Comment faire du mofo sakay- Recette d’Antalaha
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Comment faire du mofo sakay- Recette d’Antalaha

Comment faire du mofo sakay comme à Antalaha? C’est la question que se posent ceux qui ont eu la chance de voyager dans la région de SAVA. Parce que sur la côte nord-est de Madagascar, il y a des habitudes alimentaires qui perdurent. Il s’agit de la dégustation de la recette d’Antalaha de jour comme en soirée. C’est que dans cette région, le mofo sakay accompagne généralement différentes grillades et achards de mangues vertes.
Cette gourmandise locale est par ailleurs si plébiscitée qu’il est inconcevable de ne pas en trouver au bazar. Puisque ces beignets au piment et feuilles de cresson sont préparés sur place.

Quels ingrédients pour la recette d’Antalaha

Comment faire du mofo sakay

C’est avec des ingrédients simples que l’on fait la meilleure recette d’Antalaha.

Lorsque l’on me demande comment faire du mofo sakay, je m’empresse de leur proposer la recette d’Antalaha. Parce qu’avec des ingrédients basiques locaux, on en fait un plaisir des yeux et des papilles. Il faut donc:
150 g de farine
100 g de feuilles de cresson
2 œufs entiers
1 cuillerée à café de curcuma moulu
4 à 5 piments piments rouges ou 1 cuillerée à soupe de pâte de piment
1/2 verre d’eau
Du sel
De l’huile de friture 

Comment faire du mofo sakay étape par étape

1. La recette d’Antalaha est facile et rapide à préparer. Il suffit pour cela de distinguer au préalable les ingrédients secs des ingrédients humides.
2. Tout d’abord, mélanger dans un bol la farine, le sel et le curcuma moulu.
3. Ensuite, y incorporer les œufs, l’eau, les feuilles de cresson et le piment
4. Bien mélanger le tout jusqu’à ce que la mixture soit homogène. Réserver.
5. La réponse à comment faire du mofo sakay c’est de faire chauffer une huile de friture.
6. Ensuite, y plonger cuillerée par cuillerée le mélange précédent d’ingrédients secs et humides.
7. Pour cette recette d’Antalaha, laisser les beignets dorer 5 minutes avant de les déposer sur du papier absorbant.
8. Déguster accompagné d’achards de légumes

Conseils et astuces: Comment faire du mofo sakay

Comment faire du mofo sakay

En 4 étapes faciles et rapides, je peux servir du mofo sakay à mes convives pour faire pétiller leurs yeux et papilles.

1. D’abord il ne faut pas mettre trop d’eau à la pâte pour éviter qu’elle n’absorbe trop d’huile à la cuisson.
2. Ensuite, Attendre que l’huile soit très chaude , presque fumante, avant d’y plonger la pâte à beignet. C’est pour que la recette d’Antalaha ne se gorge pas d’huile à la dégustation.
3. Et enfin, le piment est facultatif et peut être servi à part sous forme de pâte de piment dans un ramequin. On évitera ainsi de léser les moins tolérants au piment.

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