Poulet au gingembre à l’ail et poivron
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Poulet au gingembre à l’ail et poivron

Découvrez la recette du poulet au gingembre à l’ail et poivron qui relie deux continents pour une cuisine riche et savoureuse. En effet, les chinois catholiques sont arrivés sur la côte est de Madagascar au début des années 1900. Non seulement ils sont à l’origine de beaux métissages sur l’estuaire de l’île mais ils ont aussi apporté leur cuisine.

Recette de poulet au gingembre à l’ail et poivron

Poulet au gingembre à l'ail et poivron

La recette malgache d’origine chinoise est un plaisir pour les yeux et les papilles

Pour faire la recette des chinois de Madagascar il faut comme ingrédients:

1,200 kg de poulet avec os

1 poivron vert

3 gousses d’ail

10 cm de gingembre

3 cuillères à soupe de sauce de soja pour une authentique recette d’origine chinoise

1 Verre d’eau

1 cuillère à soupe de Cinq épices chinoises

Cacahuètes grillées et concassées

Ciboulette

De l’huile

Sel et poivre

Instruction de cuisine pour faire du poulet au gingembre

Instructions pour une recette de Chine

En quelques étapes faciles, vous êtes prêts à servir un plat de poulet à la chinoise digne des restaurants asiatiques.

  1. Commencer par faire mariner 30 minutes la volaille dans du sel, du poivre et de la sauce de soja.
  2. Ensuite, dans une huile chaude, faire dorer au wok ou à la poêle.
  3. Ajouter le gingembre et l’ail émincés puis remuer.
  4. Verser ensuite le verre d’eau dans cette préparation parfumée puis couvrir.
  5. Laisser cuire à feu fort jusqu’à ce que l’eau soit évaporée puis, ajouter les fins morceaux de poivron vert. 
  6. Remuer une minute puis, arrêter le feu avant de passer au dressage du plat de poulet au gingembre à l’ai et poivron.

L’influence asiatique dans la cuisine de Madagascar

La grande île de l’océan indien fut le point de passage de marins du monde entier. C’est la raison pour laquelle les recettes malgaches sont très diverses selon chaque région. Bien que l’influence asiatique domine, des recettes d’origine indo-pakistanaise font maintenant partie des habitudes alimentaires malgaches.

Vite fait

Intéressant

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