Blanc de poulet épicé aux légumes d’été
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Blanc de poulet épicé aux légumes d’été

Dorénavant, vous ne penserez plus que le blanc de poulet est fade. Car avec cette recette simple, le filet de poulet épicé aux légumes vous réconciliera avec la gourmandise saine. Et pour plus de motivation, ma grand-mère disait souvent que ça se prépare en deux temps et trois mouvements.

Blanc de poulet

En quelques coups d’assaisonnement et de cuisson, la recette facile est prête pour la dégustation

Avec quoi assaisonner le blanc de poulet

350 g d’escalope de poulet

½ cuillère à café de paprika (piment d’Espagne)

½ cuillère à café de fenugrec moulu

1 cuillère à café d’échalote en semoule déshydratée

Jus d’¼ de citron

1 cuillère à soupe de sauce teriyaki 

Préparation du filet de poulet épicé

Les épices de la recette

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  1. Commencer par taillader la chair de volaille puis, assaisonner avec le paprika, Le fenugrec et l’échalote en ce moule.
  2. Humidifier avec un filet de jus de citron puis saler avant de l’enrouler dans un film alimentaire. 
  3. Ensuite, comme pour la viande du poulet au barbecue, laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
  4. Au bout de 30 minutes, faire chauffer l’huile dans une poêle puis placer le poulet épicé. 
  5. Laissez dorer cinq à sept minutes sur chaque face puis badigeonner de sauce teriyaki pour plus de saveur et de lustre.

Ingrédients des légumes pour escalope de poulet

1 aubergine, 1 courgette, 1 poivron jaune, 1 oignon et 1 tomate

2 gousses d’ail

1 cuillère à soupe de maïzena

½ verre d’eau

Huile

Poivre et sel

Comment préparer les légumes pour l’escalope de poulet

  1. Avant tout, laver et enlever les extrémités de chaque légume sans les éplucher puis les couper en dés réguliers. 
  2. Dans une sauteuse avec un peu d’huile, faire revenir d’abord l’oignon et l’ail.
  3. Ensuite ajouter le reste de légumes puis saler et poivrer.
  4. Enfin, couvrir la sauteuse puis laissez cuire à l’étouffée 10 minutes.
  5. Lorsque les légumes sont cuits, délayez la maïzena dans un demi-verre d’eau puis, versez dans la préparation de légumes.
  6. Mélangez jusqu’à ce que les légumes soient enveloppés d’ une fine couche translucide. 

 Dégustation du filet épicé aux légumes

Découper le filet de poulet en tranches puis servir sur un lit de légumes croquants.

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