Et si l’on préparait du poulet sauce curry pour faire l’unanimité à table ? Effectivement, c’est l’effet que produit ce plat aux poivrons sublimé par du lait de coco. Cependant, il ne suffit pas juste d’avoir du poulet, du curry et du lait de coco. Encore faut-il savoir les agrémenter justement et dans notre recette du jour nous allons associer le curry avec du zeste de Combava en poudre et, très important, de l’échalote en semoule déshydratée. En fait, cette dernière est mon petit secret pour réussir ma recette de blanc de poulet aux légumes d’été.
Recette de volaille assaisonnée aux épices
Comme ingrédients pour réaliser la recette de volaille assaisonnée au curry il faut :
3 poivrons
1 courgette
500 g de poulet
Du curry rouge thaïlandais
Des échalotes déshydratées
40 cl de lait de coco fait maison
Du sel, du miel et du poivre de Madagascar
Une pincée de poudre du zeste de Combava
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Préparation de la recette au curry
Il n’y a rien de meilleure que de finir la recette du poulet sauce curry en la saupoudrant d’une pincée de poudre du zeste de combava. Pour vous en procurer, cliquez sur l’image ci-dessus
- Tout d’abord nettoyer et essuyer les poivrons et la courgette puis, les découper en dés réguliers. Réserver
- Faire de même avec le poulet puis assaisonner avec le curry rouge, les échalotes déshydratées, puis le poivre de Madagascar.
- Ensuite faire revenir la viande de volaille préalablement assaisonnée dans l’huile d’olive chaude jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur toutes les faces.
- Afin que la viande ne caramélise pas à cause du miel ajoutez les morceaux de courgettes qui rendront leur jus.
- Versez ensuite le lait de coco puis ajoutez les morceaux de poivrons rouges, verts et jaunes.
- Pour que le lait de coco garde toute sa douceur onctueuse, continuer la cuisson à feu très doux.
- Pour finir, rectifier l’assaisonnement en ajoutant plus ou moins du sel.
Dégustation du poulet au poivrons
La recette au curry peut se suffire à elle-même et se déguster comme une soupe. Néanmoins la cuisine étant d’inspiration asiatique, le riz blanc nature serait un très bon accompagnement avec à côté un petit ramequin de Rougail de tomates nature.
