvert aux nouveautés. Par ailleurs, l’utilisation d’épices bien adaptées à la […]

Drakatra ou crabe de mangrove de Madagascar est très apprécié sur le littoral ouest de Madagascar. En effet, l’abondance de ce crustacé de mangrove dans ces régions est une bénédiction pour la population locale. Par ailleurs, il est si facile de pêcher le crabe que, même un enfant peut en attraper. Cependant, la difficulté est […]

Faire une crème pâtissière? Dorénavant ce ne sera plus une question sans réponse puisque c’est tout simple. Pour faire cette base en pâtisserie, il faut juste quelques ingrédients comme le lait et des œufs. A cela s’ajoutent de la farine, de la maïzena, du sucre et du beurre. Bien évidemment, la vanille de Madagascar reste […]

Comment faire la pâte à crêpes inratable est la question que l’on se pose en février. Oui, je parle des jours de février puisque c’est la période pour fêter la chandeleur. Réussir une pâte à crêpes inratable est donc un impératif. Comment faire la pâte à crêpes inratable avec du lait de coco Il se […]

Riz au coco de l’océan indien. C’est la préparation de riz des grandes occasions des îles de l’océan indien. En effet, des îles Comores en passant par Mayotte et bien sûr à Madagascar, on adore le riz au coco. Par ailleurs le Vary amin’ny voanio comme on dit en malgache est très apprécié sur le […]

Mijotée de bœuf au potiron est une cuisine inspirée de la recette malgache hen’omby ritra sy voatavo. En effet, lors des saisons des courges, la viande de zébu leur rend justice puisque : La mijotée de bœuf au potiron est le plat préféré des malgaches durant l’hiver australe. Généralement, la mijotée de bœuf au potiron est […]