10 Plats malgaches populaires
Blog Le kanto
10 Plats malgaches populaires

Madagascar regorge de recettes inédites dont ces 10 plats malgaches populaires qui font la fierté de l’île rouge. En effet, ce que sur place on appelle “sakafo gasy” n’est autre que ce qui désigne nos recettes signatures. Alors, sans plus de bla bla, voici la liste des mets les plus appréciés.

10 Plats malgaches populaires dont les citron confits 

10 plats malgaches populaires

Entre le romazava, le poisson au coco et bien d’autres, le citron confit est le condiment qui convient le mieux.

Nous allons commencer par le citron confit au soleil du nord de Madagascar. Ca aiguise l’appétit et, pimenté ou pas, on l’a toujours à table.

Poisson au coco

Puisque Madagascar est une île, les cocotiers poussent partout et le poisson de mer est accessible à tous. Ainsi, on mange bien pour pas cher!

Soupe au riz

Recette de vary sosoa

La soupe au riz cuite aux feuilles comestible est l’un des 10 plats populaires malgaches. Cliquez sur l’image pour lire la recette plus détaillée

La soupe au riz ou le vary sosoa ou encore sabeda. C’est selon le coin de Madagascar où vous êtes. Ce repas léger et sain se mange au petit déjeuner ou au dîner: encore une fois, ça dépend des régions.

Les pattes de bœuf aux haricots rouges

Bien manger pour pas cher, ça vous dit? Les pâtes de bœuf aux haricots rouges sont très prisées car c’est très nourrissant et pas cher à cuisiner. 

Mofo sakay

Mouffe Sakay! Les beignets au piment que l’on déguste dans les cuisines des rues malgaches sont presque érotiques. En effet, le piquant alterné par les subtilités des feuilles comestibles fait que l’on en redemande.

Kimo

A chaque fois que je vais du côté de Majunga, je commande du kimo au déjeuner. Oui, ça paraît simple mais l’explosion de parfum et de saveur de cette spécialité d’origine Indo-Pakistanaise pousse à la gourmandise. En effet, le poivre voatsiperifery endémique de Madagascar et le curcuma sont une invitation irrésistible.

Les bananes vertes

C’est sans gluten et c’est délicieux! Les bananes vertes cuites à l’eau ou frites sont un accompagnement en alternative au pain, au riz, et aux patates.

Achards de légumes

Ah les achards de légumes de l’océan indien! ça se mange sans faim car c’est léger. Ce qui distingue ce mélange de légumes hachés est ce parfum de zeste de combava bien envoûtant.

Encornets poêlés

Des fruits de mer, en veux tu, en voilà. C’est Madagascar! Simplement assaisonnés au sel et au poivre sauvage, les encornets poêlés sont une saine gourmandise.

Romazava

Enfin et non des moindre, le romazava malgache n’est plus à présenter. La recette a beaucoup évolué au fil des années. Elle est passée de simple mélange de feuilles comestibles et d’eau à une préparation plus flatteuse pour les papilles de touristes. Voici une variante du romazava.

Vite fait

Intéressant

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