Mofo sakay devenu cake salé, C’est le résultat de l’occidentalisation de la recette traditionnelle malgache. En effet, le fait de vouloir constamment adapter mes recettes d’origines océaniennes me permettent de faire découvrir de nouvelles saveurs. C’est la raison pour laquelle, il faut toujours rester ouvert aux nouveautés.
Par ailleurs, l’utilisation d’épices bien adaptées à la recette fait que le résultat soit convainquant. Ainsi, les graines de sésame noir que je parsème sur le cake avant de l’enfourner ajoutent du croustillant à l’extérieur. La poudre de zeste de combava en revanche, nuance les goûts des différents composants sur une note de fraîcheur. Les grands connaisseurs vous le diront: Le combava de Madagascar en poudre, c’est la panacée.
Mofo sakay devenu cake salé
Il se trouve qu’avec les mêmes ingrédients que pour les mofo sakay, je peux faire un cake ayant le même goût. Par ailleurs, dans la nouvelle recette, je n’ai pas eu recours à de l’huile de friture. Il faut reconnaître que, friture rime avec prise de poids. Ce qui rebute souvent les diététiciens. Maintenant que la saveur est respectée et que l’aspect général s’est amélioré, il n’y a plus qu’à adopter la recette.
En revanche, le parfum des différentes épices telles le combava en poudre ou encore les graines de sésames de Madagascar subliment la préparation.
Ingrédients du mofo sakay devenu cake salé
- 100 grammes de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- Des feuilles de cresson pour environ 200 grammes
- Du piments antillais frais et mûr selon votre résistance au piment
- 1 oignon rouge
- 3 Œufs
- 150 grammes de farine de blé
- De l’ail moulu
- La pointe d’une cuillère à café de poudre de zeste de combava
- Du sel et du poivre noir de Madagascar
Cette recette du mofo sakay devenu cake salé se mange en entrée accompagnée d’une petite salade de tomate. Mais pas que, parce que le cake peut être pris à l’apéro lors de soirées entre ami. Tout pour agréablement surprendre les convives.
