Entrée froide d’avocat | Duo de verrines
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Entrée froide d’avocat | Duo de verrines

Entrée froide d’avocat et patate douce est un plaisir gourmand pour les yeux et les papilles. En effet, la recette facile et rapide de ce duo de verrines se déguste en entrée ou à l’apéro. Le goût de l’avocat mûr proche de la noisette et le beurre épouse parfaitement la douce saveur de la patate douce. Par ailleurs, le nuancier de couleur vert tendre de l’avocat et orangée de la patate douce séduit. De surcroît, comme le duo de saumon et épinard, c’est une invitation à un plaisir partagé. Un voyage gustatif en terre exotique en somme.

Recette de l’entrée froide d’avocat

La réalisation de ce duo de verrines ne nécessite qu’une demie heure de votre temps. Préparation et cuisson des patates douces au lait de coco comprises. De même pour les ingrédients, le prix des produits de base reste abordable.

Liste d’ingrédients pour entrée froide d’avocat

Entrée froide d'avocat

De bons produits frais pour une bonne entrée froide d’avocat

⦁ 1 avocat
⦁ Du poivre voatsiperifery
⦁ 1 bouquet de feuilles de coriandre fraîches
⦁ 1/2 citron
⦁ De la fleur de sel
⦁ 1 patate douce moyenne
⦁ 20 ml de lait de coco maison
⦁ 1/2 verre d’eau

Comment préparer une entrée froide d’avocat

Entrée froide d'avocat

Voici une recette d’entrée froide à la saveur onctueuse mais cependant très peu calorique

Par définition, il faut bien deux composants majeurs pour faire un duo de verrines. C’est pourquoi, il faut au préalable préparer distinctement la crème d’avocat et la purée de patate douce.

La patate douce au lait de coco

1. Nettoyer et détailler la pulpe de patate douce en gros dés.
2. Puis, mettre dans une casserole et ajouter un demi-verre d’eau ensuite, faire cuire à feu moyen dix minutes.
3. Après cela, ajouter les vingt millilitres de lait de coco maison puis, continuer la cuisson cinq autres minutes.
4. Enfin, mixer pour réduire en purée puis laisser refroidir.

L’avocat parfumé au poivre et coriandre

Entrée froide d'avocat

Rien ne peut détrôner le voatsiperifery poivre sauvage de Madagascar et la fleur de sel dans l’entrée froide d’avocat

1. Commencer par éplucher l’avocat
2. Ensuite, à l’aide d’une fourchette, écraser la pulpe puis ajouter le jus d’un demi-citron
3. Ciseler les feuilles de coriandre fraîches puis, ajouter à la crème d’avocat
4. Après cela, saler légèrement à la fleur de sel puis, ajouter le voatsiperifery préalablement écrasé au pilon. Il s’agit du poivre sauvage endémique de Madagascar
5. Bien mélanger puis réserver

Montage du duo de verrines

1. Placer la crème d’avocat au fond d’un verre puis couvrir de purée de patate douce
2. Dans un autre verre, inverser l’ordre de placement en mettant d’abord la purée de patate douce en dessous. Couvrir de crème d’avocat.
3. Pour terminer l’entrée froide d’avocat et patate douce, parsemer de feuilles de coriandre fraîches puis garder au frais.
4. Servir dès l’apéro ou en entrée

Entrée froide d'avocat

La douceur de la fleur de sel de compote arrondira la saveur de votre duo de verrines

Conseils et astuces pour ce duo de verrines

Le choix d’assaisonner la recette à la fleur de sel est que, c’est plus doux. En effet, parce que l’avocat a la saveur naturellement douce et onctueuse, très peu de sel suffit. De même pour le choix du poivre voatsiperifery. Il pique moins et il est plus long en bouche. Ce qui sied bien pour un plaisir gustatif unique à la note d’exotisme.

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