Voici comment conserver les poires. Vous souvenez-vous de ces desserts qu’on savourait chez nos grands-mères, simples et si réconfortants? La poire en conserve en faisait souvent partie. Ce classique des tables françaises revient en force avec son charme d’antan pour nous plonger dans les meilleurs souvenirs d’enfance. Pochées dans un sirop parfumé à la vanille et à la badiane, c’est la recette antigaspi par excellence de fin d’automne.
Ingrédients pour faire durer les poires en conserve
Lorsqu’on veut profiter des poires trop mûres, on commence par réunir le sucre, la vanille de Madagascar et la badiane bien sûr
Des poires
De l’eau
Du sucre (100g pour 1 litre d’eau)
De la vanille et de l’anis étoilé
Préparation de la poire en bocal
Technique de conservation des poires
En quatre étapes faciles et rapides c’est prêt. Alors pourquoi se priver de ce délice parfumé?
Plonge les fruits d’automne dans du sirop parfumé à la badiane et à la vanille et au bout de vingt minutes, tu as des poires en conserve
Tu commences par faire un sirop parfumé avec de l’eau, du sucre, de la badiane et de la vanille. Pour cela, tu portes le tout à ébullition jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
Entre-temps, tu épluches les fruits mûrs puis, tu les plonges dans le sirop bouillant et tu laisses cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes
Comment garder les poires tout l’hiver
De la vanille et de l’anis étoilé, le sirop pour la technique de conservation des poires est idéal.
L’astuce pour conserver les fruits d’automne pochés est de les mettre en bocaux hermétiquement fermés avec le sirop encore bouillant de la cuisson. En effet, les poires pochées en bocaux se gardent jusqu’à la fin de l’hiver. Par ailleurs, cette gourmandise parfumée devient la poire belle Hélène lorsqu’on la déguste avec du chocolat chaud.
